Рецепт Баклажаны тушёные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Баклажаны тушёные

Баклажан (Тушение) 530 г
Морковь (Тушение) 200 г
Лук репчатый (Тушение) 240 г
Перец сладкий красный (Тушение) 200 г
Помидор (томат), парниковый (Тушение) 400 г
Чеснок (Тушение) 25 г
Coconut oil 3 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности 30 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 20 г
Базилик, свежий 15 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажаны тушёные".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 81.1 кКал 1684 кКал 4.8% 5.9% 2076 г
Белки 1.4 г 76 г 1.8% 2.2% 5429 г
Жиры 5.5 г 56 г 9.8% 12.1% 1018 г
Углеводы 6.3 г 219 г 2.9% 3.6% 3476 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 2.2 г 20 г 11% 13.6% 909 г
Вода 85.6 г 2273 г 3.8% 4.7% 2655 г
Зола 1.103 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 378.5 мкг 900 мкг 42.1% 51.9% 238 г
Ретинол 0.014 мг ~
альфа Каротин 0.543 мкг ~
бета Каротин 2.237 мг 5 мг 44.7% 55.1% 224 г
бета Криптоксантин 3.567 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 76.961 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.051 мг 1.5 мг 3.4% 4.2% 2941 г
Витамин В2, рибофлавин 0.053 мг 1.8 мг 2.9% 3.6% 3396 г
Витамин В4, холин 6.43 мг 500 мг 1.3% 1.6% 7776 г
Витамин В5, пантотеновая 0.214 мг 5 мг 4.3% 5.3% 2336 г
Витамин В6, пиридоксин 0.164 мг 2 мг 8.2% 10.1% 1220 г
Витамин В9, фолаты 8.893 мкг 400 мкг 2.2% 2.7% 4498 г
Витамин C, аскорбиновая 42.53 мг 90 мг 47.3% 58.3% 212 г
Витамин D, кальциферол 0.041 мкг 10 мкг 0.4% 0.5% 24390 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.314 мг 15 мг 2.1% 2.6% 4777 г
гамма Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 0.279 мкг 50 мкг 0.6% 0.7% 17921 г
Витамин К, филлохинон 15.6 мкг 120 мкг 13% 16% 769 г
Витамин РР, НЭ 0.8477 мг 20 мг 4.2% 5.2% 2359 г
Ниацин 0.664 мг ~
Бетаин 0.005 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 248.07 мг 2500 мг 9.9% 12.2% 1008 г
Кальций, Ca 25.87 мг 1000 мг 2.6% 3.2% 3865 г
Кремний, Si 19.636 мг 30 мг 65.5% 80.8% 153 г
Магний, Mg 13.48 мг 400 мг 3.4% 4.2% 2967 г
Натрий, Na 128.39 мг 1300 мг 9.9% 12.2% 1013 г
Сера, S 25.13 мг 1000 мг 2.5% 3.1% 3979 г
Фосфор, P 45.4 мг 800 мг 5.7% 7% 1762 г
Хлор, Cl 230.5 мг 2300 мг 10% 12.3% 998 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 447.4 мкг ~
Бор, B 129.8 мкг ~
Ванадий, V 14.26 мкг ~
Железо, Fe 0.688 мг 18 мг 3.8% 4.7% 2616 г
Йод, I 1.86 мкг 150 мкг 1.2% 1.5% 8065 г
Кобальт, Co 3.674 мкг 10 мкг 36.7% 45.3% 272 г
Литий, Li 46.328 мкг ~
Марганец, Mn 0.2378 мг 2 мг 11.9% 14.7% 841 г
Медь, Cu 131.15 мкг 1000 мкг 13.1% 16.2% 762 г
Молибден, Mo 9.778 мкг 70 мкг 14% 17.3% 716 г
Никель, Ni 6.049 мкг ~
Рубидий, Rb 132.8 мкг ~
Селен, Se 0.574 мкг 55 мкг 1% 1.2% 9582 г
Стронций, Sr 1.18 мкг ~
Фтор, F 24.19 мкг 4000 мкг 0.6% 0.7% 16536 г
Хром, Cr 4 мкг 50 мкг 8% 9.9% 1250 г
Цинк, Zn 0.4641 мг 12 мг 3.9% 4.8% 2586 г
Цирконий, Zr 1.3 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.881 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.2 г max 100 г
Галактоза 0.003 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.128 г ~
Сахароза 1.97 г ~
Фруктоза 1.05 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.293 г ~
Аргинин* 0.064 г ~
Валин 0.048 г ~
Гистидин* 0.018 г ~
Изолейцин 0.045 г ~
Лейцин 0.046 г ~
Лизин 0.051 г ~
Метионин 0.009 г ~
Метионин + Цистеин 0.018 г ~
Треонин 0.039 г ~
Триптофан 0.011 г ~
Фенилаланин 0.043 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.076 г ~
Заменимые аминокислоты 0.51 г ~
Аланин 0.047 г ~
Аспарагиновая кислота 0.106 г ~
Глицин 0.034 г ~
Глутаминовая кислота 0.156 г ~
Пролин 0.035 г ~
Серин 0.032 г ~
Тирозин 0.035 г ~
Цистеин 0.009 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 4.98 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.075 мг ~
Стигмастерол 0.045 мг ~
бета Ситостерол 0.03 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 4.4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.023 г ~
6:0 Капроновая 0.036 г ~
8:0 Каприловая 0.027 г ~
10:0 Каприновая 0.067 г ~
12:0 Лауриновая 0.05 г ~
14:0 Миристиновая 0.215 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.589 г ~
18:0 Стеариновая 0.204 г ~
20:0 Арахиновая 0.021 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.884 г min 16.8 г 5.3% 6.5%
14:1 Миристолеиновая 0.033 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.05 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.51 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.019 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.184 г от 11.2 до 20.6 г 1.6% 2%
18:2 Линолевая 0.039 г ~
18:3 Линоленовая 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая 0.002 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 2.6%

Энергетическая ценность Баклажаны тушёные составляет 81,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 81.1 кКал -%
Белки 1.4 г -%
Жиры 5.5 г -%
Углеводы 6.3 г -%
Пищевые волокна 2.2 г -%
Вода 85.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БАКЛАЖАНЫ ТУШЁНЫЕ

Баклажаны тушёные богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 42,1 %, бэта-каротином - 44,7 %, витамином C - 47,3 %, витамином K - 13 %, кремнием - 65,5 %, кобальтом - 36,7 %, марганцем - 11,9 %, медью - 13,1 %, молибденом - 14 %

Чем полезен Баклажаны тушёные

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Баклажаны тушёные, калорийность 81,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баклажаны тушёные, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы