Рецепт Горбуша на пергаменте. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Горбуша на пергаменте

Горбуша (Жарка) 1000 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 50 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Горбуша на пергаменте".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 211.3 ккал 1684 ккал 12.5% 5.9% 797 г
Белки 24.4 г 76 г 32.1% 15.2% 311 г
Жиры 12.7 г 56 г 22.7% 10.7% 441 г
Углеводы 0.1 г 219 г 219000 г
Вода 59.8 г 2273 г 2.6% 1.2% 3801 г
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 72.4 мкг 900 мкг 8% 3.8% 1243 г
Ретинол 0.068 мг ~
бета Каротин 0.024 мг 5 мг 0.5% 0.2% 20833 г
Витамин В1, тиамин 0.199 мг 1.5 мг 13.3% 6.3% 754 г
Витамин В2, рибофлавин 0.17 мг 1.8 мг 9.4% 4.4% 1059 г
Витамин В4, холин 108.86 мг 500 мг 21.8% 10.3% 459 г
Витамин В5, пантотеновая 0.77 мг 5 мг 15.4% 7.3% 649 г
Витамин В6, пиридоксин 0.609 мг 2 мг 30.5% 14.4% 328 г
Витамин В9, фолаты 5.013 мкг 400 мкг 1.3% 0.6% 7979 г
Витамин В12, кобаламин 4.936 мкг 3 мкг 164.5% 77.9% 61 г
Витамин C, аскорбиновая 0.75 мг 90 мг 0.8% 0.4% 12000 г
Витамин D, кальциферол 12.501 мкг 10 мкг 125% 59.2% 80 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.771 мг 15 мг 11.8% 5.6% 847 г
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 0.4% 13333 г
Витамин РР, НЭ 8.8171 мг 20 мг 44.1% 20.9% 227 г
Ниацин 4.891 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 369.4 мг 2500 мг 14.8% 7% 677 г
Кальций, Ca 24.47 мг 1000 мг 2.4% 1.1% 4087 г
Магний, Mg 33.05 мг 400 мг 8.3% 3.9% 1210 г
Натрий, Na 173.75 мг 1300 мг 13.4% 6.3% 748 г
Сера, S 226.74 мг 1000 мг 22.7% 10.7% 441 г
Фосфор, P 229 мг 800 мг 28.6% 13.5% 349 г
Хлор, Cl 327.85 мг 2300 мг 14.3% 6.8% 702 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.734 мг 18 мг 4.1% 1.9% 2452 г
Йод, I 22.12 мкг 150 мкг 14.7% 7% 678 г
Кобальт, Co 23.824 мкг 10 мкг 238.2% 112.7% 42 г
Марганец, Mn 0.0545 мг 2 мг 2.7% 1.3% 3670 г
Медь, Cu 134.61 мкг 1000 мкг 13.5% 6.4% 743 г
Молибден, Mo 4.578 мкг 70 мкг 6.5% 3.1% 1529 г
Никель, Ni 6.445 мкг ~
Селен, Se 42.264 мкг 55 мкг 76.8% 36.3% 130 г
Фтор, F 462.08 мкг 4000 мкг 11.6% 5.5% 866 г
Хром, Cr 59.08 мкг 50 мкг 118.2% 55.9% 85 г
Цинк, Zn 0.8592 мг 12 мг 7.2% 3.4% 1397 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.37 г ~
Валин 1.575 г ~
Гистидин* 1.127 г ~
Изолейцин 1.204 г ~
Лейцин 2.19 г ~
Лизин 2.585 г ~
Метионин 0.704 г ~
Метионин + Цистеин 1.037 г ~
Треонин 1.447 г ~
Триптофан 0.283 г ~
Фенилаланин 1.23 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.845 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.702 г ~
Аспарагиновая кислота 3.161 г ~
Глицин 1.702 г ~
Глутаминовая кислота 3.586 г ~
Пролин 0.923 г ~
Серин 1.178 г ~
Тирозин 0.616 г ~
Цистеин 0.333 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.8 г от 0.9 до 3.7 г 100% 47.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 7.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 80.43 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4.7 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.239 г ~
6:0 Капроновая 0.053 г ~
8:0 Каприловая 0.046 г ~
10:0 Каприновая 0.121 г ~
12:0 Лауриновая 0.155 г ~
14:0 Миристиновая 0.756 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.019 г ~
17:0 Маргариновая 0.153 г ~
18:0 Стеариновая 1.951 г ~
20:0 Арахиновая 0.038 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.738 г min 16.8 г 22.3% 10.6%
14:1 Миристолеиновая 0.054 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.95 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.077 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.668 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.217 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.618 г от 11.2 до 20.6 г 23.4% 11.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.233 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.081 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.55 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 1.957 г ~

Энергетическая ценность Горбуша на пергаменте составляет 211,3 кКал.

  • Порция = 130 гр (274.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 211.3 кКал -%
Белки 24.4 г -%
Жиры 12.7 г -%
Углеводы 0.1 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 59.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОРБУША НА ПЕРГАМЕНТЕ

Горбуша на пергаменте богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 13,3 %, холином - 21,8 %, витамином B5 - 15,4 %, витамином B6 - 30,5 %, витамином B12 - 164,5 %, витамином D - 125 %, витамином E - 11,8 %, витамином PP - 44,1 %, калием - 14,8 %, фосфором - 28,6 %, хлором - 14,3 %, йодом - 14,7 %, кобальтом - 238,2 %, медью - 13,5 %, селеном - 76,8 %, фтором - 11,6 %, хромом - 118,2 %

Чем полезен Горбуша на пергаменте

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Горбуша на пергаменте, калорийность 211,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Горбуша на пергаменте, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы