Рецепт Палтус по-парижски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Палтус по-парижски

Палтус черный (Запекание) 469 г
Вешенки 300 г
Лук репчатый (Пассерование) 160 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 21 г
Сметана 20% жирности (Запекание) 120 г
Петрушка свежая 12 г
Перец черный, молотый или горошек 5 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Сливочное Масло 82,5% [Экомилк] 40 г
Оливковое масло 70 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Палтус по-парижски".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 221.2 ккал 1684 ккал 13.1% 5.9% 761 г
Белки 7.3 г 76 г 9.6% 4.3% 1041 г
Жиры 19.3 г 56 г 34.5% 15.6% 290 г
Углеводы 4.5 г 219 г 2.1% 0.9% 4867 г
Углеводы (общие) 2.1 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 3.2% 1429 г
Вода 66.2 г 2273 г 2.9% 1.3% 3434 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 70.3 мкг 900 мкг 7.8% 3.5% 1280 г
Ретинол 0.023 мг ~
альфа Каротин 0.059 мкг ~
бета Каротин 0.097 мг 5 мг 1.9% 0.9% 5155 г
бета Криптоксантин 0.124 мкг ~
Ликопин 0.099 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 2.243 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.08 мг 1.5 мг 5.3% 2.4% 1875 г
Витамин В2, рибофлавин 0.178 мг 1.8 мг 9.9% 4.5% 1011 г
Витамин В4, холин 47.51 мг 500 мг 9.5% 4.3% 1052 г
Витамин В5, пантотеновая 0.558 мг 5 мг 11.2% 5.1% 896 г
Витамин В6, пиридоксин 0.218 мг 2 мг 10.9% 4.9% 917 г
Витамин В9, фолаты 14.523 мкг 400 мкг 3.6% 1.6% 2754 г
Витамин В12, кобаламин 0.478 мкг 3 мкг 15.9% 7.2% 628 г
Витамин C, аскорбиновая 2.65 мг 90 мг 2.9% 1.3% 3396 г
Витамин D, кальциферол 11.522 мкг 10 мкг 115.2% 52.1% 87 г
Витамин D2, эргокальциферол 0.208 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.216 мг 15 мг 8.1% 3.7% 1234 г
гамма Токоферол 0.032 мг ~
Витамин Н, биотин 4.722 мкг 50 мкг 9.4% 4.2% 1059 г
Витамин К, филлохинон 24.7 мкг 120 мкг 20.6% 9.3% 486 г
Витамин РР, НЭ 2.1556 мг 20 мг 10.8% 4.9% 928 г
Ниацин 0.069 мг ~
Бетаин 3.631 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 367.96 мг 2500 мг 14.7% 6.6% 679 г
Кальций, Ca 35.63 мг 1000 мг 3.6% 1.6% 2807 г
Кремний, Si 1.084 мг 30 мг 3.6% 1.6% 2768 г
Магний, Mg 32.18 мг 400 мг 8% 3.6% 1243 г
Натрий, Na 240.38 мг 1300 мг 18.5% 8.4% 541 г
Сера, S 80.47 мг 1000 мг 8% 3.6% 1243 г
Фосфор, P 154.3 мг 800 мг 19.3% 8.7% 518 г
Хлор, Cl 314.24 мг 2300 мг 13.7% 6.2% 732 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 146.4 мкг ~
Бор, B 42.7 мкг ~
Ванадий, V 2.59 мкг ~
Железо, Fe 34.417 мг 18 мг 191.2% 86.4% 52 г
Йод, I 1.2 мкг 150 мкг 0.8% 0.4% 12500 г
Кобальт, Co 0.971 мкг 10 мкг 9.7% 4.4% 1030 г
Литий, Li 0.249 мкг ~
Марганец, Mn 0.1517 мг 2 мг 7.6% 3.4% 1318 г
Медь, Cu 112.79 мкг 1000 мкг 11.3% 5.1% 887 г
Молибден, Mo 5.033 мкг 70 мкг 7.2% 3.3% 1391 г
Никель, Ni 0.622 мкг ~
Олово, Sn 1.55 мкг ~
Рубидий, Rb 75.6 мкг ~
Селен, Se 13.023 мкг 55 мкг 23.7% 10.7% 422 г
Стронций, Sr 17.1 мкг ~
Титан, Ti 1.61 мкг ~
Фтор, F 17.08 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 23419 г
Хром, Cr 4.41 мкг 50 мкг 8.8% 4% 1134 г
Цинк, Zn 0.6008 мг 12 мг 5% 2.3% 1997 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.383 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.045 г ~
Аргинин* 0.081 г ~
Валин 0.065 г ~
Гистидин* 0.024 г ~
Изолейцин 0.041 г ~
Лейцин 0.063 г ~
Лизин 0.048 г ~
Метионин 0.015 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.049 г ~
Триптофан 0.016 г ~
Фенилаланин 0.042 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.011 г ~
Заменимые аминокислоты 0.105 г ~
Аланин 0.083 г ~
Аспарагиновая кислота 0.106 г ~
Глицин 0.046 г ~
Глутаминовая кислота 0.229 г ~
Пролин 0.024 г ~
Серин 0.044 г ~
Тирозин 0.032 г ~
Цистеин 0.011 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.7 г от 0.9 до 3.7 г 77.8% 35.2%
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 10.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 28.88 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.455 мг ~
Кампестерол 0.296 мг ~
бета Ситостерол 6.917 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.1 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.913 г ~
18:0 Стеариновая 0.175 г ~
20:0 Арахиновая 0.059 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 8.623 г min 16.8 г 51.3% 23.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.108 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.502 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.003 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.035 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.91 г от 11.2 до 20.6 г 17.1% 7.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.902 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.001 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.097 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.144 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.301 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.005 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.334 г ~

Энергетическая ценность Палтус по-парижски составляет 221,2 кКал.

  • Порция = 253 гр (559.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 221.2 кКал -%
Белки 7.3 г -%
Жиры 19.3 г -%
Углеводы 4.5 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 66.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАЛТУС ПО-ПАРИЖСКИ

Палтус по-парижски богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 11,2 %, витамином B12 - 15,9 %, витамином D - 115,2 %, витамином K - 20,6 %, калием - 14,7 %, фосфором - 19,3 %, хлором - 13,7 %, железом - 191,2 %, медью - 11,3 %, селеном - 23,7 %

Чем полезен Палтус по-парижски

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Палтус по-парижски, калорийность 221,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Палтус по-парижски, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы