Рецепт Печень с луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с луком

Печень куриная (Тушение) 470 г
Лук репчатый (Жарка) 300 г
Подсолнечное масло 30 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с луком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 137.3 ккал 1684 ккал 8.2% 6% 1227 г
Белки 13.6 г 76 г 17.9% 13% 559 г
Жиры 7.9 г 56 г 14.1% 10.3% 709 г
Углеводы 2.8 г 219 г 1.3% 0.9% 7821 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 4.4% 1667 г
Вода 71.8 г 2273 г 3.2% 2.3% 3166 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7683.9 мкг 900 мкг 853.8% 621.8% 12 г
Ретинол 7.684 мг ~
бета Каротин 0.084 мг 5 мг 1.7% 1.2% 5952 г
Витамин В1, тиамин 0.334 мг 1.5 мг 22.3% 16.2% 449 г
Витамин В2, рибофлавин 1.352 мг 1.8 мг 75.1% 54.7% 133 г
Витамин В4, холин 126.73 мг 500 мг 25.3% 18.4% 395 г
Витамин В5, пантотеновая 4.028 мг 5 мг 80.6% 58.7% 124 г
Витамин В6, пиридоксин 0.611 мг 2 мг 30.6% 22.3% 327 г
Витамин В9, фолаты 155.15 мкг 400 мкг 38.8% 28.3% 258 г
Витамин В12, кобаламин 10.617 мкг 3 мкг 353.9% 257.8% 28 г
Витамин C, аскорбиновая 18.26 мг 90 мг 20.3% 14.8% 493 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.32 мг 15 мг 15.5% 11.3% 647 г
Витамин Н, биотин 0.349 мкг 50 мкг 0.7% 0.5% 14327 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин РР, НЭ 8.7454 мг 20 мг 43.7% 31.8% 229 г
Ниацин 6.473 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 242.31 мг 2500 мг 9.7% 7.1% 1032 г
Кальций, Ca 21.25 мг 1000 мг 2.1% 1.5% 4706 г
Кремний, Si 1.022 мг 30 мг 3.4% 2.5% 2935 г
Магний, Mg 20.04 мг 400 мг 5% 3.6% 1996 г
Натрий, Na 217.15 мг 1300 мг 16.7% 12.2% 599 г
Сера, S 156.6 мг 1000 мг 15.7% 11.4% 639 г
Фосфор, P 191 мг 800 мг 23.9% 17.4% 419 г
Хлор, Cl 252.14 мг 2300 мг 11% 8% 912 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 81.7 мкг ~
Бор, B 40.9 мкг ~
Железо, Fe 11.479 мг 18 мг 63.8% 46.5% 157 г
Йод, I 0.87 мкг 150 мкг 0.6% 0.4% 17241 г
Кобальт, Co 11.301 мкг 10 мкг 113% 82.3% 88 г
Марганец, Mn 0.2516 мг 2 мг 12.6% 9.2% 795 г
Медь, Cu 278.15 мкг 1000 мкг 27.8% 20.2% 360 г
Молибден, Mo 37.589 мкг 70 мкг 53.7% 39.1% 186 г
Никель, Ni 0.613 мкг ~
Рубидий, Rb 97.3 мкг ~
Селен, Se 35.142 мкг 55 мкг 63.9% 46.5% 157 г
Фтор, F 6.34 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 63091 г
Хром, Cr 6.17 мкг 50 мкг 12.3% 9% 810 г
Цинк, Zn 4.5274 мг 12 мг 37.7% 27.5% 265 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.037 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 2.7 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.117 г ~
Аргинин* 0.712 г ~
Валин 0.817 г ~
Гистидин* 0.275 г ~
Изолейцин 0.618 г ~
Лейцин 1.256 г ~
Лизин 0.71 г ~
Метионин 0.273 г ~
Метионин + Цистеин 0.431 г ~
Треонин 0.477 г ~
Триптофан 0.264 г ~
Фенилаланин 0.644 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.085 г ~
Заменимые аминокислоты 0.271 г ~
Аланин 0.952 г ~
Аспарагиновая кислота 1.226 г ~
Гидроксипролин 0.038 г ~
Глицин 0.702 г ~
Глутаминовая кислота 1.87 г ~
Пролин 0.659 г ~
Серин 0.325 г ~
Тирозин 0.441 г ~
Цистеин 0.153 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.9 г от 4.7 до 16.8 г 61.7% 44.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 224.11 мг max 300 мг
бета Ситостерол 8.174 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.836 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.469 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
22:0 Бегеновая 0.029 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.055 г min 16.8 г 12.2% 8.9%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.077 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.955 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.111 г от 11.2 до 20.6 г 27.8% 20.2%
18:2 Линолевая (ud) 2.816 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.077 г ~

Энергетическая ценность Печень с луком составляет 137,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 137.3 кКал -%
Белки 13.6 г -%
Жиры 7.9 г -%
Углеводы 2.8 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 71.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ЛУКОМ

Печень с луком богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 853,8 %, витамином B1 - 22,3 %, витамином B2 - 75,1 %, холином - 25,3 %, витамином B5 - 80,6 %, витамином B6 - 30,6 %, витамином B9 - 38,8 %, витамином B12 - 353,9 %, витамином C - 20,3 %, витамином E - 15,5 %, витамином PP - 43,7 %, фосфором - 23,9 %, хлором - 11 %, железом - 63,8 %, кобальтом - 113 %, марганцем - 12,6 %, медью - 27,8 %, молибденом - 53,7 %, селеном - 63,9 %, хромом - 12,3 %, цинком - 37,7 %

Чем полезен Печень с луком

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с луком, калорийность 137,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с луком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты