Рецепт Рагу с куриной печенью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Рагу с куриной печенью

Лук репчатый (Пассерование) 60 г
Помидор (томат), парниковый (Пассерование) 284 г
Перец сладкий зеленый (Пассерование) 170 г
Печень куриная (Тушение) 250 г
Соус Табаско с остым перцем 5 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Подсолнечное масло 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рагу с куриной печенью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 93.8 ккал 1684 ккал 5.6% 6% 1795 г
Белки 10.4 г 76 г 13.7% 14.6% 731 г
Жиры 3.8 г 56 г 6.8% 7.2% 1474 г
Углеводы 5.1 г 219 г 2.3% 2.5% 4294 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 6.4% 1667 г
Вода 192.9 г 2273 г 8.5% 9.1% 1178 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4543.1 мкг 900 мкг 504.8% 538.2% 20 г
Ретинол 4.422 мг ~
альфа Каротин 0.618 мкг ~
бета Каротин 0.794 мг 5 мг 15.9% 17% 630 г
бета Криптоксантин 0.677 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.1 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.25 мг 1.5 мг 16.7% 17.8% 600 г
Витамин В2, рибофлавин 0.998 мг 1.8 мг 55.4% 59.1% 180 г
Витамин В4, холин 99.41 мг 500 мг 19.9% 21.2% 503 г
Витамин В5, пантотеновая 0.047 мг 5 мг 0.9% 1% 10638 г
Витамин В6, пиридоксин 0.583 мг 2 мг 29.2% 31.1% 343 г
Витамин В9, фолаты 124.004 мкг 400 мкг 31% 33% 323 г
Витамин В12, кобаламин 8.257 мкг 3 мкг 275.2% 293.4% 36 г
Витамин C, аскорбиновая 31.71 мг 90 мг 35.2% 37.5% 284 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.699 мг 15 мг 4.7% 5% 2146 г
Витамин Н, биотин 0.108 мкг 50 мкг 0.2% 0.2% 46296 г
Витамин К, филлохинон 7.1 мкг 120 мкг 5.9% 6.3% 1690 г
Витамин РР, НЭ 6.621 мг 20 мг 33.1% 35.3% 302 г
Ниацин 5.013 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 345.22 мг 2500 мг 13.8% 14.7% 724 г
Кальций, Ca 19.04 мг 1000 мг 1.9% 2% 5252 г
Кремний, Si 3.992 мг 30 мг 13.3% 14.2% 752 г
Магний, Mg 15.46 мг 400 мг 3.9% 4.2% 2587 г
Натрий, Na 132.82 мг 1300 мг 10.2% 10.9% 979 г
Сера, S 119.42 мг 1000 мг 11.9% 12.7% 837 г
Фосфор, P 151.8 мг 800 мг 19% 20.3% 527 г
Хлор, Cl 154.14 мг 2300 мг 6.7% 7.1% 1492 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 124.2 мкг ~
Бор, B 89 мкг ~
Ванадий, V 0.28 мкг ~
Железо, Fe 8.836 мг 18 мг 49.1% 52.3% 204 г
Йод, I 2.51 мкг 150 мкг 1.7% 1.8% 5976 г
Кобальт, Co 12.508 мкг 10 мкг 125.1% 133.4% 80 г
Литий, Li 16.406 мкг ~
Марганец, Mn 0.3208 мг 2 мг 16% 17.1% 623 г
Медь, Cu 299.77 мкг 1000 мкг 30% 32% 334 г
Молибден, Mo 33.064 мкг 70 мкг 47.2% 50.3% 212 г
Никель, Ni 7.713 мкг ~
Рубидий, Rb 143.5 мкг ~
Селен, Se 27.482 мкг 55 мкг 50% 53.3% 200 г
Фтор, F 17.39 мкг 4000 мкг 0.4% 0.4% 23002 г
Хром, Cr 9.58 мкг 50 мкг 19.2% 20.5% 522 г
Цинк, Zn 3.6534 мг 12 мг 30.4% 32.4% 328 г
Цирконий, Zr 2.72 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.045 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.034 г ~
Аргинин* 0.523 г ~
Валин 0.631 г ~
Гистидин* 0.211 г ~
Изолейцин 0.473 г ~
Лейцин 0.968 г ~
Лизин 0.541 г ~
Метионин 0.211 г ~
Метионин + Цистеин 0.331 г ~
Треонин 0.364 г ~
Триптофан 0.202 г ~
Фенилаланин 0.493 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.83 г ~
Заменимые аминокислоты 0.079 г ~
Аланин 0.73 г ~
Аспарагиновая кислота 0.941 г ~
Гидроксипролин 0.03 г ~
Глицин 0.538 г ~
Глутаминовая кислота 1.412 г ~
Пролин 0.507 г ~
Серин 0.248 г ~
Тирозин 0.338 г ~
Цистеин 0.116 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 22.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 162.1 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.992 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.516 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.275 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.021 г min 16.8 г 6.1% 6.5%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.06 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.004 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.98 г от 11.2 до 20.6 г 8.8% 9.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.888 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.06 г ~

Энергетическая ценность Рагу с куриной печенью составляет 93,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 93.8 кКал -%
Белки 10.4 г -%
Жиры 3.8 г -%
Углеводы 5.1 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 192.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РАГУ С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ

Рагу с куриной печенью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 504,8 %, бэта-каротином - 15,9 %, витамином B1 - 16,7 %, витамином B2 - 55,4 %, холином - 19,9 %, витамином B6 - 29,2 %, витамином B9 - 31 %, витамином B12 - 275,2 %, витамином C - 35,2 %, витамином PP - 33,1 %, калием - 13,8 %, кремнием - 13,3 %, фосфором - 19 %, железом - 49,1 %, кобальтом - 125,1 %, марганцем - 16 %, медью - 30 %, молибденом - 47,2 %, селеном - 50 %, хромом - 19,2 %, цинком - 30,4 %

Чем полезен Рагу с куриной печенью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Рагу с куриной печенью, калорийность 93,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рагу с куриной печенью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги