Рецепт Печенка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печенка

Говядина, мясной микс из разных частей тушки и субпродукты, печень, сырая 670 г
Лук, сырой 150 г
Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы 10 г
Сметана 15,0% жирности 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печенка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 122.6 ккал 1684 ккал 7.3% 6% 1374 г
Белки 16 г 76 г 21.1% 17.2% 475 г
Жиры 3.6 г 56 г 6.4% 5.2% 1556 г
Углеводы 5.6 г 219 г 2.6% 2.1% 3911 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1.2% 6667 г
Вода 73.7 г 2273 г 3.2% 2.6% 3084 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3788.5 мкг 900 мкг 420.9% 343.3% 24 г
Ретинол 3.773 мг ~
альфа Каротин 8.375 мкг ~
бета Каротин 0.179 мг 5 мг 3.6% 2.9% 2793 г
бета Криптоксантин 9.898 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.682 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.155 мг 1.5 мг 10.3% 8.4% 968 г
Витамин В2, рибофлавин 2.108 мг 1.8 мг 117.1% 95.5% 85 г
Витамин В4, холин 255.39 мг 500 мг 51.1% 41.7% 196 г
Витамин В5, пантотеновая 5.503 мг 5 мг 110.1% 89.8% 91 г
Витамин В6, пиридоксин 0.847 мг 2 мг 42.4% 34.6% 236 г
Витамин В9, фолаты 224.342 мкг 400 мкг 56.1% 45.8% 178 г
Витамин В12, кобаламин 45.149 мкг 3 мкг 1505% 1227.6% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 2.27 мг 90 мг 2.5% 2% 3965 г
Витамин D, кальциферол 0.918 мкг 10 мкг 9.2% 7.5% 1089 г
Витамин D3, холекальциферол 0.914 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.327 мг 15 мг 2.2% 1.8% 4587 г
гамма Токоферол 0.053 мг ~
Витамин Н, биотин 0.023 мкг 50 мкг 217391 г
Витамин К, филлохинон 2.4 мкг 120 мкг 2% 1.6% 5000 г
Витамин РР, НЭ 10.1178 мг 20 мг 50.6% 41.3% 198 г
Ниацин 0.019 мг ~
Бетаин 3.367 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 271.17 мг 2500 мг 10.8% 8.8% 922 г
Кальций, Ca 12.93 мг 1000 мг 1.3% 1.1% 7734 г
Кремний, Si 0.045 мг 30 мг 0.2% 0.2% 66667 г
Магний, Mg 16.1 мг 400 мг 4% 3.3% 2484 г
Натрий, Na 55.52 мг 1300 мг 4.3% 3.5% 2341 г
Сера, S 2.27 мг 1000 мг 0.2% 0.2% 44053 г
Фосфор, P 304 мг 800 мг 38% 31% 263 г
Хлор, Cl 0.23 мг 2300 мг 1000000 г
Микроэлементы
Бор, B 0.4 мкг ~
Ванадий, V 1.02 мкг ~
Железо, Fe 3.791 мг 18 мг 21.1% 17.2% 475 г
Йод, I 0.02 мкг 150 мкг 750000 г
Кобальт, Co 0.018 мкг 10 мкг 0.2% 0.2% 55556 г
Марганец, Mn 0.2645 мг 2 мг 13.2% 10.8% 756 г
Медь, Cu 7434.89 мкг 1000 мкг 743.5% 606.4% 13 г
Молибден, Mo 0.142 мкг 70 мкг 0.2% 0.2% 49296 г
Никель, Ni 0.025 мкг ~
Селен, Se 30.38 мкг 55 мкг 55.2% 45% 181 г
Фтор, F 0.44 мкг 4000 мкг 909091 г
Хром, Cr 0.03 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 166667 г
Цинк, Zn 3.0824 мг 12 мг 25.7% 21% 389 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.778 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.967 г ~
Валин 0.968 г ~
Гистидин* 0.484 г ~
Изолейцин 0.744 г ~
Лейцин 1.468 г ~
Лизин 1.233 г ~
Метионин 0.415 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 0.669 г ~
Триптофан 0.204 г ~
Фенилаланин 0.835 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.009 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.894 г ~
Аспарагиновая кислота 1.487 г ~
Гидроксипролин 0.035 г ~
Глицин 0.894 г ~
Глутаминовая кислота 2.068 г ~
Пролин 0.745 г ~
Серин 0.698 г ~
Тирозин 0.62 г ~
Цистеин 0.289 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 6.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 213.01 мг max 300 мг
Фитостеролы 2.557 мг ~
бета Ситостерол 0.227 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
15:0 Пентадекановая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.245 г ~
17:0 Маргариновая 0.023 г ~
18:0 Стеариновая 0.657 г ~
22:0 Бегеновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.368 г min 16.8 г 2.2% 1.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.028 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.325 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.363 г от 11.2 до 20.6 г 3.2% 2.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.235 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.228 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.005 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.007 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.107 г ~
Трансжиры 0.129 г max 1.9 г

Энергетическая ценность Печенка составляет 122,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 122.6 кКал -%
Белки 16 г -%
Жиры 3.6 г -%
Углеводы 5.6 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 73.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНКА

Печенка богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 420,9 %, витамином B2 - 117,1 %, холином - 51,1 %, витамином B5 - 110,1 %, витамином B6 - 42,4 %, витамином B9 - 56,1 %, витамином B12 - 1505 %, витамином PP - 50,6 %, фосфором - 38 %, железом - 21,1 %, марганцем - 13,2 %, медью - 743,5 %, селеном - 55,2 %, цинком - 25,7 %

Чем полезен Печенка

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печенка, калорийность 122,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печенка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты