Рецепт Майонез на сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Майонез на сметане

Масло из виноградных косточек 100 г
Сметана 15% жирности 100 г
Яичный желток куриный 60 г
Уксус яблочный 20 г
Сок лимонный 30 г
Горчица столовая 10 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Майонез на сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 400.9 кКал 1684 кКал 23.8% 5.9% 420 г
Белки 4.2 г 76 г 5.5% 1.4% 1810 г
Жиры 41.8 г 56 г 74.6% 18.6% 134 г
Углеводы 2.6 г 219 г 1.2% 0.3% 8423 г
Органические кислоты 0.7 г ~
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.1% 20000 г
Вода 49.7 г 2273 г 2.2% 0.5% 4573 г
Зола 0.982 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 206.3 мкг 900 мкг 22.9% 5.7% 436 г
Ретинол 0.198 мг ~
бета Каротин 0.052 мг 5 мг 1% 0.2% 9615 г
Витамин В1, тиамин 0.059 мг 1.5 мг 3.9% 1% 2542 г
Витамин В2, рибофлавин 0.09 мг 1.8 мг 5% 1.2% 2000 г
Витамин В4, холин 164.84 мг 500 мг 33% 8.2% 303 г
Витамин В5, пантотеновая 0.841 мг 5 мг 16.8% 4.2% 595 г
Витамин В6, пиридоксин 0.098 мг 2 мг 4.9% 1.2% 2041 г
Витамин В9, фолаты 7.302 мкг 400 мкг 1.8% 0.4% 5478 г
Витамин В12, кобаламин 0.461 мкг 3 мкг 15.4% 3.8% 651 г
Витамин C, аскорбиновая 3.49 мг 90 мг 3.9% 1% 2579 г
Витамин D, кальциферол 1.461 мкг 10 мкг 14.6% 3.6% 684 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 9.526 мг 15 мг 63.5% 15.8% 157 г
Витамин Н, биотин 11.52 мкг 50 мкг 23% 5.7% 434 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.1% 40000 г
Витамин РР, НЭ 0.9791 мг 20 мг 4.9% 1.2% 2043 г
Ниацин 0.059 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 85.01 мг 2500 мг 3.4% 0.8% 2941 г
Кальций, Ca 61.4 мг 1000 мг 6.1% 1.5% 1629 г
Магний, Mg 10.44 мг 400 мг 2.6% 0.6% 3831 г
Натрий, Na 183.77 мг 1300 мг 14.1% 3.5% 707 г
Сера, S 40.44 мг 1000 мг 4% 1% 2473 г
Фосфор, P 129.4 мг 800 мг 16.2% 4% 618 г
Хлор, Cl 236.92 мг 2300 мг 10.3% 2.6% 971 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 15.6 мкг ~
Железо, Fe 1.682 мг 18 мг 9.3% 2.3% 1070 г
Йод, I 8.97 мкг 150 мкг 6% 1.5% 1672 г
Кобальт, Co 4.439 мкг 10 мкг 44.4% 11.1% 225 г
Марганец, Mn 0.0303 мг 2 мг 1.5% 0.4% 6601 г
Медь, Cu 34.18 мкг 1000 мкг 3.4% 0.8% 2926 г
Молибден, Mo 4.143 мкг 70 мкг 5.9% 1.5% 1690 г
Олово, Sn 4.05 мкг ~
Селен, Se 10.608 мкг 55 мкг 19.3% 4.8% 518 г
Стронций, Sr 5.3 мкг ~
Фтор, F 5.3 мкг 4000 мкг 0.1% 75472 г
Хром, Cr 1.93 мкг 50 мкг 3.9% 1% 2591 г
Цинк, Zn 0.6791 мг 12 мг 5.7% 1.4% 1767 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.087 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.006 г ~
Фруктоза 0.019 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.217 г ~
Валин 0.176 г ~
Гистидин* 0.071 г ~
Изолейцин 0.17 г ~
Лейцин 0.258 г ~
Лизин 0.217 г ~
Метионин 0.079 г ~
Метионин + Цистеин 0.129 г ~
Треонин 0.155 г ~
Триптофан 0.045 г ~
Фенилаланин 0.131 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.262 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.159 г ~
Аспарагиновая кислота 0.25 г ~
Глицин 0.095 г ~
Глутаминовая кислота 0.383 г ~
Пролин 0.131 г ~
Серин 0.256 г ~
Тирозин 0.131 г ~
Цистеин 0.052 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 302.18 мг max 300 мг
Фитостеролы 56.075 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 7.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.031 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.087 г ~
18:0 Стеариновая 0.841 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 8.627 г min 16.8 г 51.4% 12.8%
16:1 Пальмитолеиновая 0.093 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 4.922 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 22.78 г от 11.2 до 20.6 г 110.6% 27.6%
18:2 Линолевая 21.682 г ~
18:3 Линоленовая 0.031 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 2.8%
Омега-6 жирные кислоты 22.6 г от 4.7 до 16.8 г 134.5% 33.5%

Энергетическая ценность Майонез на сметане составляет 400,9 кКал.

  • Порция = 29 гр (116.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 400.9 кКал -%
Белки 4.2 г -%
Жиры 41.8 г -%
Углеводы 2.6 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 49.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МАЙОНЕЗ НА СМЕТАНЕ

Майонез на сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 22,9 %, холином - 33 %, витамином B5 - 16,8 %, витамином B12 - 15,4 %, витамином D - 14,6 %, витамином E - 63,5 %, витамином H - 23 %, фосфором - 16,2 %, кобальтом - 44,4 %, селеном - 19,3 %

Чем полезен Майонез на сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Майонез на сметане, калорийность 400,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Майонез на сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты