Рецепт Запечённая скумбрия. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Запечённая скумбрия

Скумбрия атлантическая (Жарка) 403 г
Соль поваренная пищевая 4.9 г
Оливковое масло 9.3 г
Розмарин, свежий 3.7 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Запечённая скумбрия".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 251.7 ккал 1684 ккал 14.9% 5.9% 669 г
Белки 21.7 г 76 г 28.6% 11.4% 350 г
Жиры 18.2 г 56 г 32.5% 12.9% 308 г
Углеводы 0.1 г 219 г 219000 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.4% 10000 г
Вода 54.9 г 2273 г 2.4% 1% 4140 г
Зола 3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 12.1 мкг 900 мкг 1.3% 0.5% 7438 г
Ретинол 0.01 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.121 мг 1.5 мг 8.1% 3.2% 1240 г
Витамин В2, рибофлавин 0.374 мг 1.8 мг 20.8% 8.3% 481 г
Витамин В4, холин 83.97 мг 500 мг 16.8% 6.7% 595 г
Витамин В5, пантотеновая 1.107 мг 5 мг 22.1% 8.8% 452 г
Витамин В6, пиридоксин 1.037 мг 2 мг 51.9% 20.6% 193 г
Витамин В9, фолаты 12.918 мкг 400 мкг 3.2% 1.3% 3096 г
Витамин В12, кобаламин 15.5 мкг 3 мкг 516.7% 205.3% 19 г
Витамин C, аскорбиновая 1.27 мг 90 мг 1.4% 0.6% 7087 г
Витамин D, кальциферол 20.796 мкг 10 мкг 208% 82.6% 48 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.427 мг 15 мг 16.2% 6.4% 618 г
Витамин Н, биотин 0.233 мкг 50 мкг 0.5% 0.2% 21459 г
Витамин К, филлохинон 8.3 мкг 120 мкг 6.9% 2.7% 1446 г
Витамин РР, НЭ 13.0566 мг 20 мг 65.3% 25.9% 153 г
Ниацин 9.442 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 319.13 мг 2500 мг 12.8% 5.1% 783 г
Кальций, Ca 55.55 мг 1000 мг 5.6% 2.2% 1800 г
Магний, Mg 56.97 мг 400 мг 14.2% 5.6% 702 г
Натрий, Na 715.52 мг 1300 мг 55% 21.9% 182 г
Сера, S 235.33 мг 1000 мг 23.5% 9.3% 425 г
Фосфор, P 323.9 мг 800 мг 40.5% 16.1% 247 г
Хлор, Cl 1157.02 мг 2300 мг 50.3% 20% 199 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.178 мг 18 мг 12.1% 4.8% 826 г
Йод, I 58.12 мкг 150 мкг 38.7% 15.4% 258 г
Кобальт, Co 26.069 мкг 10 мкг 260.7% 103.6% 38 г
Марганец, Mn 0.1445 мг 2 мг 7.2% 2.9% 1384 г
Медь, Cu 279.08 мкг 1000 мкг 27.9% 11.1% 358 г
Молибден, Mo 6.894 мкг 70 мкг 9.8% 3.9% 1015 г
Никель, Ni 7.75 мкг ~
Селен, Se 56.964 мкг 55 мкг 103.6% 41.2% 97 г
Фтор, F 1808.36 мкг 4000 мкг 45.2% 18% 221 г
Хром, Cr 71.04 мкг 50 мкг 142.1% 56.5% 70 г
Цинк, Zn 0.9246 мг 12 мг 7.7% 3.1% 1298 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.293 г ~
Валин 1.294 г ~
Гистидин* 1.034 г ~
Изолейцин 1.422 г ~
Лейцин 2.07 г ~
Лизин 1.939 г ~
Метионин 0.776 г ~
Метионин + Цистеин 1.033 г ~
Треонин 1.035 г ~
Триптофан 0.233 г ~
Фенилаланин 0.906 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.808 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.81 г ~
Аспарагиновая кислота 2.588 г ~
Глицин 0.906 г ~
Глутаминовая кислота 3.363 г ~
Пролин 1.035 г ~
Серин 1.164 г ~
Тирозин 0.905 г ~
Цистеин 0.259 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 2.8 г от 0.9 до 3.7 г 100% 39.7%
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 8.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 80.47 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.522 мг ~
бета Ситостерол 2.981 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 5.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 1.849 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.533 г ~
17:0 Маргариновая 0.065 г ~
18:0 Стеариновая 0.465 г ~
20:0 Арахиновая 0.025 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.158 г min 16.8 г 42.6% 16.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.197 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.026 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 1.178 г ~
22:1 Эруковая (ud) 1.395 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.841 г от 11.2 до 20.6 г 34.3% 13.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.57 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.095 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.349 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.465 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.917 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.129 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 1.705 г ~

Энергетическая ценность Запечённая скумбрия составляет 251,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 251.7 кКал -%
Белки 21.7 г -%
Жиры 18.2 г -%
Углеводы 0.1 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 54.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЗАПЕЧЁННАЯ СКУМБРИЯ

Запечённая скумбрия богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 20,8 %, холином - 16,8 %, витамином B5 - 22,1 %, витамином B6 - 51,9 %, витамином B12 - 516,7 %, витамином D - 208 %, витамином E - 16,2 %, витамином PP - 65,3 %, калием - 12,8 %, магнием - 14,2 %, фосфором - 40,5 %, хлором - 50,3 %, железом - 12,1 %, йодом - 38,7 %, кобальтом - 260,7 %, медью - 27,9 %, селеном - 103,6 %, фтором - 45,2 %, хромом - 142,1 %

Чем полезен Запечённая скумбрия

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Запечённая скумбрия, калорийность 251,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Запечённая скумбрия, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы