Рецепт Еклеры. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Еклеры
| Молоко 3,5% жирности, пастеризованное | 150 г |
| Вода | 150 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 110 г |
| Сахар песок | 10 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта | 191 г |
| Яйцо куриное | 250 г |
| Молоко 3,5% жирности, пастеризованное | 600 г |
| Яичный желток куриный | 120 г |
| Сахар песок | 150 г |
| Кукурузный крахмал | 70 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 50 г |
| Ванильный экстракт | 1 г |
| Какао-порошок | 30 г |
| Сливки 20% жирности, пастеризованные | 70 г |
| Сахар песок | 60 г |
| Желатин пищевой | 6 г |
| Вода | 70 г |
Способ приготовления
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Еклеры".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 214.6 ккал | 1684 ккал | 12.7% | 5.9% | 785 г |
| Белки | 5.2 г | 76 г | 6.8% | 3.2% | 1462 г |
| Жиры | 11.7 г | 56 г | 20.9% | 9.7% | 479 г |
| Углеводы | 22 г | 219 г | 10% | 4.7% | 995 г |
| Пищевые волокна | 0.9 г | 20 г | 4.5% | 2.1% | 2222 г |
| Вода | 59.3 г | 2273 г | 2.6% | 1.2% | 3833 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 0.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 151.2 мкг | 900 мкг | 16.8% | 7.8% | 595 г |
| Ретинол | 0.142 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.058 мг | 5 мг | 1.2% | 0.6% | 8621 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.054 мг | 1.5 мг | 3.6% | 1.7% | 2778 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.14 мг | 1.8 мг | 7.8% | 3.6% | 1286 г |
| Витамин В4, холин | 92.09 мг | 500 мг | 18.4% | 8.6% | 543 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.584 мг | 5 мг | 11.7% | 5.5% | 856 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.083 мг | 2 мг | 4.2% | 2% | 2410 г |
| Витамин В9, фолаты | 7.281 мкг | 400 мкг | 1.8% | 0.8% | 5494 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.324 мкг | 3 мкг | 10.8% | 5% | 926 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.48 мг | 90 мг | 0.5% | 0.2% | 18750 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.841 мкг | 10 мкг | 8.4% | 3.9% | 1189 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.457 мг | 15 мг | 3% | 1.4% | 3282 г |
| Витамин Н, биотин | 7.086 мкг | 50 мкг | 14.2% | 6.6% | 706 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.8 мкг | 120 мкг | 0.7% | 0.3% | 15000 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.3943 мг | 20 мг | 7% | 3.3% | 1434 г |
| Ниацин | 0.203 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 114.9 мг | 2500 мг | 4.6% | 2.1% | 2176 г |
| Кальций, Ca | 68.89 мг | 1000 мг | 6.9% | 3.2% | 1452 г |
| Кремний, Si | 0.365 мг | 30 мг | 1.2% | 0.6% | 8219 г |
| Магний, Mg | 15.56 мг | 400 мг | 3.9% | 1.8% | 2571 г |
| Натрий, Na | 132.73 мг | 1300 мг | 10.2% | 4.8% | 979 г |
| Сера, S | 50.54 мг | 1000 мг | 5.1% | 2.4% | 1979 г |
| Фосфор, P | 108.7 мг | 800 мг | 13.6% | 6.3% | 736 г |
| Хлор, Cl | 213.8 мг | 2300 мг | 9.3% | 4.3% | 1076 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 115.4 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 3.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 8.21 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.226 мг | 18 мг | 6.8% | 3.2% | 1468 г |
| Йод, I | 7.94 мкг | 150 мкг | 5.3% | 2.5% | 1889 г |
| Кобальт, Co | 2.992 мкг | 10 мкг | 29.9% | 13.9% | 334 г |
| Марганец, Mn | 0.1311 мг | 2 мг | 6.6% | 3.1% | 1526 г |
| Медь, Cu | 104.34 мкг | 1000 мкг | 10.4% | 4.8% | 958 г |
| Молибден, Mo | 5.738 мкг | 70 мкг | 8.2% | 3.8% | 1220 г |
| Никель, Ni | 0.201 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 5.57 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 8.326 мкг | 55 мкг | 15.1% | 7% | 661 г |
| Стронций, Sr | 6.66 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 1 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 30.55 мкг | 4000 мкг | 0.8% | 0.4% | 13093 г |
| Хром, Cr | 1.86 мкг | 50 мкг | 3.7% | 1.7% | 2688 г |
| Цинк, Zn | 0.6397 мг | 12 мг | 5.3% | 2.5% | 1876 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 9.109 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 12.6 г | ~ | |||
| Лактоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.041 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.186 г | ~ | |||
| Валин | 0.16 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.07 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.135 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.228 г | ~ | |||
| Лизин | 0.195 г | ~ | |||
| Метионин | 0.078 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.131 г | ~ | |||
| Треонин | 0.131 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.041 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.129 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.233 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.056 г | ~ | |||
| Аланин | 0.158 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.246 г | ~ | |||
| Глицин | 0.141 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.383 г | ~ | |||
| Пролин | 0.142 г | ~ | |||
| Серин | 0.205 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.105 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.052 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.6 г | от 4.7 до 16.8 г | 12.8% | 6% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 175.44 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 6.3 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.309 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.077 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.062 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.158 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.2 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.706 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.009 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 2.254 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.008 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.75 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.01 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.897 г | min 16.8 г | 23.2% | 10.8% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.074 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.284 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.383 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.006 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.69 г | от 11.2 до 20.6 г | 6.2% | 2.9% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.21 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.019 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.023 г | ~ |
Энергетическая ценность Еклеры составляет 214,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 214.6 кКал | -% | |
| Белки | 5.2 г | -% | |
| Жиры | 11.7 г | -% | |
| Углеводы | 22 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0.9 г | -% | |
| Вода | 59.3 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ЕКЛЕРЫ
Еклеры богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А - 16,8 %, холином - 18,4 %, витамином B5 - 11,7 %, витамином H - 14,2 %, фосфором - 13,6 %, кобальтом - 29,9 %, селеном - 15,1 %
Чем полезен Еклеры
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- Croissant crema cioccolato 42g
- Салат фризе
- Борщ
- Лапша из кабачка
- Молочный коктейль
- Творожная запеканка на кефире
- Торт Тома
- Сырники
- Блинчики с минералкой
- Лосось паштетный рублей как икорниц масло
- Вафли бельгийские овощные
- Судак жареный
- Омлет с лавашом
- Запеканка 2 с черносливом
- Сыр "Гойя"
- Пиво светлое белый медведь
- Салат лето
- Сырок творожный
- Рассольник Олин
- Основа для окрошки
- Творог 9%
- Батончик пртеиновый
- Кексы смород
- Печень и икра минтая моё
- колбаса сырокопченая золотистая
- Филе тунца натуральное 85г. (90 ккал)
- отруби овсяные
- Творожник из кислого молока
- Карамель леденцовая "Кремка" со вкусом клубники и сливок
- Тушенные овощи
- Овсяноблин с курицей
- Milka с цельным фундуком
- Крыжовник с апельсином
- Капуста в кукурузой
- Салат рыбный
- Gyoza с яблоками и корицей
- Суп гороховый
- Попкрон Круиз с сыром
- Кока Кола Зеро
- Суп гороховый из пакета Магги
- Курица в молоке
- Кукурузные фигурные изделия с сыром
- творог 5% шексна
- сыр бон дари Бондарский 50%
- Батончик зебра
- Дом лама
- Greek Style Cheese
- Куриные пп котлеты с кабачком
- Овощной суп пюре
- Грибы Эринги
- Творожники кофейные на кокосовой муке с шоколадом
- Суши
- Курица конвекцией
- Оладьи из тыквенно-льняной муки
- Биойогурт, обогощенный бифидобактериями, с черникой, знаками и льнямыми семенами
- Творог зерненый
- ОМЛЕТ КРЕВЕТ
- Кабачки 20.07
- Шницель ленивый
- Тушенка говяжая
- Кальмар со шпинатом
- Голубцы из свинины
- Пышные ПП оладушки
- Гречка с овощами
- Омлет со скумбрией.
- фитнесхлебцы
- Сардина иваси
- Щупальца кальмаров с морковью
- Гриб еринги с чесноком
- Противопаразитарный комплекс (МОЙ)
- Хлеб подовый «Золотистый»
- Шоколад "дуэт" с миндалем
- Сконы с черникой 21072020
- Тарталетка малиновая Бисквит
- Auzu maziņš
- Фунчеза овощами
- японские пирожные моти
- Трюфели
- Наггетсы
- Греча УВЕЛКА порционная
- Фунчеза лапша сухая
- Readypork
- Тортилья с тунцом
- Кабачковая икра Одесская
- А-ля шоколадный пломбир/Худеть вкусно
- Отруби ржаные
- Салат из св. помидор с зеленью,чесноком, олив.маслом
- Barilla Basilico
- Бифштекс с папперони фаршированый моцареллой с овощами и киноа
- Смузи с яблоком и льном
- Оладьи с ветчиной и сыром
- Волшебный десерт/Еда без труда (шоколадное желе)
- Овсянное печенье с изюмом
- Салат с куриной печени с персиками
- Картофель молодой отварной
- Филе на сметане
- Coconut flour brownies/ketoserts
- Кофе с кокосовыми сливками
- Макароны по флотски
- Mocha walnut cookies/ketoserts
Метки: Как приготовить Еклеры, калорийность 214,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Еклеры, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
