Рецепт Рулет из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Рулет из говядины

Чеснок (Варка со сливом) 30 г
Лук репчатый (Варка со сливом) 60 г
Говядина 1 кат. (Варка на пару) 1150 г
Морковь (Варка со сливом) 70 г
Чернослив (слива сушеная) (Варка со сливом) 180 г
Огурец парниковый (Варка со сливом) 35 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рулет из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 211.6 ккал 1684 ккал 12.6% 6% 796 г
Белки 16.3 г 76 г 21.4% 10.1% 466 г
Жиры 13.2 г 56 г 23.6% 11.2% 424 г
Углеводы 6.7 г 219 г 3.1% 1.5% 3269 г
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 3.8% 1250 г
Вода 59.5 г 2273 г 2.6% 1.2% 3820 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 104.2 мкг 900 мкг 11.6% 5.5% 864 г
бета Каротин 0.625 мг 5 мг 12.5% 5.9% 800 г
Витамин В1, тиамин 0.057 мг 1.5 мг 3.8% 1.8% 2632 г
Витамин В2, рибофлавин 0.146 мг 1.8 мг 8.1% 3.8% 1233 г
Витамин В4, холин 65.12 мг 500 мг 13% 6.1% 768 г
Витамин В5, пантотеновая 0.543 мг 5 мг 10.9% 5.2% 921 г
Витамин В6, пиридоксин 0.385 мг 2 мг 19.3% 9.1% 519 г
Витамин В9, фолаты 9.111 мкг 400 мкг 2.3% 1.1% 4390 г
Витамин В12, кобаламин 2.312 мкг 3 мкг 77.1% 36.4% 130 г
Витамин C, аскорбиновая 0.45 мг 90 мг 0.5% 0.2% 20000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.647 мг 15 мг 4.3% 2% 2318 г
Витамин Н, биотин 2.914 мкг 50 мкг 5.8% 2.7% 1716 г
Витамин К, филлохинон 9.5 мкг 120 мкг 7.9% 3.7% 1263 г
Витамин РР, НЭ 7.2975 мг 20 мг 36.5% 17.2% 274 г
Ниацин 4.242 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 336.94 мг 2500 мг 13.5% 6.4% 742 г
Кальций, Ca 24.7 мг 1000 мг 2.5% 1.2% 4049 г
Кремний, Si 5.794 мг 30 мг 19.3% 9.1% 518 г
Магний, Mg 35 мг 400 мг 8.8% 4.2% 1143 г
Натрий, Na 50.43 мг 1300 мг 3.9% 1.8% 2578 г
Сера, S 212.59 мг 1000 мг 21.3% 10.1% 470 г
Фосфор, P 178.7 мг 800 мг 22.3% 10.5% 448 г
Хлор, Cl 58.84 мг 2300 мг 2.6% 1.2% 3909 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 105.1 мкг ~
Бор, B 28.8 мкг ~
Ванадий, V 6.3 мкг ~
Железо, Fe 2.835 мг 18 мг 15.8% 7.5% 635 г
Йод, I 7.1 мкг 150 мкг 4.7% 2.2% 2113 г
Кобальт, Co 7.359 мкг 10 мкг 73.6% 34.8% 136 г
Литий, Li 0.394 мкг ~
Марганец, Mn 0.1152 мг 2 мг 5.8% 2.7% 1736 г
Медь, Cu 213.39 мкг 1000 мкг 21.3% 10.1% 469 г
Молибден, Mo 13.353 мкг 70 мкг 19.1% 9% 524 г
Никель, Ni 17.139 мкг ~
Олово, Sn 67.33 мкг ~
Рубидий, Rb 30.9 мкг ~
Селен, Se 0.408 мкг 55 мкг 0.7% 0.3% 13480 г
Стронций, Sr 0.47 мкг ~
Фтор, F 61.23 мкг 4000 мкг 1.5% 0.7% 6533 г
Хром, Cr 10.1 мкг 50 мкг 20.2% 9.5% 495 г
Цинк, Zn 3.0332 мг 12 мг 25.3% 12% 396 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.634 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.03 г ~
Аргинин* 0.935 г ~
Валин 0.92 г ~
Гистидин* 0.633 г ~
Изолейцин 0.697 г ~
Лейцин 1.321 г ~
Лизин 1.419 г ~
Метионин 0.401 г ~
Метионин + Цистеин 0.625 г ~
Треонин 0.715 г ~
Триптофан 0.188 г ~
Фенилаланин 0.715 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.296 г ~
Заменимые аминокислоты 0.063 г ~
Аланин 0.975 г ~
Аспарагиновая кислота 1.585 г ~
Гидроксипролин 0.258 г ~
Глицин 0.84 г ~
Глутаминовая кислота 2.753 г ~
Пролин 0.617 г ~
Серин 0.697 г ~
Тирозин 0.589 г ~
Цистеин 0.232 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 65.46 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 5.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.489 г ~
15:0 Пентадекановая 0.089 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.718 г ~
17:0 Маргариновая 0.231 г ~
18:0 Стеариновая 1.805 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.071 г min 16.8 г 36.1% 17.1%
14:1 Миристолеиновая 0.222 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.809 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 5.568 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.458 г от 11.2 до 20.6 г 4.1% 1.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.356 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.125 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.018 г ~

Энергетическая ценность Рулет из говядины составляет 211,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 211.6 кКал -%
Белки 16.3 г -%
Жиры 13.2 г -%
Углеводы 6.7 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 59.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РУЛЕТ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Рулет из говядины богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 11,6 %, бэта-каротином - 12,5 %, холином - 13 %, витамином B6 - 19,3 %, витамином B12 - 77,1 %, витамином PP - 36,5 %, калием - 13,5 %, кремнием - 19,3 %, фосфором - 22,3 %, железом - 15,8 %, кобальтом - 73,6 %, медью - 21,3 %, молибденом - 19,1 %, хромом - 20,2 %, цинком - 25,3 %

Чем полезен Рулет из говядины

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Рулет из говядины, калорийность 211,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рулет из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы