Рецепт Гуляш из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш из говядины

Говядина 1 кат. (Тушение) 600 г
Лук репчатый (Тушение) 30 г
Морковь (Тушение) 20 г
Томатная паста. Консервы 20 г
Вода 200 г
Соль поваренная пищевая 6 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 184 ккал 1684 ккал 10.9% 5.9% 915 г
Белки 15.5 г 76 г 20.4% 11.1% 490 г
Жиры 13.1 г 56 г 23.4% 12.7% 427 г
Углеводы 1 г 219 г 0.5% 0.3% 21900 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.5% 10000 г
Вода 72.6 г 2273 г 3.2% 1.7% 3131 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 62.1 мкг 900 мкг 6.9% 3.8% 1449 г
бета Каротин 0.372 мг 5 мг 7.4% 4% 1344 г
Витамин В1, тиамин 0.043 мг 1.5 мг 2.9% 1.6% 3488 г
Витамин В2, рибофлавин 0.124 мг 1.8 мг 6.9% 3.8% 1452 г
Витамин В4, холин 58.91 мг 500 мг 11.8% 6.4% 849 г
Витамин В5, пантотеновая 0.422 мг 5 мг 8.4% 4.6% 1185 г
Витамин В6, пиридоксин 0.248 мг 2 мг 12.4% 6.7% 806 г
Витамин В9, фолаты 3.899 мкг 400 мкг 1% 0.5% 10259 г
Витамин В12, кобаламин 2.129 мкг 3 мкг 71% 38.6% 141 г
Витамин C, аскорбиновая 1.51 мг 90 мг 1.7% 0.9% 5960 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.375 мг 15 мг 2.5% 1.4% 4000 г
Витамин Н, биотин 2.672 мкг 50 мкг 5.3% 2.9% 1871 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.3% 17143 г
Витамин РР, НЭ 6.8354 мг 20 мг 34.2% 18.6% 293 г
Ниацин 4.138 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 301.32 мг 2500 мг 12.1% 6.6% 830 г
Кальций, Ca 14.32 мг 1000 мг 1.4% 0.8% 6983 г
Кремний, Si 0.841 мг 30 мг 2.8% 1.5% 3567 г
Магний, Mg 21.27 мг 400 мг 5.3% 2.9% 1881 г
Натрий, Na 386.68 мг 1300 мг 29.7% 16.1% 336 г
Сера, S 194.49 мг 1000 мг 19.4% 10.5% 514 г
Фосфор, P 158.6 мг 800 мг 19.8% 10.8% 504 г
Хлор, Cl 571.15 мг 2300 мг 24.8% 13.5% 403 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 23.9 мкг ~
Бор, B 12.9 мкг ~
Ванадий, V 2.56 мкг ~
Железо, Fe 2.374 мг 18 мг 13.2% 7.2% 758 г
Йод, I 3.12 мкг 150 мкг 2.1% 1.1% 4808 г
Кобальт, Co 6.881 мкг 10 мкг 68.8% 37.4% 145 г
Литий, Li 0.155 мкг ~
Марганец, Mn 0.0506 мг 2 мг 2.5% 1.4% 3953 г
Медь, Cu 173.69 мкг 1000 мкг 17.4% 9.5% 576 г
Молибден, Mo 12.089 мкг 70 мкг 17.3% 9.4% 579 г
Никель, Ni 7.166 мкг ~
Олово, Sn 60.69 мкг ~
Рубидий, Rb 19.1 мкг ~
Селен, Se 0.172 мкг 55 мкг 0.3% 0.2% 31977 г
Стронций, Sr 0.23 мкг ~
Фтор, F 81.89 мкг 4000 мкг 2% 1.1% 4885 г
Хром, Cr 6.73 мкг 50 мкг 13.5% 7.3% 743 г
Цинк, Zn 2.7955 мг 12 мг 23.3% 12.7% 429 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.038 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.021 г ~
Аргинин* 0.905 г ~
Валин 0.89 г ~
Гистидин* 0.613 г ~
Изолейцин 0.675 г ~
Лейцин 1.279 г ~
Лизин 1.374 г ~
Метионин 0.389 г ~
Метионин + Цистеин 0.605 г ~
Треонин 0.692 г ~
Триптофан 0.182 г ~
Фенилаланин 0.692 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.254 г ~
Заменимые аминокислоты 0.046 г ~
Аланин 0.944 г ~
Аспарагиновая кислота 1.533 г ~
Гидроксипролин 0.25 г ~
Глицин 0.813 г ~
Глутаминовая кислота 2.663 г ~
Пролин 0.597 г ~
Серин 0.675 г ~
Тирозин 0.571 г ~
Цистеин 0.225 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 4.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 65.52 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 5.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.474 г ~
15:0 Пентадекановая 0.086 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.603 г ~
17:0 Маргариновая 0.224 г ~
18:0 Стеариновая 1.75 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.077 г min 16.8 г 36.2% 19.7%
14:1 Миристолеиновая 0.216 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.784 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 5.397 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.459 г от 11.2 до 20.6 г 4.1% 2.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.345 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.121 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.017 г ~

Энергетическая ценность Гуляш из говядины составляет 184 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 184 кКал -%
Белки 15.5 г -%
Жиры 13.1 г -%
Углеводы 1 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 72.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Гуляш из говядины богат такими витаминами и минералами, как: холином - 11,8 %, витамином B6 - 12,4 %, витамином B12 - 71 %, витамином PP - 34,2 %, калием - 12,1 %, фосфором - 19,8 %, хлором - 24,8 %, железом - 13,2 %, кобальтом - 68,8 %, медью - 17,4 %, молибденом - 17,3 %, хромом - 13,5 %, цинком - 23,3 %

Чем полезен Гуляш из говядины

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш из говядины, калорийность 184 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты