Рецепт Хлеб цельнозерновой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб цельнозерновой

Вода 500 г
Пшеничная мука, обойная (Запекание) 400 г
Ржаная мука, обойная (Запекание) 200 г
Семена льна 30 г
Морская капуста (ламинария) сушеная (Запекание) 10 г
Оливковое масло для заправки салатов или готовки 10 г
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие 3 г
Сахар песок 3 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб цельнозерновой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 199.4 ккал 1684 ккал 11.8% 5.9% 845 г
Белки 7 г 76 г 9.2% 4.6% 1086 г
Жиры 3.4 г 56 г 6.1% 3.1% 1647 г
Углеводы 34.4 г 219 г 15.7% 7.9% 637 г
Углеводы (общие) 1.2 г ~
Пищевые волокна 7 г 20 г 35% 17.6% 286 г
Вода 54.7 г 2273 г 2.4% 1.2% 4155 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.3 мкг 900 мкг 0.1% 0.1% 69231 г
бета Каротин 0.017 мг 5 мг 0.3% 0.2% 29412 г
Лютеин + Зеаксантин 18.961 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.265 мг 1.5 мг 17.7% 8.9% 566 г
Витамин В2, рибофлавин 0.093 мг 1.8 мг 5.2% 2.6% 1935 г
Витамин В4, холин 39.89 мг 500 мг 8% 4% 1253 г
Витамин В5, пантотеновая 0.637 мг 5 мг 12.7% 6.4% 785 г
Витамин В6, пиридоксин 0.233 мг 2 мг 11.7% 5.9% 858 г
Витамин В9, фолаты 23.07 мкг 400 мкг 5.8% 2.9% 1734 г
Витамин В12, кобаламин 0.072 мкг 3 мкг 2.4% 1.2% 4167 г
Витамин C, аскорбиновая 0.08 мг 90 мг 0.1% 0.1% 112500 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.901 мг 15 мг 12.7% 6.4% 789 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.589 мг ~
дельта Токоферол 0.01 мг ~
Витамин Н, биотин 2.087 мкг 50 мкг 4.2% 2.1% 2396 г
Витамин К, филлохинон 6.5 мкг 120 мкг 5.4% 2.7% 1846 г
Витамин РР, НЭ 3.5819 мг 20 мг 17.9% 9% 558 г
Ниацин 2.392 мг ~
Бетаин 0.101 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 282.61 мг 2500 мг 11.3% 5.7% 885 г
Кальций, Ca 36.95 мг 1000 мг 3.7% 1.9% 2706 г
Кремний, Si 3.546 мг 30 мг 11.8% 5.9% 846 г
Магний, Mg 73.11 мг 400 мг 18.3% 9.2% 547 г
Натрий, Na 154.81 мг 1300 мг 11.9% 6% 840 г
Сера, S 68.56 мг 1000 мг 6.9% 3.5% 1459 г
Фосфор, P 199.3 мг 800 мг 24.9% 12.5% 401 г
Хлор, Cl 259.46 мг 2300 мг 11.3% 5.7% 886 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 301.3 мкг ~
Бор, B 22.2 мкг ~
Ванадий, V 5.91 мкг ~
Железо, Fe 3.842 мг 18 мг 21.3% 10.7% 469 г
Йод, I 143.5 мкг 150 мкг 95.7% 48% 105 г
Кобальт, Co 2.594 мкг 10 мкг 25.9% 13% 386 г
Марганец, Mn 1.4886 мг 2 мг 74.4% 37.3% 134 г
Медь, Cu 265.98 мкг 1000 мкг 26.6% 13.3% 376 г
Молибден, Mo 11.219 мкг 70 мкг 16% 8% 624 г
Никель, Ni 8.202 мкг ~
Селен, Se 5.566 мкг 55 мкг 10.1% 5.1% 988 г
Фтор, F 81.51 мкг 4000 мкг 2% 1% 4907 г
Хром, Cr 0.84 мкг 50 мкг 1.7% 0.9% 5952 г
Цинк, Zn 1.3717 мг 12 мг 11.4% 5.7% 875 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 32.472 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.347 г ~
Валин 0.337 г ~
Гистидин* 0.172 г ~
Изолейцин 0.331 г ~
Лейцин 0.489 г ~
Лизин 0.244 г ~
Метионин 0.108 г ~
Метионин + Цистеин 0.233 г ~
Треонин 0.23 г ~
Триптофан 0.086 г ~
Фенилаланин 0.367 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.518 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.29 г ~
Аспарагиновая кислота 0.419 г ~
Гидроксипролин 0.005 г ~
Глицин 0.31 г ~
Глутаминовая кислота 1.94 г ~
Пролин 0.628 г ~
Серин 0.335 г ~
Тирозин 0.202 г ~
Цистеин 0.153 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.718 г от 0.9 до 3.7 г 79.8% 40%
Омега-6 жирные кислоты 0.771 г от 4.7 до 16.8 г 16.4% 8.2%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 2.146 мг ~
Кампестерол 1.311 мг ~
Стигмастерол 0.32 мг ~
бета Ситостерол 2.621 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.397 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.322 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.072 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.003 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.094 г min 16.8 г 6.5% 3.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.025 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.06 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.487 г от 11.2 до 20.6 г 13.3% 6.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.774 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.718 г ~

Энергетическая ценность Хлеб цельнозерновой составляет 199,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 199.4 кКал -%
Белки 7 г -%
Жиры 3.4 г -%
Углеводы 34.4 г -%
Пищевые волокна 7 г -%
Вода 54.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ

Хлеб цельнозерновой богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 17,7 %, витамином B5 - 12,7 %, витамином B6 - 11,7 %, витамином E - 12,7 %, витамином PP - 17,9 %, калием - 11,3 %, кремнием - 11,8 %, магнием - 18,3 %, фосфором - 24,9 %, хлором - 11,3 %, железом - 21,3 %, йодом - 95,7 %, кобальтом - 25,9 %, марганцем - 74,4 %, медью - 26,6 %, молибденом - 16 %, цинком - 11,4 %

Чем полезен Хлеб цельнозерновой

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб цельнозерновой, калорийность 199,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб цельнозерновой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги