Рецепт Фарш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш

Соль поваренная пищевая 7 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Говядина, тазобедренная часть(верхний кусок) 322 г
Свинина, лопаточная часть 321 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 212.1 кКал 1684 кКал 12.6% 5.9% 794 г
Белки 17.4 г 76 г 22.9% 10.8% 437 г
Жиры 15.7 г 56 г 28% 13.2% 357 г
Углеводы 0.1 г 219 г 219000 г
Вода 64.8 г 2273 г 2.9% 1.4% 3508 г
Зола 2.019 г ~
Витамины
альфа Каротин 0.018 мкг ~
бета Криптоксантин 0.038 мкг ~
Ликопин 0.031 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.697 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.405 мг 1.5 мг 27% 12.7% 370 г
Витамин В2, рибофлавин 0.178 мг 1.8 мг 9.9% 4.7% 1011 г
Витамин В4, холин 71.62 мг 500 мг 14.3% 6.7% 698 г
Витамин В5, пантотеновая 0.644 мг 5 мг 12.9% 6.1% 776 г
Витамин В6, пиридоксин 0.455 мг 2 мг 22.8% 10.7% 440 г
Витамин В9, фолаты 7.782 мкг 400 мкг 1.9% 0.9% 5140 г
Витамин В12, кобаламин 2.026 мкг 3 мкг 67.5% 31.8% 148 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.53 мг 15 мг 3.5% 1.7% 2830 г
гамма Токоферол 0.01 мг ~
Витамин Н, биотин 3.95 мкг 50 мкг 7.9% 3.7% 1266 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.1% 40000 г
Витамин РР, НЭ 3.1649 мг 20 мг 15.8% 7.4% 632 г
Ниацин 0.789 мг ~
Бетаин 0.014 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 283.77 мг 2500 мг 11.4% 5.4% 881 г
Кальций, Ca 13.03 мг 1000 мг 1.3% 0.6% 7675 г
Магний, Mg 24.71 мг 400 мг 6.2% 2.9% 1619 г
Натрий, Na 466.16 мг 1300 мг 35.9% 16.9% 279 г
Сера, S 224.34 мг 1000 мг 22.4% 10.6% 446 г
Фосфор, P 179.4 мг 800 мг 22.4% 10.6% 446 г
Хлор, Cl 694.97 мг 2300 мг 30.2% 14.2% 331 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.627 мг 18 мг 9% 4.2% 1106 г
Йод, I 6.82 мкг 150 мкг 4.5% 2.1% 2199 г
Кобальт, Co 7.568 мкг 10 мкг 75.7% 35.7% 132 г
Марганец, Mn 0.0536 мг 2 мг 2.7% 1.3% 3731 г
Медь, Cu 142.31 мкг 1000 мкг 14.2% 6.7% 703 г
Молибден, Mo 13.331 мкг 70 мкг 19% 9% 525 г
Никель, Ni 10.319 мкг ~
Олово, Sn 52.24 мкг ~
Селен, Se 0.009 мкг 55 мкг 611111 г
Фтор, F 65.41 мкг 4000 мкг 1.6% 0.8% 6115 г
Хром, Cr 10.71 мкг 50 мкг 21.4% 10.1% 467 г
Цинк, Zn 2.6316 мг 12 мг 21.9% 10.3% 456 г
Незаменимые аминокислоты
Валин 0.001 г ~
Изолейцин 0.001 г ~
Лейцин 0.002 г ~
Фенилаланин 0.001 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.001 г ~
Аспарагиновая кислота 0.002 г ~
Глицин 0.001 г ~
Глутаминовая кислота 0.002 г ~
Пролин 0.002 г ~
Серин 0.001 г ~
Тирозин 0.001 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.141 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
16:0 Пальмитиновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.001 г min 16.8 г
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.001 г ~
18:1 цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.002 г от 11.2 до 20.6 г
18:2 Линолевая 0.001 г ~

Энергетическая ценность Фарш составляет 212,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 212.1 кКал -%
Белки 17.4 г -%
Жиры 15.7 г -%
Углеводы 0.1 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 64.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ

Фарш богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 27 %, холином - 14,3 %, витамином B5 - 12,9 %, витамином B6 - 22,8 %, витамином B12 - 67,5 %, витамином PP - 15,8 %, калием - 11,4 %, фосфором - 22,4 %, хлором - 30,2 %, кобальтом - 75,7 %, медью - 14,2 %, молибденом - 19 %, хромом - 21,4 %, цинком - 21,9 %

Чем полезен Фарш

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш, калорийность 212,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги