Рецепт Печень на пару 27/07/18. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень на пару 27/07/18

Лук репчатый (Припускание) 31 г
Чеснок луковица (Припускание) 3 г
Петрушка (Припускание) 5 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Перец черный молотый 3 г
Паприка 3 г
Печень говяжья (Тушение) 211 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень на пару 27/07/18".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 130.5 ккал 1684 ккал 7.7% 5.9% 1290 г
Белки 17.2 г 76 г 22.6% 17.3% 442 г
Жиры 3.4 г 56 г 6.1% 4.7% 1647 г
Углеводы 7.8 г 219 г 3.6% 2.8% 2808 г
Углеводы (общие) 0.9 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 5% 1538 г
Вода 69.4 г 2273 г 3.1% 2.4% 3275 г
Зола 2.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7218.5 мкг 900 мкг 802.1% 614.6% 12 г
Ретинол 7.014 мг ~
альфа Каротин 8.041 мкг ~
бета Каротин 1.378 мг 5 мг 27.6% 21.1% 363 г
бета Криптоксантин 84.243 мкг ~
Ликопин 0.081 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 258.77 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.247 мг 1.5 мг 16.5% 12.6% 607 г
Витамин В2, рибофлавин 1.897 мг 1.8 мг 105.4% 80.8% 95 г
Витамин В4, холин 604.99 мг 500 мг 121% 92.7% 83 г
Витамин В5, пантотеновая 6.52 мг 5 мг 130.4% 99.9% 77 г
Витамин В6, пиридоксин 0.728 мг 2 мг 36.4% 27.9% 275 г
Витамин В9, фолаты 232.68 мкг 400 мкг 58.2% 44.6% 172 г
Витамин В12, кобаламин 57.027 мкг 3 мкг 1900.9% 1456.6% 5 г
Витамин C, аскорбиновая 18.64 мг 90 мг 20.7% 15.9% 483 г
Витамин D, кальциферол 1.141 мкг 10 мкг 11.4% 8.7% 876 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.331 мг 15 мг 8.9% 6.8% 1127 г
бета Токоферол 0.005 мг ~
гамма Токоферол 0.109 мг ~
дельта Токоферол 0.005 мг ~
Витамин Н, биотин 93.279 мкг 50 мкг 186.6% 143% 54 г
Витамин К, филлохинон 43.2 мкг 120 мкг 36% 27.6% 278 г
Витамин РР, НЭ 12.6509 мг 20 мг 63.3% 48.5% 158 г
Ниацин 8.174 мг ~
Бетаин 0.216 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 340 мг 2500 мг 13.6% 10.4% 735 г
Кальций, Ca 32.82 мг 1000 мг 3.3% 2.5% 3047 г
Магний, Mg 26.18 мг 400 мг 6.5% 5% 1528 г
Натрий, Na 442.65 мг 1300 мг 34.1% 26.1% 294 г
Сера, S 237.86 мг 1000 мг 23.8% 18.2% 420 г
Фосфор, P 305.1 мг 800 мг 38.1% 29.2% 262 г
Хлор, Cl 636.69 мг 2300 мг 27.7% 21.2% 361 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 55.9 мкг ~
Бор, B 27.9 мкг ~
Железо, Fe 7.3 мг 18 мг 40.6% 31.1% 247 г
Йод, I 6.53 мкг 150 мкг 4.4% 3.4% 2297 г
Кобальт, Co 19.869 мкг 10 мкг 198.7% 152.3% 50 г
Марганец, Mn 0.4459 мг 2 мг 22.3% 17.1% 449 г
Медь, Cu 3656.7 мкг 1000 мкг 365.7% 280.2% 27 г
Молибден, Mo 105.541 мкг 70 мкг 150.8% 115.6% 66 г
Никель, Ni 60.297 мкг ~
Рубидий, Rb 66.5 мкг ~
Селен, Se 38.054 мкг 55 мкг 69.2% 53% 145 г
Фтор, F 223.39 мкг 4000 мкг 5.6% 4.3% 1791 г
Хром, Cr 30.69 мкг 50 мкг 61.4% 47% 163 г
Цинк, Zn 4.9919 мг 12 мг 41.6% 31.9% 240 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.373 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.04 г ~
Аргинин* 1.222 г ~
Валин 1.202 г ~
Гистидин* 0.813 г ~
Изолейцин 0.897 г ~
Лейцин 1.531 г ~
Лизин 1.377 г ~
Метионин 0.422 г ~
Метионин + Цистеин 0.725 г ~
Треонин 0.782 г ~
Триптофан 0.232 г ~
Фенилаланин 0.898 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.588 г ~
Заменимые аминокислоты 0.093 г ~
Аланин 0.977 г ~
Аспарагиновая кислота 1.331 г ~
Глицин 0.91 г ~
Глутаминовая кислота 1.915 г ~
Пролин 1.005 г ~
Серин 0.639 г ~
Тирозин 0.703 г ~
Цистеин 0.309 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 17%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 11.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 256.62 мг max 300 мг
Фитостеролы 3.608 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.022 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.46 г ~
18:0 Стеариновая 0.774 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.702 г min 16.8 г 4.2% 3.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.048 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.558 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.022 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.919 г от 11.2 до 20.6 г 8.2% 6.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.511 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.027 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.209 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.171 г ~

Энергетическая ценность Печень на пару 27/07/18 составляет 130,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 130.5 кКал -%
Белки 17.2 г -%
Жиры 3.4 г -%
Углеводы 7.8 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 69.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ НА ПАРУ 27/07/18

Печень на пару 27/07/18 богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 802,1 %, бэта-каротином - 27,6 %, витамином B1 - 16,5 %, витамином B2 - 105,4 %, холином - 121 %, витамином B5 - 130,4 %, витамином B6 - 36,4 %, витамином B9 - 58,2 %, витамином B12 - 1900,9 %, витамином C - 20,7 %, витамином D - 11,4 %, витамином H - 186,6 %, витамином K - 36 %, витамином PP - 63,3 %, калием - 13,6 %, фосфором - 38,1 %, хлором - 27,7 %, железом - 40,6 %, кобальтом - 198,7 %, марганцем - 22,3 %, медью - 365,7 %, молибденом - 150,8 %, селеном - 69,2 %, хромом - 61,4 %, цинком - 41,6 %

Чем полезен Печень на пару 27/07/18

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень на пару 27/07/18, калорийность 130,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень на пару 27/07/18, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты