Рецепт Баранина. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Баранина

Баранина, тазобедренная и лопаточная части, только мясо, нарезанное кубиками 400 г
Соевый соус 5 г
Вино, столовое, красное 4 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баранина".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 231.6 ккал 1684 ккал 13.8% 6% 727 г
Белки 34.7 г 76 г 45.7% 19.7% 219 г
Жиры 9 г 56 г 16.1% 7% 622 г
Углеводы 0.1 г 219 г 219000 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Вода 54.3 г 2273 г 2.4% 1% 4186 г
Алкоголь (этиловый спирт) 0.2 г ~
Зола 2.1 г ~
Витамины
Лютеин + Зеаксантин 0.103 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.223 мг 1.5 мг 14.9% 6.4% 673 г
Витамин В2, рибофлавин 0.414 мг 1.8 мг 23% 9.9% 435 г
Витамин В4, холин 0.49 мг 500 мг 0.1% 102041 г
Витамин В5, пантотеновая 1.221 мг 5 мг 24.4% 10.5% 410 г
Витамин В6, пиридоксин 0.278 мг 2 мг 13.9% 6% 719 г
Витамин В9, фолаты 39.632 мкг 400 мкг 9.9% 4.3% 1009 г
Витамин В12, кобаламин 4.667 мкг 3 мкг 155.6% 67.2% 64 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.376 мг 15 мг 2.5% 1.1% 3989 г
Витамин РР, НЭ 10.2217 мг 20 мг 51.1% 22.1% 196 г
Бетаин 0.642 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 496.94 мг 2500 мг 19.9% 8.6% 503 г
Кальций, Ca 16.23 мг 1000 мг 1.6% 0.7% 6161 г
Магний, Mg 46.23 мг 400 мг 11.6% 5% 865 г
Натрий, Na 228.55 мг 1300 мг 17.6% 7.6% 569 г
Сера, S 347.22 мг 1000 мг 34.7% 15% 288 г
Фосфор, P 327 мг 800 мг 40.9% 17.7% 245 г
Микроэлементы
Железо, Fe 3.064 мг 18 мг 17% 7.3% 587 г
Марганец, Mn 0.065 мг 2 мг 3.3% 1.4% 3077 г
Медь, Cu 207.94 мкг 1000 мкг 20.8% 9% 481 г
Селен, Se 38.988 мкг 55 мкг 70.9% 30.6% 141 г
Фтор, F 1.79 мкг 4000 мкг 223464 г
Цинк, Zn 7.115 мг 12 мг 59.3% 25.6% 169 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 2.063 г ~
Валин 1.872 г ~
Гистидин* 1.098 г ~
Изолейцин 1.673 г ~
Лейцин 2.699 г ~
Лизин 3.059 г ~
Метионин 0.889 г ~
Треонин 1.484 г ~
Триптофан 0.405 г ~
Фенилаланин 1.414 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 2.085 г ~
Аспарагиновая кислота 3.056 г ~
Глицин 1.694 г ~
Глутаминовая кислота 5.047 г ~
Пролин 1.46 г ~
Серин 1.294 г ~
Тирозин 1.166 г ~
Цистеин 0.414 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 6.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 111.11 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.2 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.017 г ~
12:0 Лауриновая 0.017 г ~
14:0 Миристиновая 0.239 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.745 г ~
18:0 Стеариновая 1.077 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.643 г min 16.8 г 21.7% 9.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.274 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.284 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.826 г от 11.2 до 20.6 г 7.4% 3.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.62 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.12 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.085 г ~

Энергетическая ценность Баранина составляет 231,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 231.6 кКал -%
Белки 34.7 г -%
Жиры 9 г -%
Углеводы 0.1 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 54.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БАРАНИНА

Баранина богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 14,9 %, витамином B2 - 23 %, витамином B5 - 24,4 %, витамином B6 - 13,9 %, витамином B12 - 155,6 %, витамином PP - 51,1 %, калием - 19,9 %, магнием - 11,6 %, фосфором - 40,9 %, железом - 17 %, медью - 20,8 %, селеном - 70,9 %, цинком - 59,3 %

Чем полезен Баранина

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Баранина, калорийность 231,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баранина, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы