Рецепт жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты жульен

Сливки пастеризованные 10,0% жирности 500 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 100 г
Сыр голландский, круглый 200 г
Пшеничная мука, высшего сорта 150 г
Грибы шампиньоны, сырые 1000 г
Масло растительное, подсолнечное и линолевое (гидрогенизированное) 50 г
Корзиночки (тарталетки) для закусок 75 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 165.1 ккал 1684 ккал 9.8% 5.9% 1020 г
Белки 5.3 г 76 г 7% 4.2% 1434 г
Жиры 12 г 56 г 21.4% 13% 467 г
Углеводы 9.8 г 219 г 4.5% 2.7% 2235 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.8% 3333 г
Вода 71 г 2273 г 3.1% 1.9% 3201 г
Органические кислоты 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 63.4 мкг 900 мкг 7% 4.2% 1420 г
бета Каротин 0.037 мг 5 мг 0.7% 0.4% 13514 г
Витамин В1, тиамин 0.072 мг 1.5 мг 4.8% 2.9% 2083 г
Витамин В2, рибофлавин 0.309 мг 1.8 мг 17.2% 10.4% 583 г
Витамин В4, холин 27.79 мг 500 мг 5.6% 3.4% 1799 г
Витамин В5, пантотеновая 0.83 мг 5 мг 16.6% 10.1% 602 г
Витамин В6, пиридоксин 0.097 мг 2 мг 4.9% 3% 2062 г
Витамин В9, фолаты 18.333 мкг 400 мкг 4.6% 2.8% 2182 г
Витамин В12, кобаламин 0.29 мкг 3 мкг 9.7% 5.9% 1034 г
Витамин C, аскорбиновая 0.2 мг 90 мг 0.2% 0.1% 45000 г
Витамин D, кальциферол 0.227 мкг 10 мкг 2.3% 1.4% 4405 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.469 мг 15 мг 9.8% 5.9% 1021 г
Витамин Н, биотин 1.192 мкг 50 мкг 2.4% 1.5% 4195 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 2.9576 мг 20 мг 14.8% 9% 676 г
Макроэлементы
Калий, K 269.55 мг 2500 мг 10.8% 6.5% 927 г
Кальций, Ca 128.98 мг 1000 мг 12.9% 7.8% 775 г
Кремний, Si 0.376 мг 30 мг 1.3% 0.8% 7979 г
Магний, Mg 13.24 мг 400 мг 3.3% 2% 3021 г
Натрий, Na 111.77 мг 1300 мг 8.6% 5.2% 1163 г
Сера, S 37.39 мг 1000 мг 3.7% 2.2% 2675 г
Фосфор, P 144.7 мг 800 мг 18.1% 11% 553 г
Хлор, Cl 36.78 мг 2300 мг 1.6% 1% 6253 г
Микроэлементы
Бор, B 3.5 мкг ~
Ванадий, V 8.47 мкг ~
Железо, Fe 0.42 мг 18 мг 2.3% 1.4% 4286 г
Йод, I 2.41 мкг 150 мкг 1.6% 1% 6224 г
Кобальт, Co 0.257 мкг 10 мкг 2.6% 1.6% 3891 г
Марганец, Mn 0.1328 мг 2 мг 6.6% 4% 1506 г
Медь, Cu 263.17 мкг 1000 мкг 26.3% 15.9% 380 г
Молибден, Mo 2.499 мкг 70 мкг 3.6% 2.2% 2801 г
Селен, Se 13.205 мкг 55 мкг 24% 14.5% 417 г
Фтор, F 6.55 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 61069 г
Хром, Cr 0.26 мкг 50 мкг 0.5% 0.3% 19231 г
Цинк, Zn 1.0633 мг 12 мг 8.9% 5.4% 1129 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 26.3 мг max 300 мг

Энергетическая ценность жульен составляет 165,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 165.1 кКал -%
Белки 5.3 г -%
Жиры 12 г -%
Углеводы 9.8 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 71 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН

жульен богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 17,2 %, витамином B5 - 16,6 %, витамином PP - 14,8 %, кальцием - 12,9 %, фосфором - 18,1 %, медью - 26,3 %, селеном - 24 %

Чем полезен жульен

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить жульен, калорийность 165,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления жульен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги