Рецепт Долма. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Долма

Рис белый, крупа рисовая (Варка со сливом рассыпчатая) 90 г
Лук репчатый (Жарка) 194 г
Виноградные листья, консервированные 216 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 44 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Вода 150 г
Паприка, перец сладкий молотый 5 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 28 г
Подсолнечное масло 26 г
Кориандр (кинза), листья, сушеные 4 г
Вода 500 г
Говядина, фарш, 70% постного мяса/ 30% жира, сырая 370 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Долма".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 262.2 кКал 1684 кКал 15.6% 5.9% 642 г
Белки 8.8 г 76 г 11.6% 4.4% 864 г
Жиры 19.9 г 56 г 35.5% 13.5% 281 г
Углеводы 9.6 г 219 г 4.4% 1.7% 2281 г
Пищевые волокна 3.9 г 20 г 19.5% 7.4% 513 г
Вода 59.3 г 2273 г 2.6% 1% 3833 г
Зола 2.685 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 125.3 мкг 900 мкг 13.9% 5.3% 718 г
Ретинол 0.022 мг ~
альфа Каротин 167.918 мкг ~
бета Каротин 1.124 мг 5 мг 22.5% 8.6% 445 г
бета Криптоксантин 48.409 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 553.983 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.06 мг 1.5 мг 4% 1.5% 2500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.194 мг 1.8 мг 10.8% 4.1% 928 г
Витамин В4, холин 32.34 мг 500 мг 6.5% 2.5% 1546 г
Витамин В5, пантотеновая 1.373 мг 5 мг 27.5% 10.5% 364 г
Витамин В6, пиридоксин 0.213 мг 2 мг 10.7% 4.1% 939 г
Витамин В9, фолаты 30.089 мкг 400 мкг 7.5% 2.9% 1329 г
Витамин В12, кобаламин 0.915 мкг 3 мкг 30.5% 11.6% 328 г
Витамин C, аскорбиновая 8.32 мг 90 мг 9.2% 3.5% 1082 г
Витамин D, кальциферол 0.094 мкг 10 мкг 0.9% 0.3% 10638 г
Витамин D3, холекальциферол 0.044 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.332 мг 15 мг 15.5% 5.9% 643 г
бета Токоферол 0.002 мг ~
гамма Токоферол 0.021 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 0.559 мкг 50 мкг 1.1% 0.4% 8945 г
Витамин К, филлохинон 50.2 мкг 120 мкг 41.8% 15.9% 239 г
Витамин РР, НЭ 3.2875 мг 20 мг 16.4% 6.3% 608 г
Ниацин 0.174 мг ~
Бетаин 3.8 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 207.05 мг 2500 мг 8.3% 3.2% 1207 г
Кальций, Ca 107.64 мг 1000 мг 10.8% 4.1% 929 г
Кремний, Si 7.676 мг 30 мг 25.6% 9.8% 391 г
Магний, Mg 22.84 мг 400 мг 5.7% 2.2% 1751 г
Натрий, Na 956.5 мг 1300 мг 73.6% 28.1% 136 г
Сера, S 98.33 мг 1000 мг 9.8% 3.7% 1017 г
Фосфор, P 97.6 мг 800 мг 12.2% 4.7% 820 г
Хлор, Cl 292.16 мг 2300 мг 12.7% 4.8% 787 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 111.1 мкг ~
Бор, B 31.7 мкг ~
Ванадий, V 10.65 мкг ~
Железо, Fe 2.187 мг 18 мг 12.2% 4.7% 823 г
Йод, I 0.59 мкг 150 мкг 0.4% 0.2% 25424 г
Кобальт, Co 1.1 мкг 10 мкг 11% 4.2% 909 г
Литий, Li 0.355 мкг ~
Марганец, Mn 0.2589 мг 2 мг 12.9% 4.9% 772 г
Медь, Cu 566.36 мкг 1000 мкг 56.6% 21.6% 177 г
Молибден, Mo 2.01 мкг 70 мкг 2.9% 1.1% 3483 г
Никель, Ni 0.539 мкг ~
Рубидий, Rb 55.4 мкг ~
Селен, Se 7.964 мкг 55 мкг 14.5% 5.5% 691 г
Стронций, Sr 0.18 мкг ~
Титан, Ti 1.42 мкг ~
Фтор, F 84.9 мкг 4000 мкг 2.1% 0.8% 4711 г
Хром, Cr 0.35 мкг 50 мкг 0.7% 0.3% 14286 г
Цинк, Zn 2.0779 мг 12 мг 17.3% 6.6% 578 г
Цирконий, Zr 0.62 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 7.311 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г max 100 г
Галактоза 0.001 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.327 г ~
Мальтоза 0.018 г ~
Сахароза 1.553 г ~
Фруктоза 0.326 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.066 г ~
Аргинин* 0.51 г ~
Валин 0.368 г ~
Гистидин* 0.23 г ~
Изолейцин 0.329 г ~
Лейцин 0.58 г ~
Лизин 0.572 г ~
Метионин 0.184 г ~
Метионин + Цистеин 0.038 г ~
Треонин 0.284 г ~
Триптофан 0.049 г ~
Фенилаланин 0.301 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.089 г ~
Заменимые аминокислоты 0.154 г ~
Аланин 0.457 г ~
Аспарагиновая кислота 0.663 г ~
Гидроксипролин 0.12 г ~
Глицин 0.479 г ~
Глутаминовая кислота 1.147 г ~
Пролин 0.38 г ~
Серин 0.3 г ~
Тирозин 0.236 г ~
Цистеин 0.085 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 40.84 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.308 мг ~
Стигмастерол 0.158 мг ~
бета Ситостерол 8.468 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.805 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.805 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 7.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.125 г ~
6:0 Капроновая 0.028 г ~
8:0 Каприловая 0.024 г ~
10:0 Каприновая 0.063 г ~
12:0 Лауриновая 0.09 г ~
14:0 Миристиновая 0.671 г ~
15:0 Пентадекановая 0.067 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.964 г ~
17:0 Маргариновая 0.153 г ~
18:0 Стеариновая 1.916 г ~
20:0 Арахиновая 0.022 г ~
22:0 Бегеновая 0.024 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.989 г min 16.8 г 47.6% 18.2%
14:1 Миристолеиновая 0.142 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.594 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.114 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 6.665 г ~
18:1 цис 0.01 г ~
18:1 транс 0.805 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.045 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.736 г от 11.2 до 20.6 г 24.4% 9.3%
18:2 Линолевая 2.246 г ~
18:3 Линоленовая 0.26 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.031 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая 0.015 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 12.7%
Омега-6 жирные кислоты 2.3 г от 4.7 до 16.8 г 48.9% 18.6%

Энергетическая ценность Долма составляет 262,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 262.2 кКал -%
Белки 8.8 г -%
Жиры 19.9 г -%
Углеводы 9.6 г -%
Пищевые волокна 3.9 г -%
Вода 59.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ДОЛМА

Долма богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 13,9 %, бэта-каротином - 22,5 %, витамином B5 - 27,5 %, витамином B12 - 30,5 %, витамином E - 15,5 %, витамином K - 41,8 %, витамином PP - 16,4 %, кремнием - 25,6 %, фосфором - 12,2 %, хлором - 12,7 %, железом - 12,2 %, кобальтом - 11 %, марганцем - 12,9 %, медью - 56,6 %, селеном - 14,5 %, цинком - 17,3 %

Чем полезен Долма

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Долма, калорийность 262,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Долма, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы