Рецепт Печеночный паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночный паштет

Печень говяжья (Жарка мелким куском) 500 г
Яйцо куриное (Жарка) 82 г
Морковь (Тушение) 150 г
Лук репчатый (Тушение) 150 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Сахар песок 20 г
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное 100 г
Подсолнечное масло 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночный паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 136.7 ккал 1684 ккал 8.1% 5.9% 1232 г
Белки 12.1 г 76 г 15.9% 11.6% 628 г
Жиры 5.9 г 56 г 10.5% 7.7% 949 г
Углеводы 8.6 г 219 г 3.9% 2.9% 2547 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 3.3% 2222 г
Вода 70 г 2273 г 3.1% 2.3% 3247 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5095 мкг 900 мкг 566.1% 414.1% 18 г
Ретинол 4.034 мг ~
бета Каротин 2.574 мг 5 мг 51.5% 37.7% 194 г
Витамин В1, тиамин 0.185 мг 1.5 мг 12.3% 9% 811 г
Витамин В2, рибофлавин 1.249 мг 1.8 мг 69.4% 50.8% 144 г
Витамин В4, холин 388.14 мг 500 мг 77.6% 56.8% 129 г
Витамин В5, пантотеновая 3.874 мг 5 мг 77.5% 56.7% 129 г
Витамин В6, пиридоксин 0.423 мг 2 мг 21.2% 15.5% 473 г
Витамин В9, фолаты 114.257 мкг 400 мкг 28.6% 20.9% 350 г
Витамин В12, кобаламин 33.71 мкг 3 мкг 1123.7% 822% 9 г
Витамин C, аскорбиновая 7.47 мг 90 мг 8.3% 6.1% 1205 г
Витамин D, кальциферол 0.887 мкг 10 мкг 8.9% 6.5% 1127 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.726 мг 15 мг 11.5% 8.4% 869 г
Витамин Н, биотин 57.509 мкг 50 мкг 115% 84.1% 87 г
Витамин К, филлохинон 4.2 мкг 120 мкг 3.5% 2.6% 2857 г
Витамин РР, НЭ 7.9728 мг 20 мг 39.9% 29.2% 251 г
Ниацин 5.576 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 246.79 мг 2500 мг 9.9% 7.2% 1013 г
Кальций, Ca 39.09 мг 1000 мг 3.9% 2.9% 2558 г
Кремний, Si 4.827 мг 30 мг 16.1% 11.8% 622 г
Магний, Mg 21.66 мг 400 мг 5.4% 4% 1847 г
Натрий, Na 540.44 мг 1300 мг 41.6% 30.4% 241 г
Сера, S 168.77 мг 1000 мг 16.9% 12.4% 593 г
Фосфор, P 226.6 мг 800 мг 28.3% 20.7% 353 г
Хлор, Cl 808.22 мг 2300 мг 35.1% 25.7% 285 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 122.3 мкг ~
Бор, B 64.4 мкг ~
Ванадий, V 15.93 мкг ~
Железо, Fe 4.358 мг 18 мг 24.2% 17.7% 413 г
Йод, I 4.7 мкг 150 мкг 3.1% 2.3% 3191 г
Кобальт, Co 13.384 мкг 10 мкг 133.8% 97.9% 75 г
Литий, Li 0.965 мкг ~
Марганец, Mn 0.2503 мг 2 мг 12.5% 9.1% 799 г
Медь, Cu 2193.43 мкг 1000 мкг 219.3% 160.4% 46 г
Молибден, Mo 66.677 мкг 70 мкг 95.3% 69.7% 105 г
Никель, Ni 36.365 мкг ~
Олово, Sn 1.55 мкг ~
Рубидий, Rb 80.4 мкг ~
Селен, Se 20.654 мкг 55 мкг 37.6% 27.5% 266 г
Стронций, Sr 3.43 мкг ~
Фтор, F 149.09 мкг 4000 мкг 3.7% 2.7% 2683 г
Хром, Cr 19.17 мкг 50 мкг 38.3% 28% 261 г
Цинк, Zn 3.2018 мг 12 мг 26.7% 19.5% 375 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.049 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 1.8 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.107 г ~
Аргинин* 0.858 г ~
Валин 0.832 г ~
Гистидин* 0.545 г ~
Изолейцин 0.626 г ~
Лейцин 1.07 г ~
Лизин 0.958 г ~
Метионин 0.307 г ~
Метионин + Цистеин 0.53 г ~
Треонин 0.555 г ~
Триптофан 0.168 г ~
Фенилаланин 0.631 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.121 г ~
Заменимые аминокислоты 0.225 г ~
Аланин 0.69 г ~
Аспарагиновая кислота 0.961 г ~
Глицин 0.614 г ~
Глутаминовая кислота 1.416 г ~
Пролин 0.658 г ~
Серин 0.495 г ~
Тирозин 0.491 г ~
Цистеин 0.224 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.1%
Омега-6 жирные кислоты 2 г от 4.7 до 16.8 г 42.6% 31.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 206.74 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.768 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.616 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.666 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.516 г min 16.8 г 9% 6.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.068 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.292 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.16 г от 11.2 до 20.6 г 19.3% 14.1%
18:2 Линолевая (ud) 1.783 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.018 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.141 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.107 г ~

Энергетическая ценность Печеночный паштет составляет 136,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 136.7 кКал -%
Белки 12.1 г -%
Жиры 5.9 г -%
Углеводы 8.6 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 70 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПАШТЕТ

Печеночный паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 566,1 %, бэта-каротином - 51,5 %, витамином B1 - 12,3 %, витамином B2 - 69,4 %, холином - 77,6 %, витамином B5 - 77,5 %, витамином B6 - 21,2 %, витамином B9 - 28,6 %, витамином B12 - 1123,7 %, витамином E - 11,5 %, витамином H - 115 %, витамином PP - 39,9 %, кремнием - 16,1 %, фосфором - 28,3 %, хлором - 35,1 %, железом - 24,2 %, кобальтом - 133,8 %, марганцем - 12,5 %, медью - 219,3 %, молибденом - 95,3 %, селеном - 37,6 %, хромом - 38,3 %, цинком - 26,7 %

Чем полезен Печеночный паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночный паштет, калорийность 136,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночный паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги