Рецепт Печень говяжья в томатном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья в томатном соусе

Печень говяжья (Тушение) 820 г
Лук репчатый (Пассерование) 370 г
Чеснок (Пассерование) 30 г
Морковь (Пассерование) 200 г
Сок томатный 1000 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности 30 г
Бульон куриный 300 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья в томатном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 76.5 кКал 1684 кКал 4.5% 5.9% 2201 г
Белки 7.2 г 76 г 9.5% 12.4% 1056 г
Жиры 2.6 г 56 г 4.6% 6% 2154 г
Углеводы 5.7 г 219 г 2.6% 3.4% 3842 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 6.5% 2000 г
Вода 82.2 г 2273 г 3.6% 4.7% 2765 г
Зола 0.997 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2803.7 мкг 900 мкг 311.5% 407.2% 32 г
Ретинол 2.853 мг ~
бета Каротин 1.444 мг 5 мг 28.9% 37.8% 346 г
Лютеин + Зеаксантин 0.127 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.113 мг 1.5 мг 7.5% 9.8% 1327 г
Витамин В2, рибофлавин 0.716 мг 1.8 мг 39.8% 52% 251 г
Витамин В4, холин 199.1 мг 500 мг 39.8% 52% 251 г
Витамин В5, пантотеновая 2.213 мг 5 мг 44.3% 57.9% 226 г
Витамин В6, пиридоксин 0.287 мг 2 мг 14.4% 18.8% 697 г
Витамин В9, фолаты 57.599 мкг 400 мкг 14.4% 18.8% 694 г
Витамин В12, кобаламин 20.196 мкг 3 мкг 673.2% 880% 15 г
Витамин C, аскорбиновая 11.31 мг 90 мг 12.6% 16.5% 796 г
Витамин D, кальциферол 0.393 мкг 10 мкг 3.9% 5.1% 2545 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.532 мг 15 мг 3.5% 4.6% 2820 г
Витамин Н, биотин 33.175 мкг 50 мкг 66.4% 86.8% 151 г
Витамин К, филлохинон 2.1 мкг 120 мкг 1.8% 2.4% 5714 г
Витамин РР, НЭ 4.8226 мг 20 мг 24.1% 31.5% 415 г
Ниацин 3.356 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 251.53 мг 2500 мг 10.1% 13.2% 994 г
Кальций, Ca 15.75 мг 1000 мг 1.6% 2.1% 6349 г
Кремний, Si 2.843 мг 30 мг 9.5% 12.4% 1055 г
Магний, Mg 17.34 мг 400 мг 4.3% 5.6% 2307 г
Натрий, Na 55.14 мг 1300 мг 4.2% 5.5% 2358 г
Сера, S 99.16 мг 1000 мг 9.9% 12.9% 1008 г
Фосфор, P 136.5 мг 800 мг 17.1% 22.4% 586 г
Хлор, Cl 40.98 мг 2300 мг 1.8% 2.4% 5612 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 92.9 мкг ~
Бор, B 47.2 мкг ~
Ванадий, V 8.18 мкг ~
Железо, Fe 2.871 мг 18 мг 16% 20.9% 627 г
Йод, I 1.68 мкг 150 мкг 1.1% 1.4% 8929 г
Кобальт, Co 7.812 мкг 10 мкг 78.1% 102.1% 128 г
Литий, Li 0.53 мкг ~
Марганец, Mn 0.163 мг 2 мг 8.2% 10.7% 1227 г
Медь, Cu 1370.83 мкг 1000 мкг 137.1% 179.2% 73 г
Молибден, Mo 37.455 мкг 70 мкг 53.5% 69.9% 187 г
Никель, Ni 21.489 мкг ~
Рубидий, Rb 139.7 мкг ~
Селен, Se 10.424 мкг 55 мкг 19% 24.8% 528 г
Стронций, Sr 0.71 мкг ~
Фтор, F 83.55 мкг 4000 мкг 2.1% 2.7% 4788 г
Хром, Cr 11.37 мкг 50 мкг 22.7% 29.7% 440 г
Цинк, Zn 1.9073 мг 12 мг 15.9% 20.8% 629 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.398 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.415 г ~
Сахароза 1.314 г ~
Фруктоза 0.273 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.071 г ~
Аргинин* 0.475 г ~
Валин 0.454 г ~
Гистидин* 0.307 г ~
Изолейцин 0.345 г ~
Лейцин 0.58 г ~
Лизин 0.526 г ~
Метионин 0.159 г ~
Метионин + Цистеин 0.273 г ~
Треонин 0.303 г ~
Триптофан 0.091 г ~
Фенилаланин 0.344 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.612 г ~
Заменимые аминокислоты 0.154 г ~
Аланин 0.385 г ~
Аспарагиновая кислота 0.55 г ~
Глицин 0.348 г ~
Глутаминовая кислота 0.845 г ~
Пролин 0.37 г ~
Серин 0.249 г ~
Тирозин 0.272 г ~
Цистеин 0.118 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 86.56 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.013 г ~
6:0 Капроновая 0.02 г ~
8:0 Каприловая 0.015 г ~
10:0 Каприновая 0.037 г ~
12:0 Лауриновая 0.028 г ~
14:0 Миристиновая 0.128 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.518 г ~
18:0 Стеариновая 0.403 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.656 г min 16.8 г 3.9% 5.1%
14:1 Миристолеиновая 0.019 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.057 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.535 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.323 г от 11.2 до 20.6 г 2.9% 3.8%
18:2 Линолевая 0.193 г ~
18:3 Линоленовая 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая 0.077 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 14.5%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.062 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 8.4%

Энергетическая ценность Печень говяжья в томатном соусе составляет 76,5 кКал.

  • Порция = 100 гр (76.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 76.5 кКал -%
Белки 7.2 г -%
Жиры 2.6 г -%
Углеводы 5.7 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 82.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ В ТОМАТНОМ СОУСЕ

Печень говяжья в томатном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 311,5 %, бэта-каротином - 28,9 %, витамином B2 - 39,8 %, холином - 39,8 %, витамином B5 - 44,3 %, витамином B6 - 14,4 %, витамином B9 - 14,4 %, витамином B12 - 673,2 %, витамином C - 12,6 %, витамином H - 66,4 %, витамином PP - 24,1 %, фосфором - 17,1 %, железом - 16 %, кобальтом - 78,1 %, медью - 137,1 %, молибденом - 53,5 %, селеном - 19 %, хромом - 22,7 %, цинком - 15,9 %

Чем полезен Печень говяжья в томатном соусе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья в томатном соусе, калорийность 76,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья в томатном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы