Рецепт Говядина (шея) жареная с луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говядина (шея) жареная с луком

Говядина 1 кат. (Тушение) 637 г
Лук репчатый (Жарка) 124 г
Подсолнечное масло 28 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина (шея) жареная с луком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 355.9 кКал 1684 кКал 21.1% 5.9% 473 г
Белки 25.3 г 76 г 33.3% 9.4% 300 г
Жиры 27.7 г 56 г 49.5% 13.9% 202 г
Углеводы 1.6 г 219 г 0.7% 0.2% 13688 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 1.1% 2500 г
Вода 49.8 г 2273 г 2.2% 0.6% 4564 г
Зола 1.317 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.069 мг 1.5 мг 4.6% 1.3% 2174 г
Витамин В2, рибофлавин 0.195 мг 1.8 мг 10.8% 3% 923 г
Витамин В4, холин 95.4 мг 500 мг 19.1% 5.4% 524 г
Витамин В5, пантотеновая 0.662 мг 5 мг 13.2% 3.7% 755 г
Витамин В6, пиридоксин 0.398 мг 2 мг 19.9% 5.6% 503 г
Витамин В9, фолаты 7.204 мкг 400 мкг 1.8% 0.5% 5552 г
Витамин В12, кобаламин 3.481 мкг 3 мкг 116% 32.6% 86 г
Витамин C, аскорбиновая 1.51 мг 90 мг 1.7% 0.5% 5960 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.316 мг 15 мг 22.1% 6.2% 452 г
Витамин Н, биотин 4.317 мкг 50 мкг 8.6% 2.4% 1158 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.1% 30000 г
Витамин РР, НЭ 11.1042 мг 20 мг 55.5% 15.6% 180 г
Ниацин 6.67 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 470.21 мг 2500 мг 18.8% 5.3% 532 г
Кальций, Ca 18.73 мг 1000 мг 1.9% 0.5% 5339 г
Кремний, Si 1.372 мг 30 мг 4.6% 1.3% 2187 г
Магний, Mg 32.22 мг 400 мг 8.1% 2.3% 1241 г
Натрий, Na 85.15 мг 1300 мг 6.6% 1.9% 1527 г
Сера, S 325.76 мг 1000 мг 32.6% 9.2% 307 г
Фосфор, P 261.9 мг 800 мг 32.7% 9.2% 305 г
Хлор, Cl 83.35 мг 2300 мг 3.6% 1% 2759 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 109.7 мкг ~
Бор, B 54.9 мкг ~
Железо, Fe 3.828 мг 18 мг 21.3% 6% 470 г
Йод, I 5.29 мкг 150 мкг 3.5% 1% 2836 г
Кобальт, Co 10.842 мкг 10 мкг 108.4% 30.5% 92 г
Марганец, Mn 0.109 мг 2 мг 5.5% 1.5% 1835 г
Медь, Cu 272.62 мкг 1000 мкг 27.3% 7.7% 367 г
Молибден, Mo 15.206 мкг 70 мкг 21.7% 6.1% 460 г
Никель, Ni 12.095 мкг ~
Олово, Sn 99.21 мкг ~
Рубидий, Rb 130.6 мкг ~
Селен, Se 0.137 мкг 55 мкг 0.2% 0.1% 40146 г
Фтор, F 91.07 мкг 4000 мкг 2.3% 0.6% 4392 г
Хром, Cr 11.3 мкг 50 мкг 22.6% 6.4% 442 г
Цинк, Zn 4.671 мг 12 мг 38.9% 10.9% 257 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.025 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.357 г ~
Сахароза 1.783 г ~
Фруктоза 0.329 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.078 г ~
Аргинин* 1.51 г ~
Валин 1.458 г ~
Гистидин* 1.004 г ~
Изолейцин 1.11 г ~
Лейцин 2.099 г ~
Лизин 2.257 г ~
Метионин 0.637 г ~
Метионин + Цистеин 0.992 г ~
Треонин 1.138 г ~
Триптофан 0.301 г ~
Фенилаланин 1.139 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.063 г ~
Заменимые аминокислоты 0.182 г ~
Аланин 1.552 г ~
Аспарагиновая кислота 2.514 г ~
Гидроксипролин 0.409 г ~
Глицин 1.336 г ~
Глутаминовая кислота 4.387 г ~
Пролин 0.981 г ~
Серин 1.107 г ~
Тирозин 0.938 г ~
Цистеин 0.37 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 107.11 мг max 300 мг
бета Ситостерол 12.389 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 10.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.775 г ~
15:0 Пентадекановая 0.141 г ~
16:0 Пальмитиновая 6.275 г ~
17:0 Маргариновая 0.366 г ~
18:0 Стеариновая 3.115 г ~
20:0 Арахиновая 0.019 г ~
22:0 Бегеновая 0.043 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 11.408 г min 16.8 г 67.9% 19.1%
14:1 Миристолеиновая 0.352 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 1.282 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 10.29 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.776 г от 11.2 до 20.6 г 42.6% 12%
18:2 Линолевая 4.268 г ~
18:3 Линоленовая 0.197 г ~
20:4 Арахидоновая 0.028 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 6.2%
Омега-6 жирные кислоты 4.3 г от 4.7 до 16.8 г 91.5% 25.7%

Энергетическая ценность Говядина (шея) жареная с луком составляет 355,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 355.9 кКал -%
Белки 25.3 г -%
Жиры 27.7 г -%
Углеводы 1.6 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 49.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА (ШЕЯ) ЖАРЕНАЯ С ЛУКОМ

Говядина (шея) жареная с луком богат такими витаминами и минералами, как: холином - 19,1 %, витамином B5 - 13,2 %, витамином B6 - 19,9 %, витамином B12 - 116 %, витамином E - 22,1 %, витамином PP - 55,5 %, калием - 18,8 %, фосфором - 32,7 %, железом - 21,3 %, кобальтом - 108,4 %, медью - 27,3 %, молибденом - 21,7 %, хромом - 22,6 %, цинком - 38,9 %

Чем полезен Говядина (шея) жареная с луком

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говядина (шея) жареная с луком, калорийность 355,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говядина (шея) жареная с луком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты