Рецепт Печень куриная в молочном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная в молочном соусе

Молоко 3,5% жирности, пастеризованное (Кипячение) 850 г
Печень куриная (Тушение) 1550 г
Лук репчатый (Пассерование) 325 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 16 г
Яблоко (Варка без слива) 170 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 35 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная в молочном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 120.1 ккал 1684 ккал 7.1% 5.9% 1402 г
Белки 13.4 г 76 г 17.6% 14.7% 567 г
Жиры 5.3 г 56 г 9.5% 7.9% 1057 г
Углеводы 4.7 г 219 г 2.1% 1.7% 4660 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.5% 3333 г
Вода 86.4 г 2273 г 3.8% 3.2% 2631 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5644.4 мкг 900 мкг 627.2% 522.2% 16 г
Ретинол 5.643 мг ~
бета Каротин 0.093 мг 5 мг 1.9% 1.6% 5376 г
Витамин В1, тиамин 0.288 мг 1.5 мг 19.2% 16% 521 г
Витамин В2, рибофлавин 1.265 мг 1.8 мг 70.3% 58.5% 142 г
Витамин В4, холин 133.36 мг 500 мг 26.7% 22.2% 375 г
Витамин В5, пантотеновая 0.155 мг 5 мг 3.1% 2.6% 3226 г
Витамин В6, пиридоксин 0.612 мг 2 мг 30.6% 25.5% 327 г
Витамин В9, фолаты 155.609 мкг 400 мкг 38.9% 32.4% 257 г
Витамин В12, кобаламин 10.65 мкг 3 мкг 355% 295.6% 28 г
Витамин C, аскорбиновая 9.21 мг 90 мг 10.2% 8.5% 977 г
Витамин D, кальциферол 0.027 мкг 10 мкг 0.3% 0.2% 37037 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.103 мг 15 мг 0.7% 0.6% 14563 г
Витамин Н, биотин 1.282 мкг 50 мкг 2.6% 2.2% 3900 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин РР, НЭ 8.2343 мг 20 мг 41.2% 34.3% 243 г
Ниацин 5.919 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 268.32 мг 2500 мг 10.7% 8.9% 932 г
Кальций, Ca 53.33 мг 1000 мг 5.3% 4.4% 1875 г
Кремний, Si 0.861 мг 30 мг 2.9% 2.4% 3484 г
Магний, Mg 21.47 мг 400 мг 5.4% 4.5% 1863 г
Натрий, Na 71.11 мг 1300 мг 5.5% 4.6% 1828 г
Сера, S 149.43 мг 1000 мг 14.9% 12.4% 669 г
Фосфор, P 192.2 мг 800 мг 24% 20% 416 г
Хлор, Cl 41.99 мг 2300 мг 1.8% 1.5% 5477 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 93.2 мкг ~
Бор, B 44.1 мкг ~
Ванадий, V 1.57 мкг ~
Железо, Fe 10.845 мг 18 мг 60.3% 50.2% 166 г
Йод, I 3.69 мкг 150 мкг 2.5% 2.1% 4065 г
Кобальт, Co 10.544 мкг 10 мкг 105.4% 87.8% 95 г
Литий, Li 0.056 мкг ~
Марганец, Mn 0.2457 мг 2 мг 12.3% 10.2% 814 г
Медь, Cu 269.27 мкг 1000 мкг 26.9% 22.4% 371 г
Молибден, Mo 39.103 мкг 70 мкг 55.9% 46.5% 179 г
Никель, Ni 1.612 мкг ~
Олово, Sn 4.59 мкг ~
Рубидий, Rb 67.7 мкг ~
Селен, Se 35.489 мкг 55 мкг 64.5% 53.7% 155 г
Стронций, Sr 6.15 мкг ~
Титан, Ti 0.16 мкг ~
Фтор, F 11.96 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 33445 г
Хром, Cr 6.98 мкг 50 мкг 14% 11.7% 716 г
Цинк, Zn 4.4572 мг 12 мг 37.1% 30.9% 269 г
Цирконий, Zr 0.21 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.999 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.044 г ~
Аргинин* 0.662 г ~
Валин 0.803 г ~
Гистидин* 0.269 г ~
Изолейцин 0.602 г ~
Лейцин 1.232 г ~
Лизин 0.688 г ~
Метионин 0.268 г ~
Метионин + Цистеин 0.422 г ~
Треонин 0.463 г ~
Триптофан 0.257 г ~
Фенилаланин 0.628 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.057 г ~
Заменимые аминокислоты 0.103 г ~
Аланин 0.928 г ~
Аспарагиновая кислота 1.2 г ~
Гидроксипролин 0.038 г ~
Глицин 0.685 г ~
Глутаминовая кислота 1.795 г ~
Пролин 0.645 г ~
Серин 0.316 г ~
Тирозин 0.429 г ~
Цистеин 0.148 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 8.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 211 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.024 г ~
6:0 Капроновая 0.005 г ~
8:0 Каприловая 0.005 г ~
10:0 Каприновая 0.012 г ~
12:0 Лауриновая 0.016 г ~
14:0 Миристиновая 0.064 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.738 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.347 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.533 г min 16.8 г 9.1% 7.6%
14:1 Миристолеиновая 0.012 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.095 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.125 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.507 г от 11.2 до 20.6 г 4.5% 3.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.373 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.076 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная в молочном соусе составляет 120,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 120.1 кКал -%
Белки 13.4 г -%
Жиры 5.3 г -%
Углеводы 4.7 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 86.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ В МОЛОЧНОМ СОУСЕ

Печень куриная в молочном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 627,2 %, витамином B1 - 19,2 %, витамином B2 - 70,3 %, холином - 26,7 %, витамином B6 - 30,6 %, витамином B9 - 38,9 %, витамином B12 - 355 %, витамином PP - 41,2 %, фосфором - 24 %, железом - 60,3 %, кобальтом - 105,4 %, марганцем - 12,3 %, медью - 26,9 %, молибденом - 55,9 %, селеном - 64,5 %, хромом - 14 %, цинком - 37,1 %

Чем полезен Печень куриная в молочном соусе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная в молочном соусе, калорийность 120,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная в молочном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги