Рецепт Печень с грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с грибами

Печень говяжья 476 г
Шампиньоны 106 г
Подсолнечное масло 10 г
Сметана 20% [Божья Коровка] 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 133.4 ккал 1684 ккал 7.9% 5.9% 1262 г
Белки 13.3 г 76 г 17.5% 13.1% 571 г
Жиры 7 г 56 г 12.5% 9.4% 800 г
Углеводы 4.2 г 219 г 1.9% 1.4% 5214 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.5% 5000 г
Вода 74 г 2273 г 3.3% 2.5% 3072 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5755.6 мкг 900 мкг 639.5% 479.4% 16 г
Ретинол 5.64 мг ~
бета Каротин 0.689 мг 5 мг 13.8% 10.3% 726 г
Витамин В1, тиамин 0.222 мг 1.5 мг 14.8% 11.1% 676 г
Витамин В2, рибофлавин 1.575 мг 1.8 мг 87.5% 65.6% 114 г
Витамин В4, холин 440.18 мг 500 мг 88% 66% 114 г
Витамин В5, пантотеновая 4.999 мг 5 мг 100% 75% 100 г
Витамин В6, пиридоксин 0.489 мг 2 мг 24.5% 18.4% 409 г
Витамин В9, фолаты 169.682 мкг 400 мкг 42.4% 31.8% 236 г
Витамин В12, кобаламин 41.287 мкг 3 мкг 1376.2% 1031.6% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 23.77 мг 90 мг 26.4% 19.8% 379 г
Витамин D, кальциферол 0.841 мкг 10 мкг 8.4% 6.3% 1189 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.27 мг 15 мг 8.5% 6.4% 1181 г
Витамин Н, биотин 69.861 мкг 50 мкг 139.7% 104.7% 72 г
Витамин К, филлохинон 2.2 мкг 120 мкг 1.8% 1.3% 5455 г
Витамин РР, НЭ 9.8 мг 20 мг 49% 36.7% 204 г
Ниацин 6.926 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 271.72 мг 2500 мг 10.9% 8.2% 920 г
Кальций, Ca 6.8 мг 1000 мг 0.7% 0.5% 14706 г
Кремний, Si 0.46 мг 30 мг 1.5% 1.1% 6522 г
Магний, Mg 14.68 мг 400 мг 3.7% 2.8% 2725 г
Натрий, Na 72.46 мг 1300 мг 5.6% 4.2% 1794 г
Сера, S 168.23 мг 1000 мг 16.8% 12.6% 594 г
Фосфор, P 233.6 мг 800 мг 29.2% 21.9% 342 г
Хлор, Cl 72.62 мг 2300 мг 3.2% 2.4% 3167 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 64.2 мкг ~
Ванадий, V 0.31 мкг ~
Железо, Fe 4.792 мг 18 мг 26.6% 19.9% 376 г
Йод, I 7.09 мкг 150 мкг 4.7% 3.5% 2116 г
Кобальт, Co 15.986 мкг 10 мкг 159.9% 119.9% 63 г
Литий, Li 0.123 мкг ~
Марганец, Mn 0.2384 мг 2 мг 11.9% 8.9% 839 г
Медь, Cu 2690.46 мкг 1000 мкг 269% 201.6% 37 г
Молибден, Mo 76.124 мкг 70 мкг 108.7% 81.5% 92 г
Никель, Ni 43.335 мкг ~
Рубидий, Rb 4 мкг ~
Селен, Se 31.291 мкг 55 мкг 56.9% 42.7% 176 г
Стронций, Sr 2.57 мкг ~
Титан, Ti 8.81 мкг ~
Фтор, F 160.35 мкг 4000 мкг 4% 3% 2495 г
Хром, Cr 24 мкг 50 мкг 48% 36% 208 г
Цинк, Zn 3.4822 мг 12 мг 29% 21.7% 345 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.86 г ~
Валин 0.86 г ~
Гистидин* 0.585 г ~
Изолейцин 0.64 г ~
Лейцин 1.094 г ~
Лизин 0.984 г ~
Метионин 0.303 г ~
Метионин + Цистеин 0.523 г ~
Треонин 0.557 г ~
Триптофан 0.165 г ~
Фенилаланин 0.64 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.142 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.695 г ~
Аспарагиновая кислота 0.929 г ~
Глицин 0.647 г ~
Глутаминовая кислота 1.341 г ~
Пролин 0.702 г ~
Серин 0.454 г ~
Тирозин 0.502 г ~
Цистеин 0.22 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.3%
Омега-6 жирные кислоты 1.4 г от 4.7 до 16.8 г 29.8% 22.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 185.72 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.89 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.019 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.408 г ~
18:0 Стеариновая 0.618 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.848 г min 16.8 г 5% 3.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.045 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.726 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.592 г от 11.2 до 20.6 г 14.2% 10.6%
18:2 Линолевая (ud) 1.228 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.151 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.124 г ~

Энергетическая ценность Печень с грибами составляет 133,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 133.4 кКал -%
Белки 13.3 г -%
Жиры 7 г -%
Углеводы 4.2 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 74 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ГРИБАМИ

Печень с грибами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 639,5 %, бэта-каротином - 13,8 %, витамином B1 - 14,8 %, витамином B2 - 87,5 %, холином - 88 %, витамином B5 - 100 %, витамином B6 - 24,5 %, витамином B9 - 42,4 %, витамином B12 - 1376,2 %, витамином C - 26,4 %, витамином H - 139,7 %, витамином PP - 49 %, фосфором - 29,2 %, железом - 26,6 %, кобальтом - 159,9 %, марганцем - 11,9 %, медью - 269 %, молибденом - 108,7 %, селеном - 56,9 %, хромом - 48 %, цинком - 29 %

Чем полезен Печень с грибами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с грибами, калорийность 133,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с грибами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты