Рецепт Болоньезе фарш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Болоньезе фарш

Куриная грудка (филе) (Тушение) 500 г
Лук репчатый (Тушение) 100 г
Помидор (томат), парниковый (Тушение) 160 г
Томатная паста 100 г
Кетчуп 40 г
Вода 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Болоньезе фарш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 84.3 ккал 1684 ккал 5% 5.9% 1998 г
Белки 14 г 76 г 18.4% 21.8% 543 г
Жиры 1.1 г 56 г 2% 2.4% 5091 г
Углеводы 5 г 219 г 2.3% 2.7% 4380 г
Углеводы (общие) 1.3 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 2.4% 5000 г
Вода 78.6 г 2273 г 3.5% 4.2% 2892 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 20.1 мкг 900 мкг 2.2% 2.6% 4478 г
бета Каротин 0.105 мг 5 мг 2.1% 2.5% 4762 г
Ликопин 579.208 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 7.731 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.046 мг 1.5 мг 3.1% 3.7% 3261 г
Витамин В2, рибофлавин 0.053 мг 1.8 мг 2.9% 3.4% 3396 г
Витамин В4, холин 47.11 мг 500 мг 9.4% 11.2% 1061 г
Витамин В5, пантотеновая 0.829 мг 5 мг 16.6% 19.7% 603 г
Витамин В6, пиридоксин 0.427 мг 2 мг 21.4% 25.4% 468 г
Витамин В9, фолаты 4.581 мкг 400 мкг 1.1% 1.3% 8732 г
Витамин В12, кобаламин 0.117 мкг 3 мкг 3.9% 4.6% 2564 г
Витамин C, аскорбиновая 2.11 мг 90 мг 2.3% 2.7% 4265 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.405 мг 15 мг 2.7% 3.2% 3704 г
гамма Токоферол 0.006 мг ~
Витамин Н, биотин 0.103 мкг 50 мкг 0.2% 0.2% 48544 г
Витамин К, филлохинон 1.6 мкг 120 мкг 1.3% 1.5% 7500 г
Витамин РР, НЭ 4.4482 мг 20 мг 22.2% 26.3% 450 г
Ниацин 6.122 мг ~
Бетаин 0.01 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 240.91 мг 2500 мг 9.6% 11.4% 1038 г
Кальций, Ca 10.04 мг 1000 мг 1% 1.2% 9960 г
Кремний, Si 1.577 мг 30 мг 5.3% 6.3% 1902 г
Магний, Mg 51.3 мг 400 мг 12.8% 15.2% 780 г
Натрий, Na 79.23 мг 1300 мг 6.1% 7.2% 1641 г
Сера, S 135.85 мг 1000 мг 13.6% 16.1% 736 г
Фосфор, P 106.1 мг 800 мг 13.3% 15.8% 754 г
Хлор, Cl 54.88 мг 2300 мг 2.4% 2.8% 4191 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 66.6 мкг ~
Бор, B 41.5 мкг ~
Ванадий, V 0.09 мкг ~
Железо, Fe 0.984 мг 18 мг 5.5% 6.5% 1829 г
Йод, I 1.93 мкг 150 мкг 1.3% 1.5% 7772 г
Кобальт, Co 6.674 мкг 10 мкг 66.7% 79.1% 150 г
Литий, Li 5.013 мкг ~
Марганец, Mn 0.0644 мг 2 мг 3.2% 3.8% 3106 г
Медь, Cu 79.2 мкг 1000 мкг 7.9% 9.4% 1263 г
Молибден, Mo 7.543 мкг 70 мкг 10.8% 12.8% 928 г
Никель, Ni 2.571 мкг ~
Рубидий, Rb 77.9 мкг ~
Селен, Se 9.86 мкг 55 мкг 17.9% 21.2% 558 г
Фтор, F 92.11 мкг 4000 мкг 2.3% 2.7% 4343 г
Хром, Cr 15.04 мкг 50 мкг 30.1% 35.7% 332 г
Цинк, Zn 0.8901 мг 12 мг 7.4% 8.8% 1348 г
Цирконий, Zr 0.83 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.011 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.034 г ~
Аргинин* 1.112 г ~
Валин 0.784 г ~
Гистидин* 0.795 г ~
Изолейцин 0.684 г ~
Лейцин 1.195 г ~
Лизин 1.593 г ~
Метионин 0.272 г ~
Метионин + Цистеин 0.525 г ~
Треонин 0.672 г ~
Триптофан 0.231 г ~
Фенилаланин 0.642 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.185 г ~
Заменимые аминокислоты 0.08 г ~
Аланин 0.789 г ~
Аспарагиновая кислота 1.179 г ~
Гидроксипролин 0.126 г ~
Глицин 0.558 г ~
Глутаминовая кислота 1.742 г ~
Пролин 0.61 г ~
Серин 0.61 г ~
Тирозин 0.544 г ~
Цистеин 0.26 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 2.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 5.58 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.241 г ~
18:0 Стеариновая 0.054 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.397 г min 16.8 г 2.4% 2.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.072 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.349 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.125 г от 11.2 до 20.6 г 1.1% 1.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.116 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.012 г ~

Энергетическая ценность Болоньезе фарш составляет 84,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 84.3 кКал -%
Белки 14 г -%
Жиры 1.1 г -%
Углеводы 5 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 78.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БОЛОНЬЕЗЕ ФАРШ

Болоньезе фарш богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 16,6 %, витамином B6 - 21,4 %, витамином PP - 22,2 %, магнием - 12,8 %, фосфором - 13,3 %, кобальтом - 66,7 %, селеном - 17,9 %, хромом - 30,1 %

Чем полезен Болоньезе фарш

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Болоньезе фарш, калорийность 84,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Болоньезе фарш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы