Рецепт куриная печень с грибами, тушеная в сливках. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты куриная печень с грибами, тушеная в сливках

Шампиньоны 542 г
Печень куриная (Тушение) 423 г
Лук репчатый (Пассерование) 147 г
Масло подсолнечное 43 г
Сметана 15,0% жирности 66 г
Сливки пастеризованные 10,0% жирности 200 г
Вода 100 г
Способ приготовления

Печень и грибы порезать средними кусочками, лук - четверь кольцами. В одну сковороду высыпать грибы и тушить, пока не выпарится жидксть, затем добавить лук, 1 ст. л. масла, соль, перец и жарить до полуготовности. Затем добавить 2 ст.л. сметаны. Одновременно на другой сковороде в 1 ст. л. масла быстро обжарить куриную печень и переложить ее к грибам. Влить 200 мл. сливок и 0,5 стакана воды и тушить все вместе до готовности, минут 15,

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "куриная печень с грибами, тушеная в сливках".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 155.6 ккал 1684 ккал 9.2% 5.9% 1082 г
Белки 11.9 г 76 г 15.7% 10.1% 639 г
Жиры 10.7 г 56 г 19.1% 12.3% 523 г
Углеводы 2.8 г 219 г 1.3% 0.8% 7821 г
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 6.1% 1053 г
Вода 79 г 2273 г 3.5% 2.2% 2877 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5365.4 мкг 900 мкг 596.2% 383.2% 17 г
бета Каротин 0.073 мг 5 мг 1.5% 1% 6849 г
Витамин В1, тиамин 0.258 мг 1.5 мг 17.2% 11.1% 581 г
Витамин В2, рибофлавин 1.138 мг 1.8 мг 63.2% 40.6% 158 г
Витамин В4, холин 105.19 мг 500 мг 21% 13.5% 475 г
Витамин В5, пантотеновая 1.298 мг 5 мг 26% 16.7% 385 г
Витамин В6, пиридоксин 0.462 мг 2 мг 23.1% 14.8% 433 г
Витамин В9, фолаты 127.541 мкг 400 мкг 31.9% 20.5% 314 г
Витамин В12, кобаламин 7.494 мкг 3 мкг 249.8% 160.5% 40 г
Витамин C, аскорбиновая 10.47 мг 90 мг 11.6% 7.5% 860 г
Витамин D, кальциферол 0.022 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 45455 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.164 мг 15 мг 14.4% 9.3% 693 г
Витамин Н, биотин 1.231 мкг 50 мкг 2.5% 1.6% 4062 г
Витамин РР, НЭ 9.4639 мг 20 мг 47.3% 30.4% 211 г
Макроэлементы
Калий, K 485.09 мг 2500 мг 19.4% 12.5% 515 г
Кальций, Ca 39.2 мг 1000 мг 3.9% 2.5% 2551 г
Магний, Mg 23.67 мг 400 мг 5.9% 3.8% 1690 г
Натрий, Na 51.37 мг 1300 мг 4% 2.6% 2531 г
Сера, S 108.49 мг 1000 мг 10.8% 6.9% 922 г
Фосфор, P 203.6 мг 800 мг 25.5% 16.4% 393 г
Хлор, Cl 37.67 мг 2300 мг 1.6% 1% 6106 г
Микроэлементы
Бор, B 30.9 мкг ~
Железо, Fe 7.732 мг 18 мг 43% 27.6% 233 г
Йод, I 13.11 мкг 150 мкг 8.7% 5.6% 1144 г
Кобальт, Co 16.095 мкг 10 мкг 161% 103.5% 62 г
Марганец, Mn 0.1782 мг 2 мг 8.9% 5.7% 1122 г
Медь, Cu 190.9 мкг 1000 мкг 19.1% 12.3% 524 г
Молибден, Mo 28.937 мкг 70 мкг 41.3% 26.5% 242 г
Селен, Se 24.416 мкг 55 мкг 44.4% 28.5% 225 г
Фтор, F 27.86 мкг 4000 мкг 0.7% 0.4% 14358 г
Хром, Cr 11.73 мкг 50 мкг 23.5% 15.1% 426 г
Цинк, Zn 3.3014 мг 12 мг 27.5% 17.7% 363 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 10.8 мг max 300 мг

Энергетическая ценность куриная печень с грибами, тушеная в сливках составляет 155,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 155.6 кКал -%
Белки 11.9 г -%
Жиры 10.7 г -%
Углеводы 2.8 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 79 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С ГРИБАМИ, ТУШЕНАЯ В СЛИВКАХ

куриная печень с грибами, тушеная в сливках богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 596,2 %, витамином B1 - 17,2 %, витамином B2 - 63,2 %, холином - 21 %, витамином B5 - 26 %, витамином B6 - 23,1 %, витамином B9 - 31,9 %, витамином B12 - 249,8 %, витамином C - 11,6 %, витамином E - 14,4 %, витамином PP - 47,3 %, калием - 19,4 %, фосфором - 25,5 %, железом - 43 %, кобальтом - 161 %, медью - 19,1 %, молибденом - 41,3 %, селеном - 44,4 %, хромом - 23,5 %, цинком - 27,5 %

Чем полезен куриная печень с грибами, тушеная в сливках

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить куриная печень с грибами, тушеная в сливках, калорийность 155,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления куриная печень с грибами, тушеная в сливках, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги