Рецепт Куриный фарш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриный фарш

Жир куриный 40 г
Курица, цыплята-бройлеры, только мясо 60 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриный фарш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 430.2 кКал 1684 кКал 25.5% 5.9% 391 г
Белки 12.8 г 76 г 16.8% 3.9% 594 г
Жиры 41.7 г 56 г 74.5% 17.3% 134 г
Вода 45.4 г 2273 г 2% 0.5% 5007 г
Зола 0.616 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9.6 мкг 900 мкг 1.1% 0.3% 9375 г
Ретинол 0.01 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.044 мг 1.5 мг 2.9% 0.7% 3409 г
Витамин В2, рибофлавин 0.085 мг 1.8 мг 4.7% 1.1% 2118 г
Витамин В4, холин 88.38 мг 500 мг 17.7% 4.1% 566 г
Витамин В5, пантотеновая 0.635 мг 5 мг 12.7% 3% 787 г
Витамин В6, пиридоксин 0.258 мг 2 мг 12.9% 3% 775 г
Витамин В9, фолаты 4.2 мкг 400 мкг 1.1% 0.3% 9524 г
Витамин В12, кобаламин 0.222 мкг 3 мкг 7.4% 1.7% 1351 г
Витамин C, аскорбиновая 1.38 мг 90 мг 1.5% 0.3% 6522 г
Витамин D, кальциферол 1.98 мкг 10 мкг 19.8% 4.6% 505 г
Витамин D3, холекальциферол 0.06 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.206 мг 15 мг 8% 1.9% 1244 г
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 0.2% 10909 г
Витамин РР, НЭ 4.9434 мг 20 мг 24.7% 5.7% 405 г
Бетаин 5.1 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 137.4 мг 2500 мг 5.5% 1.3% 1820 г
Кальций, Ca 7.2 мг 1000 мг 0.7% 0.2% 13889 г
Магний, Mg 15 мг 400 мг 3.8% 0.9% 2667 г
Натрий, Na 46.2 мг 1300 мг 3.6% 0.8% 2814 г
Сера, S 128.34 мг 1000 мг 12.8% 3% 779 г
Фосфор, P 103.8 мг 800 мг 13% 3% 771 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.534 мг 18 мг 3% 0.7% 3371 г
Марганец, Mn 0.0114 мг 2 мг 0.6% 0.1% 17544 г
Медь, Cu 31.8 мкг 1000 мкг 3.2% 0.7% 3145 г
Селен, Se 9.5 мкг 55 мкг 17.3% 4% 579 г
Цинк, Zn 0.924 мг 12 мг 7.7% 1.8% 1299 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.774 г ~
Валин 0.637 г ~
Гистидин* 0.398 г ~
Изолейцин 0.678 г ~
Лейцин 0.963 г ~
Лизин 1.091 г ~
Метионин 0.355 г ~
Треонин 0.542 г ~
Триптофан 0.15 г ~
Фенилаланин 0.509 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.7 г ~
Аспарагиновая кислота 1.144 г ~
Глицин 0.631 г ~
Глутаминовая кислота 1.922 г ~
Пролин 0.528 г ~
Серин 0.442 г ~
Тирозин 0.433 г ~
Цистеин 0.164 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 80 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 10.5 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.006 г ~
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.318 г ~
18:0 Стеариновая 0.132 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 18.42 г min 16.8 г 109.6% 25.5%
16:1 Пальмитолеиновая 0.072 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.456 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 6.57 г от 11.2 до 20.6 г 58.7% 13.6%
18:2 Линолевая 0.33 г ~
18:3 Линоленовая 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая 0.048 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.006 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.4 г от 0.9 до 3.7 г 44.4% 10.3%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.012 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.018 г ~
Омега-6 жирные кислоты 8.2 г от 4.7 до 16.8 г 100% 23.2%

Энергетическая ценность Куриный фарш составляет 430,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 430.2 кКал -%
Белки 12.8 г -%
Жиры 41.7 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 45.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНЫЙ ФАРШ

Куриный фарш богат такими витаминами и минералами, как: холином - 17,7 %, витамином B5 - 12,7 %, витамином B6 - 12,9 %, витамином D - 19,8 %, витамином PP - 24,7 %, фосфором - 13 %, селеном - 17,3 %

Чем полезен Куриный фарш

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриный фарш, калорийность 430,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриный фарш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты