Рецепт Бризоль из фарша с сыром. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бризоль из фарша с сыром

Говядина, фарш, 90% постного мяса/ 10% жира, сырая 300 г
Перец красный молотый острый 1 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Соль поваренная пищевая 6 г
Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 100 г
Яйцо куриное (Жарка) 300 г
Кокосовое масло (жидкое) 15 г
Чеснок (Жарка) 4 г
Репа (Жарка) 100 г
Творожный сыр сливочный "Виолетта" Cream cheese 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бризоль из фарша с сыром".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 253.6 ккал 1684 ккал 15.1% 6% 664 г
Белки 18.7 г 76 г 24.6% 9.7% 406 г
Жиры 18.8 г 56 г 33.6% 13.2% 298 г
Углеводы 1.6 г 219 г 0.7% 0.3% 13688 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.6% 6667 г
Вода 57.4 г 2273 г 2.5% 1% 3960 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 2.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 148 мкг 900 мкг 16.4% 6.5% 608 г
Ретинол 0.146 мг ~
альфа Каротин 0.017 мкг ~
бета Каротин 0.09 мг 5 мг 1.8% 0.7% 5556 г
бета Криптоксантин 8.967 мкг ~
Ликопин 0.029 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 19.444 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.06 мг 1.5 мг 4% 1.6% 2500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.303 мг 1.8 мг 16.8% 6.6% 594 г
Витамин В4, холин 134.39 мг 500 мг 26.9% 10.6% 372 г
Витамин В5, пантотеновая 0.888 мг 5 мг 17.8% 7% 563 г
Витамин В6, пиридоксин 0.248 мг 2 мг 12.4% 4.9% 806 г
Витамин В9, фолаты 9.968 мкг 400 мкг 2.5% 1% 4013 г
Витамин В12, кобаламин 1.384 мкг 3 мкг 46.1% 18.2% 217 г
Витамин C, аскорбиновая 1.81 мг 90 мг 2% 0.8% 4972 г
Витамин D, кальциферол 1.076 мкг 10 мкг 10.8% 4.3% 929 г
Витамин D3, холекальциферол 0.043 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.462 мг 15 мг 3.1% 1.2% 3247 г
гамма Токоферол 0.009 мг ~
Витамин Н, биотин 8.999 мкг 50 мкг 18% 7.1% 556 г
Витамин К, филлохинон 1.2 мкг 120 мкг 1% 0.4% 10000 г
Витамин РР, НЭ 4.7492 мг 20 мг 23.7% 9.3% 421 г
Ниацин 0.213 мг ~
Бетаин 3.398 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 243.38 мг 2500 мг 9.7% 3.8% 1027 г
Кальций, Ca 164.89 мг 1000 мг 16.5% 6.5% 606 г
Кремний, Si 6.507 мг 30 мг 21.7% 8.6% 461 г
Магний, Mg 21.44 мг 400 мг 5.4% 2.1% 1866 г
Натрий, Na 535.32 мг 1300 мг 41.2% 16.2% 243 г
Сера, S 199.44 мг 1000 мг 19.9% 7.8% 501 г
Фосфор, P 238.2 мг 800 мг 29.8% 11.8% 336 г
Хлор, Cl 759.87 мг 2300 мг 33% 13% 303 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 9 мкг ~
Бор, B 3.6 мкг ~
Ванадий, V 2.87 мкг ~
Железо, Fe 2.335 мг 18 мг 13% 5.1% 771 г
Йод, I 7.39 мкг 150 мкг 4.9% 1.9% 2030 г
Кобальт, Co 4.684 мкг 10 мкг 46.8% 18.5% 213 г
Литий, Li 0.251 мкг ~
Марганец, Mn 0.0661 мг 2 мг 3.3% 1.3% 3026 г
Медь, Cu 89.41 мкг 1000 мкг 8.9% 3.5% 1118 г
Молибден, Mo 4.015 мкг 70 мкг 5.7% 2.2% 1743 г
Никель, Ni 0.091 мкг ~
Рубидий, Rb 1 мкг ~
Селен, Se 21.734 мкг 55 мкг 39.5% 15.6% 253 г
Фтор, F 24.52 мкг 4000 мкг 0.6% 0.2% 16313 г
Хром, Cr 1.86 мкг 50 мкг 3.7% 1.5% 2688 г
Цинк, Zn 3.0723 мг 12 мг 25.6% 10.1% 391 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.172 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.223 г ~
Аргинин* 0.998 г ~
Валин 0.993 г ~
Гистидин* 0.637 г ~
Изолейцин 0.776 г ~
Лейцин 1.409 г ~
Лизин 1.315 г ~
Метионин 0.478 г ~
Метионин + Цистеин 0.416 г ~
Треонин 0.725 г ~
Триптофан 0.224 г ~
Фенилаланин 0.788 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.851 г ~
Заменимые аминокислоты 2.033 г ~
Аланин 0.928 г ~
Аспарагиновая кислота 1.494 г ~
Гидроксипролин 0.117 г ~
Глицин 0.817 г ~
Глутаминовая кислота 2.703 г ~
Пролин 0.942 г ~
Серин 0.914 г ~
Тирозин 0.663 г ~
Цистеин 0.243 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.4%
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 8.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 272.5 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.25 мг ~
бета Ситостерол 2.143 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 7 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.019 г ~
8:0 Каприловая 0.212 г ~
10:0 Каприновая 0.315 г ~
12:0 Лауриновая 1.127 г ~
14:0 Миристиновая 0.828 г ~
15:0 Пентадекановая 0.065 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.867 г ~
17:0 Маргариновая 0.086 г ~
18:0 Стеариновая 1.464 г ~
20:0 Арахиновая 0.045 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.085 г min 16.8 г 30.3% 11.9%
14:1 Миристолеиновая 0.086 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.384 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.034 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.533 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.031 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.81 г от 11.2 до 20.6 г 7.2% 2.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.73 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.047 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.016 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.058 г ~
Трансжиры 0.231 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.231 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.231 г ~

Энергетическая ценность Бризоль из фарша с сыром составляет 253,6 кКал.

  • Порция = 117 гр (296.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 253.6 кКал -%
Белки 18.7 г -%
Жиры 18.8 г -%
Углеводы 1.6 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 57.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БРИЗОЛЬ ИЗ ФАРША С СЫРОМ

Бризоль из фарша с сыром богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 16,4 %, витамином B2 - 16,8 %, холином - 26,9 %, витамином B5 - 17,8 %, витамином B6 - 12,4 %, витамином B12 - 46,1 %, витамином H - 18 %, витамином PP - 23,7 %, кальцием - 16,5 %, кремнием - 21,7 %, фосфором - 29,8 %, хлором - 33 %, железом - 13 %, кобальтом - 46,8 %, селеном - 39,5 %, цинком - 25,6 %

Чем полезен Бризоль из фарша с сыром

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бризоль из фарша с сыром, калорийность 253,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бризоль из фарша с сыром, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги