Рецепт Оладьи печеночные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оладьи печеночные

Печень говяжья (Жарка мелким куском) 1026 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки 5 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности 30 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оладьи печеночные".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 179.7 ккал 1684 ккал 10.7% 6% 937 г
Белки 20.6 г 76 г 27.1% 15.1% 369 г
Жиры 7.8 г 56 г 13.9% 7.7% 718 г
Углеводы 6.5 г 219 г 3% 1.7% 3369 г
Вода 63.1 г 2273 г 2.8% 1.6% 3602 г
Зола 2.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9732.6 мкг 900 мкг 1081.4% 601.8% 9 г
Ретинол 8.234 мг ~
бета Каротин 1.187 мг 5 мг 23.7% 13.2% 421 г
Витамин В1, тиамин 0.326 мг 1.5 мг 21.7% 12.1% 460 г
Витамин В2, рибофлавин 2.407 мг 1.8 мг 133.7% 74.4% 75 г
Витамин В4, холин 736.89 мг 500 мг 147.4% 82% 68 г
Витамин В5, пантотеновая 7.477 мг 5 мг 149.5% 83.2% 67 г
Витамин В6, пиридоксин 0.761 мг 2 мг 38.1% 21.2% 263 г
Витамин В9, фолаты 228.651 мкг 400 мкг 57.2% 31.8% 175 г
Витамин В12, кобаламин 68.889 мкг 3 мкг 2296.3% 1277.9% 4 г
Витамин C, аскорбиновая 12.9 мг 90 мг 14.3% 8% 698 г
Витамин D, кальциферол 1.457 мкг 10 мкг 14.6% 8.1% 686 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.098 мг 15 мг 7.3% 4.1% 1366 г
Витамин Н, биотин 112.518 мкг 50 мкг 225% 125.2% 44 г
Витамин К, филлохинон 3.6 мкг 120 мкг 3% 1.7% 3333 г
Витамин РР, НЭ 14.9294 мг 20 мг 74.6% 41.5% 134 г
Ниацин 10.993 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 318.29 мг 2500 мг 12.7% 7.1% 785 г
Кальций, Ca 13.07 мг 1000 мг 1.3% 0.7% 7651 г
Магний, Mg 21.02 мг 400 мг 5.3% 2.9% 1903 г
Натрий, Na 507.74 мг 1300 мг 39.1% 21.8% 256 г
Сера, S 275.6 мг 1000 мг 27.6% 15.4% 363 г
Фосфор, P 365.5 мг 800 мг 45.7% 25.4% 219 г
Хлор, Cl 465.23 мг 2300 мг 20.2% 11.2% 494 г
Микроэлементы
Железо, Fe 7.862 мг 18 мг 43.7% 24.3% 229 г
Йод, I 2.66 мкг 150 мкг 1.8% 1% 5639 г
Кобальт, Co 22.698 мкг 10 мкг 227% 126.3% 44 г
Марганец, Mn 0.3594 мг 2 мг 18% 10% 556 г
Медь, Cu 4415.7 мкг 1000 мкг 441.6% 245.7% 23 г
Молибден, Mo 125.607 мкг 70 мкг 179.4% 99.8% 56 г
Никель, Ni 71.564 мкг ~
Селен, Se 35.887 мкг 55 мкг 65.2% 36.3% 153 г
Фтор, F 261.28 мкг 4000 мкг 6.5% 3.6% 1531 г
Хром, Cr 36.35 мкг 50 мкг 72.7% 40.5% 138 г
Цинк, Zn 5.815 мг 12 мг 48.5% 27% 206 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.527 г ~
Валин 1.527 г ~
Гистидин* 1.038 г ~
Изолейцин 1.136 г ~
Лейцин 1.942 г ~
Лизин 1.747 г ~
Метионин 0.537 г ~
Метионин + Цистеин 0.928 г ~
Треонин 0.989 г ~
Триптофан 0.293 г ~
Фенилаланин 1.136 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.028 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.234 г ~
Аспарагиновая кислота 1.649 г ~
Глицин 1.148 г ~
Глутаминовая кислота 2.382 г ~
Пролин 1.246 г ~
Серин 0.806 г ~
Тирозин 0.892 г ~
Цистеин 0.391 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 18.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 9.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 321.15 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.8 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.036 г ~
6:0 Капроновая 0.056 г ~
8:0 Каприловая 0.043 г ~
10:0 Каприновая 0.105 г ~
12:0 Лауриновая 0.08 г ~
14:0 Миристиновая 0.363 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.478 г ~
18:0 Стеариновая 1.312 г ~
20:0 Арахиновая 0.033 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.843 г min 16.8 г 11% 6.1%
14:1 Миристолеиновая 0.053 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.14 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.468 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.03 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.078 г от 11.2 до 20.6 г 9.6% 5.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.572 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.044 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.272 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.22 г ~

Энергетическая ценность Оладьи печеночные составляет 179,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 179.7 кКал -%
Белки 20.6 г -%
Жиры 7.8 г -%
Углеводы 6.5 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 63.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛАДЬИ ПЕЧЕНОЧНЫЕ

Оладьи печеночные богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1081,4 %, бэта-каротином - 23,7 %, витамином B1 - 21,7 %, витамином B2 - 133,7 %, холином - 147,4 %, витамином B5 - 149,5 %, витамином B6 - 38,1 %, витамином B9 - 57,2 %, витамином B12 - 2296,3 %, витамином C - 14,3 %, витамином D - 14,6 %, витамином H - 225 %, витамином PP - 74,6 %, калием - 12,7 %, фосфором - 45,7 %, хлором - 20,2 %, железом - 43,7 %, кобальтом - 227 %, марганцем - 18 %, медью - 441,6 %, молибденом - 179,4 %, селеном - 65,2 %, хромом - 72,7 %, цинком - 48,5 %

Чем полезен Оладьи печеночные

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оладьи печеночные, калорийность 179,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оладьи печеночные, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги