Рецепт паштет печеночный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты паштет печеночный

Печень говяжья (Тушение) 820 г
Лук репчатый (Жарка) 400 г
Морковь, красная (Жарка) 250 г
Соль поваренная пищевая 6 г
Перец черный молотый 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "паштет печеночный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 119.8 ккал 1684 ккал 7.1% 5.9% 1406 г
Белки 15.1 г 76 г 19.9% 16.6% 503 г
Жиры 2.8 г 56 г 5% 4.2% 2000 г
Углеводы 8.2 г 219 г 3.7% 3.1% 2671 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 7.5% 1111 г
Вода 69 г 2273 г 3% 2.5% 3294 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6631.7 мкг 900 мкг 736.9% 615.1% 14 г
Ретинол 6.052 мг ~
бета Каротин 3.479 мг 5 мг 69.6% 58.1% 144 г
бета Криптоксантин 0.048 мкг ~
Ликопин 0.006 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.205 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.226 мг 1.5 мг 15.1% 12.6% 664 г
Витамин В2, рибофлавин 1.636 мг 1.8 мг 90.9% 75.9% 110 г
Витамин В4, холин 520.71 мг 500 мг 104.1% 86.9% 96 г
Витамин В5, пантотеновая 5.681 мг 5 мг 113.6% 94.8% 88 г
Витамин В6, пиридоксин 0.655 мг 2 мг 32.8% 27.4% 305 г
Витамин В9, фолаты 202.66 мкг 400 мкг 50.7% 42.3% 197 г
Витамин В12, кобаламин 49.2 мкг 3 мкг 1640% 1368.9% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 16.56 мг 90 мг 18.4% 15.4% 543 г
Витамин D, кальциферол 0.984 мкг 10 мкг 9.8% 8.2% 1016 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.919 мг 15 мг 6.1% 5.1% 1632 г
гамма Токоферол 0.005 мг ~
Витамин Н, биотин 80.87 мкг 50 мкг 161.7% 135% 62 г
Витамин К, филлохинон 6 мкг 120 мкг 5% 4.2% 2000 г
Витамин РР, НЭ 11.0721 мг 20 мг 55.4% 46.2% 181 г
Ниацин 7.267 мг ~
Бетаин 0.009 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 318.84 мг 2500 мг 12.8% 10.7% 784 г
Кальций, Ca 26.42 мг 1000 мг 2.6% 2.2% 3785 г
Магний, Mg 28.49 мг 400 мг 7.1% 5.9% 1404 г
Натрий, Na 316.98 мг 1300 мг 24.4% 20.4% 410 г
Сера, S 223.06 мг 1000 мг 22.3% 18.6% 448 г
Фосфор, P 279.8 мг 800 мг 35% 29.2% 286 г
Хлор, Cl 450.14 мг 2300 мг 19.6% 16.4% 511 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 240.8 мкг ~
Бор, B 80 мкг ~
Железо, Fe 6.022 мг 18 мг 33.5% 28% 299 г
Йод, I 6.37 мкг 150 мкг 4.2% 3.5% 2355 г
Кобальт, Co 18.408 мкг 10 мкг 184.1% 153.7% 54 г
Литий, Li 1.5 мкг ~
Марганец, Mn 0.3615 мг 2 мг 18.1% 15.1% 553 г
Медь, Cu 3154.75 мкг 1000 мкг 315.5% 263.4% 32 г
Молибден, Mo 90.86 мкг 70 мкг 129.8% 108.3% 77 г
Никель, Ni 52.86 мкг ~
Рубидий, Rb 190.4 мкг ~
Селен, Se 32.582 мкг 55 мкг 59.2% 49.4% 169 г
Фтор, F 201.03 мкг 4000 мкг 5% 4.2% 1990 г
Хром, Cr 27.04 мкг 50 мкг 54.1% 45.2% 185 г
Цинк, Zn 4.445 мг 12 мг 37% 30.9% 270 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.084 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.1 г ~
Сахароза 3.5 г ~
Фруктоза 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.192 г ~
Аргинин* 1.099 г ~
Валин 1.046 г ~
Гистидин* 0.706 г ~
Изолейцин 0.787 г ~
Лейцин 1.335 г ~
Лизин 1.206 г ~
Метионин 0.367 г ~
Метионин + Цистеин 0.636 г ~
Треонин 0.688 г ~
Триптофан 0.207 г ~
Фенилаланин 0.787 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.402 г ~
Заменимые аминокислоты 0.414 г ~
Аланин 0.863 г ~
Аспарагиновая кислота 1.169 г ~
Глицин 0.794 г ~
Глутаминовая кислота 1.746 г ~
Пролин 0.856 г ~
Серин 0.56 г ~
Тирозин 0.615 г ~
Цистеин 0.271 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 18.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 8.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 221.4 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.092 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.37 г ~
18:0 Стеариновая 0.664 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.575 г min 16.8 г 3.4% 2.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.041 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.452 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.69 г от 11.2 до 20.6 г 6.2% 5.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.345 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.017 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.18 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.148 г ~

Энергетическая ценность паштет печеночный составляет 119,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 119.8 кКал -%
Белки 15.1 г -%
Жиры 2.8 г -%
Углеводы 8.2 г -%
Пищевые волокна 1.8 г -%
Вода 69 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ПЕЧЕНОЧНЫЙ

паштет печеночный богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 736,9 %, бэта-каротином - 69,6 %, витамином B1 - 15,1 %, витамином B2 - 90,9 %, холином - 104,1 %, витамином B5 - 113,6 %, витамином B6 - 32,8 %, витамином B9 - 50,7 %, витамином B12 - 1640 %, витамином C - 18,4 %, витамином H - 161,7 %, витамином PP - 55,4 %, калием - 12,8 %, фосфором - 35 %, хлором - 19,6 %, железом - 33,5 %, кобальтом - 184,1 %, марганцем - 18,1 %, медью - 315,5 %, молибденом - 129,8 %, селеном - 59,2 %, хромом - 54,1 %, цинком - 37 %

Чем полезен паштет печеночный

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить паштет печеночный, калорийность 119,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления паштет печеночный, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги