Рецепт Ветчина домашняя. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ветчина домашняя

Свинина, стейк из окорока, без костей, мясо с жиром, сырая 1400 г
Свинина Шея [Окей] 1000 г
Соль поваренная пищевая 20 г
Knorr Ароматная приправа для мяса 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ветчина домашняя".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 190.4 кКал 1684 кКал 11.3% 5.9% 884 г
Белки 19 г 76 г 25% 13.1% 400 г
Жиры 12.3 г 56 г 22% 11.6% 455 г
Углеводы 0.1 г 219 г 219000 г
Вода 67.6 г 2273 г 3% 1.6% 3362 г
Зола 1.409 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.302 мг 1.5 мг 20.1% 10.6% 497 г
Витамин В2, рибофлавин 0.244 мг 1.8 мг 13.6% 7.1% 738 г
Витамин В4, холин 41.42 мг 500 мг 8.3% 4.4% 1207 г
Витамин В5, пантотеновая 0.462 мг 5 мг 9.2% 4.8% 1082 г
Витамин В6, пиридоксин 0.319 мг 2 мг 16% 8.4% 627 г
Витамин В9, фолаты 0.576 мкг 400 мкг 0.1% 0.1% 69444 г
Витамин В12, кобаламин 0.369 мкг 3 мкг 12.3% 6.5% 813 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.046 мг 15 мг 0.3% 0.2% 32609 г
Витамин РР, НЭ 4.0859 мг 20 мг 20.4% 10.7% 489 г
Бетаин 3.63 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 210.36 мг 2500 мг 8.4% 4.4% 1188 г
Кальций, Ca 7.06 мг 1000 мг 0.7% 0.4% 14164 г
Магний, Mg 12.86 мг 400 мг 3.2% 1.7% 3110 г
Натрий, Na 360.66 мг 1300 мг 27.7% 14.5% 360 г
Сера, S 126.16 мг 1000 мг 12.6% 6.6% 793 г
Фосфор, P 119.9 мг 800 мг 15% 7.9% 667 г
Хлор, Cl 491.28 мг 2300 мг 21.4% 11.2% 468 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.508 мг 18 мг 2.8% 1.5% 3543 г
Кобальт, Co 0.123 мкг 10 мкг 1.2% 0.6% 8130 г
Марганец, Mn 0.0072 мг 2 мг 0.4% 0.2% 27778 г
Медь, Cu 35.07 мкг 1000 мкг 3.5% 1.8% 2851 г
Молибден, Mo 0.905 мкг 70 мкг 1.3% 0.7% 7735 г
Селен, Se 14.519 мкг 55 мкг 26.4% 13.9% 379 г
Фтор, F 0.02 мкг 4000 мкг 20000000 г
Цинк, Zn 1.837 мг 12 мг 15.3% 8% 653 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.803 г ~
Валин 0.63 г ~
Гистидин* 0.507 г ~
Изолейцин 0.591 г ~
Лейцин 1.026 г ~
Лизин 1.108 г ~
Метионин 0.342 г ~
Треонин 0.548 г ~
Триптофан 0.149 г ~
Фенилаланин 0.518 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.714 г ~
Аспарагиновая кислота 1.166 г ~
Гидроксипролин 0.043 г ~
Глицин 0.563 г ~
Глутаминовая кислота 1.905 г ~
Пролин 0.504 г ~
Серин 0.521 г ~
Тирозин 0.494 г ~
Цистеин 0.141 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 36.3 мг max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры 0.009 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.009 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.024 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.442 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.213 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.973 г min 16.8 г 5.8% 3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.063 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.896 г ~
18:1 цис 0.887 г ~
18:1 транс 0.009 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.013 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.293 г от 11.2 до 20.6 г 2.6% 1.4%
18:2 Линолевая 0.243 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.243 г ~
18:3 Линоленовая 0.007 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.007 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая 0.034 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 3.4%

Энергетическая ценность Ветчина домашняя составляет 190,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 190.4 кКал -%
Белки 19 г -%
Жиры 12.3 г -%
Углеводы 0.1 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 67.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ВЕТЧИНА ДОМАШНЯЯ

Ветчина домашняя богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 20,1 %, витамином B2 - 13,6 %, витамином B6 - 16 %, витамином B12 - 12,3 %, витамином PP - 20,4 %, фосфором - 15 %, хлором - 21,4 %, селеном - 26,4 %, цинком - 15,3 %

Чем полезен Ветчина домашняя

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Ветчина домашняя, калорийность 190,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ветчина домашняя, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы