Рецепт Ленивый жюльен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ленивый жюльен

Куриная грудка (филе) (Жарка) 900 г
Шампиньоны (Жарка) 400 г
Лук репчатый (Жарка) 260 г
Сливки 10% жирности. стерилизованные (Запекание) 200 г
Сыр голландский, брусковый, м.д.ж. 45% в сух. в-ве 150 г
Перец душистый, молотый 0.5 tsp
Масло оливковое (Масла и жиры) 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ленивый жюльен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 138.7 ккал 1684 ккал 8.2% 5.9% 1214 г
Белки 18.3 г 76 г 24.1% 17.4% 415 г
Жиры 6.3 г 56 г 11.3% 8.1% 889 г
Углеводы 1.9 г 219 г 0.9% 0.6% 11526 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 4.3% 1667 г
Вода 70.3 г 2273 г 3.1% 2.2% 3233 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 35.3 мкг 900 мкг 3.9% 2.8% 2550 г
Ретинол 0.03 мг ~
бета Каротин 0.024 мг 5 мг 0.5% 0.4% 20833 г
Витамин В1, тиамин 0.062 мг 1.5 мг 4.1% 3% 2419 г
Витамин В2, рибофлавин 0.207 мг 1.8 мг 11.5% 8.3% 870 г
Витамин В4, холин 32.18 мг 500 мг 6.4% 4.6% 1554 г
Витамин В5, пантотеновая 1.424 мг 5 мг 28.5% 20.5% 351 г
Витамин В6, пиридоксин 0.392 мг 2 мг 19.6% 14.1% 510 г
Витамин В9, фолаты 8.681 мкг 400 мкг 2.2% 1.6% 4608 г
Витамин В12, кобаламин 0.326 мкг 3 мкг 10.9% 7.9% 920 г
Витамин C, аскорбиновая 2.21 мг 90 мг 2.5% 1.8% 4072 г
Витамин D, кальциферол 0.13 мкг 10 мкг 1.3% 0.9% 7692 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.288 мг 15 мг 1.9% 1.4% 5208 г
Витамин Н, биотин 5.154 мкг 50 мкг 10.3% 7.4% 970 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.3% 24000 г
Витамин РР, НЭ 6.3429 мг 20 мг 31.7% 22.9% 315 г
Ниацин 7.028 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 316.21 мг 2500 мг 12.6% 9.1% 791 г
Кальций, Ca 126.41 мг 1000 мг 12.6% 9.1% 791 г
Кремний, Si 0.88 мг 30 мг 2.9% 2.1% 3409 г
Магний, Mg 55.08 мг 400 мг 13.8% 9.9% 726 г
Натрий, Na 152.05 мг 1300 мг 11.7% 8.4% 855 г
Сера, S 180.69 мг 1000 мг 18.1% 13% 553 г
Фосфор, P 191.7 мг 800 мг 24% 17.3% 417 г
Хлор, Cl 236.08 мг 2300 мг 10.3% 7.4% 974 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 102.6 мкг ~
Бор, B 18.3 мкг ~
Ванадий, V 0.28 мкг ~
Железо, Fe 1.047 мг 18 мг 5.8% 4.2% 1719 г
Йод, I 8.04 мкг 150 мкг 5.4% 3.9% 1866 г
Кобальт, Co 9.111 мкг 10 мкг 91.1% 65.7% 110 г
Литий, Li 0.113 мкг ~
Марганец, Mn 0.0636 мг 2 мг 3.2% 2.3% 3145 г
Медь, Cu 193.44 мкг 1000 мкг 19.3% 13.9% 517 г
Молибден, Mo 6.421 мкг 70 мкг 9.2% 6.6% 1090 г
Никель, Ni 0.274 мкг ~
Олово, Sn 1.83 мкг ~
Рубидий, Rb 47.2 мкг ~
Селен, Se 19.673 мкг 55 мкг 35.8% 25.8% 280 г
Стронций, Sr 4.76 мкг ~
Титан, Ti 8.09 мкг ~
Фтор, F 69.77 мкг 4000 мкг 1.7% 1.2% 5733 г
Хром, Cr 14.33 мкг 50 мкг 28.7% 20.7% 349 г
Цинк, Zn 1.5209 мг 12 мг 12.7% 9.2% 789 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.016 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.126 г ~
Аргинин* 1.286 г ~
Валин 1.02 г ~
Гистидин* 0.922 г ~
Изолейцин 0.87 г ~
Лейцин 1.541 г ~
Лизин 1.878 г ~
Метионин 0.356 г ~
Метионин + Цистеин 0.65 г ~
Треонин 0.828 г ~
Триптофан 0.322 г ~
Фенилаланин 0.839 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.579 г ~
Заменимые аминокислоты 1.725 г ~
Аланин 0.925 г ~
Аспарагиновая кислота 1.432 г ~
Гидроксипролин 0.133 г ~
Глицин 0.651 г ~
Глутаминовая кислота 2.453 г ~
Пролин 0.97 г ~
Серин 0.802 г ~
Тирозин 0.741 г ~
Цистеин 0.3 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 4.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 15.05 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.041 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.6 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.011 г ~
8:0 Каприловая 0.041 г ~
10:0 Каприновая 0.114 г ~
12:0 Лауриновая 0.135 г ~
14:0 Миристиновая 0.368 г ~
15:0 Пентадекановая 0.041 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.006 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.226 г ~
20:0 Арахиновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.3 г min 16.8 г 7.7% 5.6%
14:1 Миристолеиновая 0.052 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.169 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.927 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.319 г от 11.2 до 20.6 г 2.8% 2%
18:2 Линолевая (ud) 0.333 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.013 г ~

Энергетическая ценность Ленивый жюльен составляет 138,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 138.7 кКал -%
Белки 18.3 г -%
Жиры 6.3 г -%
Углеводы 1.9 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 70.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЛЕНИВЫЙ ЖЮЛЬЕН

Ленивый жюльен богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11,5 %, витамином B5 - 28,5 %, витамином B6 - 19,6 %, витамином PP - 31,7 %, калием - 12,6 %, кальцием - 12,6 %, магнием - 13,8 %, фосфором - 24 %, кобальтом - 91,1 %, медью - 19,3 %, селеном - 35,8 %, хромом - 28,7 %, цинком - 12,7 %

Чем полезен Ленивый жюльен

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Ленивый жюльен, калорийность 138,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ленивый жюльен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы