Рецепт Борщ на говяжей косточке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Борщ на говяжей косточке

Говядина, поясничная часть, тонкий край (ребра 10-12) 150 г
Картофель отварной по 1-206 50 г
Капуста белокочанная (Варка без слива) 30 г
Морковь отварная по 2-40 30 г
Свекла отварная по 1-76 30 г
Соль поваренная пищевая 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Борщ на говяжей косточке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 147.8 ккал 1684 ккал 8.8% 6% 1139 г
Белки 10.3 г 76 г 13.6% 9.2% 738 г
Жиры 9.5 г 56 г 17% 11.5% 589 г
Углеводы 4.6 г 219 г 2.1% 1.4% 4761 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.4% 2000 г
Вода 68.9 г 2273 г 3% 2% 3299 г
Зола 5.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 197.9 мкг 900 мкг 22% 14.9% 455 г
бета Каротин 1.192 мг 5 мг 23.8% 16.1% 419 г
Витамин В1, тиамин 0.055 мг 1.5 мг 3.7% 2.5% 2727 г
Витамин В2, рибофлавин 0.073 мг 1.8 мг 4.1% 2.8% 2466 г
Витамин В4, холин 3.84 мг 500 мг 0.8% 0.5% 13021 г
Витамин В5, пантотеновая 0.371 мг 5 мг 7.4% 5% 1348 г
Витамин В6, пиридоксин 0.32 мг 2 мг 16% 10.8% 625 г
Витамин В9, фолаты 16.426 мкг 400 мкг 4.1% 2.8% 2435 г
Витамин В12, кобаламин 0.492 мкг 3 мкг 16.4% 11.1% 610 г
Витамин C, аскорбиновая 5.99 мг 90 мг 6.7% 4.5% 1503 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.282 мг 15 мг 1.9% 1.3% 5319 г
Витамин К, филлохинон 8.7 мкг 120 мкг 7.3% 4.9% 1379 г
Витамин РР, НЭ 3.264 мг 20 мг 16.3% 11% 613 г
Ниацин 0.337 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 305.33 мг 2500 мг 12.2% 8.3% 819 г
Кальций, Ca 43.04 мг 1000 мг 4.3% 2.9% 2323 г
Кремний, Si 5.213 мг 30 мг 17.4% 11.8% 575 г
Магний, Mg 21.92 мг 400 мг 5.5% 3.7% 1825 г
Натрий, Na 1951.2 мг 1300 мг 150.1% 101.6% 67 г
Сера, S 16.95 мг 1000 мг 1.7% 1.2% 5900 г
Фосфор, P 112 мг 800 мг 14% 9.5% 714 г
Хлор, Cl 2939.21 мг 2300 мг 127.8% 86.5% 78 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 56.1 мкг ~
Бор, B 19.7 мкг ~
Железо, Fe 1.241 мг 18 мг 6.9% 4.7% 1450 г
Йод, I 0.3 мкг 150 мкг 0.2% 0.1% 50000 г
Кобальт, Co 1.033 мкг 10 мкг 10.3% 7% 968 г
Марганец, Mn 0.089 мг 2 мг 4.5% 3% 2247 г
Медь, Cu 87.33 мкг 1000 мкг 8.7% 5.9% 1145 г
Молибден, Mo 6.393 мкг 70 мкг 9.1% 6.2% 1095 г
Никель, Ni 1.475 мкг ~
Селен, Se 10.726 мкг 55 мкг 19.5% 13.2% 513 г
Фтор, F 1.08 мкг 4000 мкг 370370 г
Хром, Cr 0.49 мкг 50 мкг 1% 0.7% 10204 г
Цинк, Zn 1.7852 мг 12 мг 14.9% 10.1% 672 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.481 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.036 г ~
Аргинин* 0.623 г ~
Валин 0.477 г ~
Гистидин* 0.306 г ~
Изолейцин 0.437 г ~
Лейцин 0.762 г ~
Лизин 0.809 г ~
Метионин 0.25 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 0.384 г ~
Триптофан 0.063 г ~
Фенилаланин 0.381 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.011 г ~
Заменимые аминокислоты 0.085 г ~
Аланин 0.585 г ~
Аспарагиновая кислота 0.882 г ~
Гидроксипролин 0.1 г ~
Глицин 0.583 г ~
Глутаминовая кислота 1.454 г ~
Пролин 0.459 г ~
Серин 0.38 г ~
Тирозин 0.308 г ~
Цистеин 0.124 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 4.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 39.84 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.197 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.8 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.03 г ~
12:0 Лауриновая 0.02 г ~
14:0 Миристиновая 0.297 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.278 г ~
18:0 Стеариновая 1.159 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.014 г min 16.8 г 23.9% 16.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.457 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.544 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.013 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.357 г от 11.2 до 20.6 г 3.2% 2.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.23 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.112 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.015 г ~

Энергетическая ценность Борщ на говяжей косточке составляет 147,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 147.8 кКал -%
Белки 10.3 г -%
Жиры 9.5 г -%
Углеводы 4.6 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 68.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БОРЩ НА ГОВЯЖЕЙ КОСТОЧКЕ

Борщ на говяжей косточке богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 22 %, бэта-каротином - 23,8 %, витамином B6 - 16 %, витамином B12 - 16,4 %, витамином PP - 16,3 %, калием - 12,2 %, кремнием - 17,4 %, фосфором - 14 %, хлором - 127,8 %, селеном - 19,5 %, цинком - 14,9 %

Чем полезен Борщ на говяжей косточке

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Борщ на говяжей косточке, калорийность 147,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Борщ на говяжей косточке, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы