Рецепт Гювеч. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гювеч

Помидор (томат), грунтовый (Запекание) 500 г
Баклажан (Запекание) 536 г
Перец сладкий зеленый (Запекание) 174 г
Лук репчатый (Запекание) 198 г
Говядина 1 кат. (Запекание) 456 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гювеч".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 102.4 ккал 1684 ккал 6.1% 6% 1645 г
Белки 7.7 г 76 г 10.1% 9.9% 987 г
Жиры 5.7 г 56 г 10.2% 10% 982 г
Углеводы 5 г 219 г 2.3% 2.2% 4380 г
Пищевые волокна 2.4 г 20 г 12% 11.7% 833 г
Вода 95.3 г 2273 г 4.2% 4.1% 2385 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 84.4 мкг 900 мкг 9.4% 9.2% 1066 г
бета Каротин 0.492 мг 5 мг 9.8% 9.6% 1016 г
Витамин В1, тиамин 0.062 мг 1.5 мг 4.1% 4% 2419 г
Витамин В2, рибофлавин 0.095 мг 1.8 мг 5.3% 5.2% 1895 г
Витамин В4, холин 30.86 мг 500 мг 6.2% 6.1% 1620 г
Витамин В5, пантотеновая 0.378 мг 5 мг 7.6% 7.4% 1323 г
Витамин В6, пиридоксин 0.237 мг 2 мг 11.9% 11.6% 844 г
Витамин В9, фолаты 12.543 мкг 400 мкг 3.1% 3% 3189 г
Витамин В12, кобаламин 0.895 мкг 3 мкг 29.8% 29.1% 335 г
Витамин C, аскорбиновая 15.03 мг 90 мг 16.7% 16.3% 599 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.534 мг 15 мг 3.6% 3.5% 2809 г
Витамин Н, биотин 1.659 мкг 50 мкг 3.3% 3.2% 3014 г
Витамин К, филлохинон 5.2 мкг 120 мкг 4.3% 4.2% 2308 г
Витамин РР, НЭ 3.5165 мг 20 мг 17.6% 17.2% 569 г
Ниацин 2.21 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 353.03 мг 2500 мг 14.1% 13.8% 708 г
Кальций, Ca 20.66 мг 1000 мг 2.1% 2.1% 4840 г
Кремний, Si 15.084 мг 30 мг 50.3% 49.1% 199 г
Магний, Mg 21.01 мг 400 мг 5.3% 5.2% 1904 г
Натрий, Na 26.1 мг 1300 мг 2% 2% 4981 г
Сера, S 100.49 мг 1000 мг 10% 9.8% 995 г
Фосфор, P 96.7 мг 800 мг 12.1% 11.8% 827 г
Хлор, Cl 63.37 мг 2300 мг 2.8% 2.7% 3629 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 447.5 мкг ~
Бор, B 109 мкг ~
Ванадий, V 0.9 мкг ~
Железо, Fe 1.585 мг 18 мг 8.8% 8.6% 1136 г
Йод, I 3.19 мкг 150 мкг 2.1% 2.1% 4702 г
Кобальт, Co 5.946 мкг 10 мкг 59.5% 58.1% 168 г
Литий, Li 38.886 мкг ~
Марганец, Mn 0.1993 мг 2 мг 10% 9.8% 1004 г
Медь, Cu 185.62 мкг 1000 мкг 18.6% 18.2% 539 г
Молибден, Mo 10.565 мкг 70 мкг 15.1% 14.7% 663 г
Никель, Ni 7.917 мкг ~
Олово, Sn 25.52 мкг ~
Рубидий, Rb 127.8 мкг ~
Селен, Se 0.337 мкг 55 мкг 0.6% 0.6% 16320 г
Фтор, F 39.07 мкг 4000 мкг 1% 1% 10238 г
Хром, Cr 5.76 мкг 50 мкг 11.5% 11.2% 868 г
Цинк, Zn 1.5123 мг 12 мг 12.6% 12.3% 793 г
Цирконий, Zr 1.64 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.525 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.1 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.274 г ~
Аргинин* 0.437 г ~
Валин 0.417 г ~
Гистидин* 0.277 г ~
Изолейцин 0.325 г ~
Лейцин 0.58 г ~
Лизин 0.626 г ~
Метионин 0.172 г ~
Метионин + Цистеин 0.269 г ~
Треонин 0.328 г ~
Триптофан 0.088 г ~
Фенилаланин 0.33 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.603 г ~
Заменимые аминокислоты 0.747 г ~
Аланин 0.445 г ~
Аспарагиновая кислота 0.782 г ~
Гидроксипролин 0.105 г ~
Глицин 0.377 г ~
Глутаминовая кислота 1.435 г ~
Пролин 0.288 г ~
Серин 0.319 г ~
Тирозин 0.277 г ~
Цистеин 0.101 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 10.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 4.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 27.55 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.199 г ~
15:0 Пентадекановая 0.036 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.515 г ~
17:0 Маргариновая 0.094 г ~
18:0 Стеариновая 0.736 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.555 г min 16.8 г 15.2% 14.8%
14:1 Миристолеиновая 0.091 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.33 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.269 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.193 г от 11.2 до 20.6 г 1.7% 1.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.145 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.051 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.007 г ~

Энергетическая ценность Гювеч составляет 102,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 102.4 кКал -%
Белки 7.7 г -%
Жиры 5.7 г -%
Углеводы 5 г -%
Пищевые волокна 2.4 г -%
Вода 95.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГЮВЕЧ

Гювеч богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 11,9 %, витамином B12 - 29,8 %, витамином C - 16,7 %, витамином PP - 17,6 %, калием - 14,1 %, кремнием - 50,3 %, фосфором - 12,1 %, кобальтом - 59,5 %, медью - 18,6 %, молибденом - 15,1 %, хромом - 11,5 %, цинком - 12,6 %

Чем полезен Гювеч

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гювеч, калорийность 102,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гювеч, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы