Рецепт Печень жареная ИХ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень жареная ИХ

Лук репчатый (Жарка) 96 г
Подсолнечное масло 5 г
Печень куриная (Жарка) 400 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Приправа универсальная [Сырье и приправы] 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень жареная ИХ".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 152.3 ккал 1684 ккал 9% 5.9% 1106 г
Белки 22.4 г 76 г 29.5% 19.4% 339 г
Жиры 5.8 г 56 г 10.4% 6.8% 966 г
Углеводы 2.7 г 219 г 1.2% 0.8% 8111 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.6% 2500 г
Вода 70.6 г 2273 г 3.1% 2% 3220 г
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8807.3 мкг 900 мкг 978.6% 642.5% 10 г
Ретинол 8.807 мг ~
бета Каротин 0.112 мг 5 мг 2.2% 1.4% 4464 г
Витамин В1, тиамин 0.438 мг 1.5 мг 29.2% 19.2% 342 г
Витамин В2, рибофлавин 1.752 мг 1.8 мг 97.3% 63.9% 103 г
Витамин В4, холин 139.6 мг 500 мг 27.9% 18.3% 358 г
Витамин В5, пантотеновая 5.211 мг 5 мг 104.2% 68.4% 96 г
Витамин В6, пиридоксин 0.795 мг 2 мг 39.8% 26.1% 252 г
Витамин В9, фолаты 118.488 мкг 400 мкг 29.6% 19.4% 338 г
Витамин В12, кобаламин 17.847 мкг 3 мкг 594.9% 390.6% 17 г
Витамин C, аскорбиновая 26.08 мг 90 мг 29% 19% 345 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.222 мг 15 мг 8.1% 5.3% 1227 г
Витамин Н, биотин 0.251 мкг 50 мкг 0.5% 0.3% 19920 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 11.5865 мг 20 мг 57.9% 38% 173 г
Ниацин 8.613 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 341.71 мг 2500 мг 13.7% 9% 732 г
Кальций, Ca 24.76 мг 1000 мг 2.5% 1.6% 4039 г
Кремний, Si 0.734 мг 30 мг 2.4% 1.6% 4087 г
Магний, Mg 28.96 мг 400 мг 7.2% 4.7% 1381 г
Натрий, Na 291.64 мг 1300 мг 22.4% 14.7% 446 г
Сера, S 238.8 мг 1000 мг 23.9% 15.7% 419 г
Фосфор, P 276.4 мг 800 мг 34.6% 22.7% 289 г
Хлор, Cl 370.95 мг 2300 мг 16.1% 10.6% 620 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 58.7 мкг ~
Бор, B 29.4 мкг ~
Железо, Fe 17.331 мг 18 мг 96.3% 63.2% 104 г
Йод, I 0.63 мкг 150 мкг 0.4% 0.3% 23810 г
Кобальт, Co 15.945 мкг 10 мкг 159.5% 104.7% 63 г
Марганец, Mn 0.2842 мг 2 мг 14.2% 9.3% 704 г
Медь, Cu 429.23 мкг 1000 мкг 42.9% 28.2% 233 г
Молибден, Mo 46.08 мкг 70 мкг 65.8% 43.2% 152 г
Никель, Ni 0.44 мкг ~
Рубидий, Rb 69.9 мкг ~
Селен, Se 49.549 мкг 55 мкг 90.1% 59.2% 111 г
Фтор, F 4.56 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 87719 г
Хром, Cr 7.34 мкг 50 мкг 14.7% 9.7% 681 г
Цинк, Zn 7.1614 мг 12 мг 59.7% 39.2% 168 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.026 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.9 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.084 г ~
Аргинин* 1.282 г ~
Валин 1.549 г ~
Гистидин* 0.518 г ~
Изолейцин 1.162 г ~
Лейцин 2.376 г ~
Лизин 1.326 г ~
Метионин 0.517 г ~
Метионин + Цистеин 0.813 г ~
Треонин 0.892 г ~
Триптофан 0.495 г ~
Фенилаланин 1.211 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.039 г ~
Заменимые аминокислоты 0.195 г ~
Аланин 1.791 г ~
Аспарагиновая кислота 2.308 г ~
Гидроксипролин 0.073 г ~
Глицин 1.321 г ~
Глутаминовая кислота 3.465 г ~
Пролин 1.244 г ~
Серин 0.607 г ~
Тирозин 0.828 г ~
Цистеин 0.285 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.4 г от 4.7 до 16.8 г 29.8% 19.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 248.32 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.058 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.024 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.208 г ~
17:0 Маргариновая 0.012 г ~
18:0 Стеариновая 0.638 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.563 г min 16.8 г 9.3% 6.1%
14:1 Миристолеиновая 0.012 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.147 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.012 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.246 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.498 г от 11.2 до 20.6 г 13.4% 8.8%
18:2 Линолевая (ud) 1.624 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.147 г ~

Энергетическая ценность Печень жареная ИХ составляет 152,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 152.3 кКал -%
Белки 22.4 г -%
Жиры 5.8 г -%
Углеводы 2.7 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 70.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ЖАРЕНАЯ ИХ

Печень жареная ИХ богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 978,6 %, витамином B1 - 29,2 %, витамином B2 - 97,3 %, холином - 27,9 %, витамином B5 - 104,2 %, витамином B6 - 39,8 %, витамином B9 - 29,6 %, витамином B12 - 594,9 %, витамином C - 29 %, витамином PP - 57,9 %, калием - 13,7 %, фосфором - 34,6 %, хлором - 16,1 %, железом - 96,3 %, кобальтом - 159,5 %, марганцем - 14,2 %, медью - 42,9 %, молибденом - 65,8 %, селеном - 90,1 %, хромом - 14,7 %, цинком - 59,7 %

Чем полезен Печень жареная ИХ

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень жареная ИХ, калорийность 152,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень жареная ИХ, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы