Рецепт Отбивные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Отбивные

Говядина 1 кат. (Жарка порционным панированнымкуском) 700 г
Манная крупа 100 г
Яйцо куриное (Жарка яичница) 100 г
Соевый соус 50 г
Чеснок 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Отбивные".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 260.9 ккал 1684 ккал 15.5% 5.9% 645 г
Белки 21.2 г 76 г 27.9% 10.7% 358 г
Жиры 14.4 г 56 г 25.7% 9.9% 389 г
Углеводы 11.7 г 219 г 5.3% 2% 1872 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.1% 3333 г
Вода 49.2 г 2273 г 2.2% 0.8% 4620 г
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 33.4 мкг 900 мкг 3.7% 1.4% 2695 г
Ретинол 0.032 мг ~
бета Каротин 0.008 мг 5 мг 0.2% 0.1% 62500 г
Витамин В1, тиамин 0.081 мг 1.5 мг 5.4% 2.1% 1852 г
Витамин В2, рибофлавин 0.215 мг 1.8 мг 11.9% 4.6% 837 г
Витамин В4, холин 108 мг 500 мг 21.6% 8.3% 463 г
Витамин В5, пантотеновая 0.814 мг 5 мг 16.3% 6.2% 614 г
Витамин В6, пиридоксин 0.45 мг 2 мг 22.5% 8.6% 444 г
Витамин В9, фолаты 13.795 мкг 400 мкг 3.4% 1.3% 2900 г
Витамин В12, кобаламин 2.67 мкг 3 мкг 89% 34.1% 112 г
Витамин C, аскорбиновая 0.43 мг 90 мг 0.5% 0.2% 20930 г
Витамин D, кальциферол 0.314 мкг 10 мкг 3.1% 1.2% 3185 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.712 мг 15 мг 4.7% 1.8% 2107 г
Витамин Н, биотин 5.917 мкг 50 мкг 11.8% 4.5% 845 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 8.5954 мг 20 мг 43% 16.5% 233 г
Ниацин 4.38 мг ~
Бетаин 2.126 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 279.29 мг 2500 мг 11.2% 4.3% 895 г
Кальций, Ca 28.57 мг 1000 мг 2.9% 1.1% 3500 г
Кремний, Si 0.965 мг 30 мг 3.2% 1.2% 3109 г
Магний, Mg 29.51 мг 400 мг 7.4% 2.8% 1355 г
Натрий, Na 457.5 мг 1300 мг 35.2% 13.5% 284 г
Сера, S 268.2 мг 1000 мг 26.8% 10.3% 373 г
Фосфор, P 219 мг 800 мг 27.4% 10.5% 365 г
Хлор, Cl 85.45 мг 2300 мг 3.7% 1.4% 2692 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 100.8 мкг ~
Бор, B 10.3 мкг ~
Ванадий, V 14.86 мкг ~
Железо, Fe 3.147 мг 18 мг 17.5% 6.7% 572 г
Йод, I 10.43 мкг 150 мкг 7% 2.7% 1438 г
Кобальт, Co 12.368 мкг 10 мкг 123.7% 47.4% 81 г
Литий, Li 0.128 мкг ~
Марганец, Mn 0.2091 мг 2 мг 10.5% 4% 956 г
Медь, Cu 212.2 мкг 1000 мкг 21.2% 8.1% 471 г
Молибден, Mo 15.138 мкг 70 мкг 21.6% 8.3% 462 г
Никель, Ni 10.956 мкг ~
Олово, Sn 76.05 мкг ~
Рубидий, Rb 2.7 мкг ~
Селен, Se 5.165 мкг 55 мкг 9.4% 3.6% 1065 г
Титан, Ti 1.27 мкг ~
Фтор, F 73.95 мкг 4000 мкг 1.8% 0.7% 5409 г
Хром, Cr 10.61 мкг 50 мкг 21.2% 8.1% 471 г
Цинк, Zn 3.5838 мг 12 мг 29.9% 11.5% 335 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 10.884 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.251 г ~
Валин 1.232 г ~
Гистидин* 0.8 г ~
Изолейцин 0.951 г ~
Лейцин 1.786 г ~
Лизин 1.78 г ~
Метионин 0.539 г ~
Метионин + Цистеин 0.856 г ~
Треонин 0.951 г ~
Триптофан 0.261 г ~
Фенилаланин 0.994 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.725 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.259 г ~
Аспарагиновая кислота 2.048 г ~
Гидроксипролин 0.29 г ~
Глицин 1.073 г ~
Глутаминовая кислота 3.887 г ~
Пролин 0.93 г ~
Серин 1.015 г ~
Тирозин 0.783 г ~
Цистеин 0.341 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 4.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 140.36 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.555 г ~
15:0 Пентадекановая 0.101 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.471 г ~
17:0 Маргариновая 0.264 г ~
18:0 Стеариновая 2.153 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.534 г min 16.8 г 38.9% 14.9%
14:1 Миристолеиновая 0.25 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.964 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 6.84 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.631 г от 11.2 до 20.6 г 5.6% 2.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.573 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.15 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.034 г ~

Энергетическая ценность Отбивные составляет 260,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 260.9 кКал -%
Белки 21.2 г -%
Жиры 14.4 г -%
Углеводы 11.7 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 49.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОТБИВНЫЕ

Отбивные богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11,9 %, холином - 21,6 %, витамином B5 - 16,3 %, витамином B6 - 22,5 %, витамином B12 - 89 %, витамином H - 11,8 %, витамином PP - 43 %, калием - 11,2 %, фосфором - 27,4 %, железом - 17,5 %, кобальтом - 123,7 %, медью - 21,2 %, молибденом - 21,6 %, хромом - 21,2 %, цинком - 29,9 %

Чем полезен Отбивные

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Отбивные, калорийность 260,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Отбивные, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги