Рецепт печень куриная в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень куриная в сметане

Печень куриная (Жарка) 370 г
Масло оливковое 10 г
Сметана 15,0% жирности 40 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень куриная в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 198.5 ккал 1684 ккал 11.8% 5.9% 848 г
Белки 24.1 г 76 г 31.7% 16% 315 г
Жиры 10.6 г 56 г 18.9% 9.5% 528 г
Углеводы 1.5 г 219 г 0.7% 0.4% 14600 г
Вода 103.1 г 2273 г 4.5% 2.3% 2205 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 16460.3 мкг 900 мкг 1828.9% 921.4% 5 г
Ретинол 5.441 мг ~
бета Каротин 0.184 мг 5 мг 3.7% 1.9% 2717 г
Витамин В1, тиамин 0.416 мг 1.5 мг 27.7% 14% 361 г
Витамин В2, рибофлавин 1.77 мг 1.8 мг 98.3% 49.5% 102 г
Витамин В4, холин 266.4 мг 500 мг 53.3% 26.9% 188 г
Витамин В5, пантотеновая 0.044 мг 5 мг 0.9% 0.5% 11364 г
Витамин В6, пиридоксин 1.233 мг 2 мг 61.7% 31.1% 162 г
Витамин В9, фолаты 328.889 мкг 400 мкг 82.2% 41.4% 122 г
Витамин В12, кобаламин 22.721 мкг 3 мкг 757.4% 381.6% 13 г
Витамин C, аскорбиновая 17.19 мг 90 мг 19.1% 9.6% 524 г
Витамин D, кальциферол 0.01 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 100000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.493 мг 15 мг 3.3% 1.7% 3043 г
Витамин РР, НЭ 18.4332 мг 20 мг 92.2% 46.4% 108 г
Ниацин 8.785 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 349.98 мг 2500 мг 14% 7.1% 714 г
Кальций, Ca 35.7 мг 1000 мг 3.6% 1.8% 2801 г
Магний, Mg 30.11 мг 400 мг 7.5% 3.8% 1328 г
Натрий, Na 353.1 мг 1300 мг 27.2% 13.7% 368 г
Сера, S 284.74 мг 1000 мг 28.5% 14.4% 351 г
Фосфор, P 343.9 мг 800 мг 43% 21.7% 233 г
Хлор, Cl 442.15 мг 2300 мг 19.2% 9.7% 520 г
Микроэлементы
Железо, Fe 17.333 мг 18 мг 96.3% 48.5% 104 г
Кобальт, Co 20.667 мкг 10 мкг 206.7% 104.1% 48 г
Марганец, Mn 0.4376 мг 2 мг 21.9% 11% 457 г
Медь, Cu 530.97 мкг 1000 мкг 53.1% 26.8% 188 г
Молибден, Mo 80.296 мкг 70 мкг 114.7% 57.8% 87 г
Селен, Se 74.822 мкг 55 мкг 136% 68.5% 74 г
Хром, Cr 12.33 мкг 50 мкг 24.7% 12.4% 406 г
Цинк, Zn 9.0489 мг 12 мг 75.4% 38% 133 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.384 г ~
Валин 1.727 г ~
Гистидин* 0.576 г ~
Изолейцин 1.288 г ~
Лейцин 2.645 г ~
Лизин 1.466 г ~
Метионин 0.576 г ~
Метионин + Цистеин 0.904 г ~
Треонин 0.987 г ~
Триптофан 0.548 г ~
Фенилаланин 1.343 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.261 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.987 г ~
Аспарагиновая кислота 2.563 г ~
Гидроксипролин 0.082 г ~
Глицин 1.466 г ~
Глутаминовая кислота 3.81 г ~
Пролин 1.384 г ~
Серин 0.671 г ~
Тирозин 0.918 г ~
Цистеин 0.315 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.4 г от 4.7 до 16.8 г 29.8% 15%
Стеролы (стерины)
Холестерин 489.11 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.704 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.027 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.725 г ~
17:0 Маргариновая 0.014 г ~
18:0 Стеариновая 0.737 г ~
20:0 Арахиновая 0.031 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.794 г min 16.8 г 28.5% 14.4%
14:1 Миристолеиновая 0.014 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.222 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.014 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.514 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.032 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.421 г от 11.2 до 20.6 г 12.7% 6.4%
18:2 Линолевая (ud) 1.239 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.164 г ~

Энергетическая ценность печень куриная в сметане составляет 198,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 198.5 кКал -%
Белки 24.1 г -%
Жиры 10.6 г -%
Углеводы 1.5 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 103.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ В СМЕТАНЕ

печень куриная в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1828,9 %, витамином B1 - 27,7 %, витамином B2 - 98,3 %, холином - 53,3 %, витамином B6 - 61,7 %, витамином B9 - 82,2 %, витамином B12 - 757,4 %, витамином C - 19,1 %, витамином PP - 92,2 %, калием - 14 %, фосфором - 43 %, хлором - 19,2 %, железом - 96,3 %, кобальтом - 206,7 %, марганцем - 21,9 %, медью - 53,1 %, молибденом - 114,7 %, селеном - 136 %, хромом - 24,7 %, цинком - 75,4 %

Чем полезен печень куриная в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень куриная в сметане, калорийность 198,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень куриная в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы