Рецепт Печёночный паштет с салом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печёночный паштет с салом

Печень куриная 767 г
Сало соленое (шпик свиной, без шкурки) 200 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 110 г
Лук репчатый 100 г
Морковь, вареная, с солью 200 г
Чеснок 11 г
Майоран, сушеный 8 г
Петрушка сушеная 3 г
Укроп, сушеный 3 г
Асафетида [Сырье и приправы] 2 г
Смесь Перцев [Индана] 5 г
Соль поваренная пищевая 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печёночный паштет с салом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 228 ккал 1684 ккал 13.5% 5.9% 739 г
Белки 13.5 г 76 г 17.8% 7.8% 563 г
Жиры 18 г 56 г 32.1% 14.1% 311 г
Углеводы 2.5 г 219 г 1.1% 0.5% 8760 г
Углеводы (общие) 1.8 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 2.2% 2000 г
Вода 61.4 г 2273 г 2.7% 1.2% 3702 г
Зола 3.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7059 мкг 900 мкг 784.3% 344% 13 г
Ретинол 6.927 мг ~
альфа Каротин 566.58 мкг ~
бета Каротин 1.362 мг 5 мг 27.2% 11.9% 367 г
бета Криптоксантин 0.429 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 45.944 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.311 мг 1.5 мг 20.7% 9.1% 482 г
Витамин В2, рибофлавин 1.262 мг 1.8 мг 70.1% 30.7% 143 г
Витамин В4, холин 135.23 мг 500 мг 27% 11.8% 370 г
Витамин В5, пантотеновая 3.744 мг 5 мг 74.9% 32.9% 134 г
Витамин В6, пиридоксин 0.579 мг 2 мг 29% 12.7% 345 г
Витамин В9, фолаты 141.728 мкг 400 мкг 35.4% 15.5% 282 г
Витамин В12, кобаламин 9.583 мкг 3 мкг 319.4% 140.1% 31 г
Витамин C, аскорбиновая 16.46 мг 90 мг 18.3% 8% 547 г
Витамин D, кальциферол 0.183 мкг 10 мкг 1.8% 0.8% 5464 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.91 мг 15 мг 6.1% 2.7% 1648 г
бета Токоферол 0.003 мг ~
гамма Токоферол 0.005 мг ~
Витамин Н, биотин 1.751 мкг 50 мкг 3.5% 1.5% 2856 г
Витамин К, филлохинон 8.9 мкг 120 мкг 7.4% 3.2% 1348 г
Витамин РР, НЭ 8.1498 мг 20 мг 40.7% 17.9% 245 г
Ниацин 5.81 мг ~
Бетаин 0.019 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 253.49 мг 2500 мг 10.1% 4.4% 986 г
Кальций, Ca 45.87 мг 1000 мг 4.6% 2% 2180 г
Кремний, Si 0.396 мг 30 мг 1.3% 0.6% 7576 г
Магний, Mg 21.93 мг 400 мг 5.5% 2.4% 1824 г
Натрий, Na 866.99 мг 1300 мг 66.7% 29.3% 150 г
Сера, S 143.1 мг 1000 мг 14.3% 6.3% 699 г
Фосфор, P 187.3 мг 800 мг 23.4% 10.3% 427 г
Хлор, Cl 1186.32 мг 2300 мг 51.6% 22.6% 194 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 33.8 мкг ~
Бор, B 15.3 мкг ~
Ванадий, V 0.03 мкг ~
Железо, Fe 11.115 мг 18 мг 61.8% 27.1% 162 г
Йод, I 3.42 мкг 150 мкг 2.3% 1% 4386 г
Кобальт, Co 10.139 мкг 10 мкг 101.4% 44.5% 99 г
Литий, Li 0.025 мкг ~
Марганец, Mn 0.2999 мг 2 мг 15% 6.6% 667 г
Медь, Cu 254.24 мкг 1000 мкг 25.4% 11.1% 393 г
Молибден, Mo 35.733 мкг 70 мкг 51% 22.4% 196 г
Никель, Ni 0.365 мкг ~
Рубидий, Rb 36.2 мкг ~
Селен, Se 34.379 мкг 55 мкг 62.5% 27.4% 160 г
Фтор, F 14.13 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 28309 г
Хром, Cr 5.99 мкг 50 мкг 12% 5.3% 835 г
Цинк, Zn 4.0426 мг 12 мг 33.7% 14.8% 297 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.248 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.021 г ~
Аргинин* 0.608 г ~
Валин 0.74 г ~
Гистидин* 0.249 г ~
Изолейцин 0.557 г ~
Лейцин 1.133 г ~
Лизин 0.637 г ~
Метионин 0.246 г ~
Метионин + Цистеин 0.381 г ~
Треонин 0.444 г ~
Триптофан 0.234 г ~
Фенилаланин 0.578 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.955 г ~
Заменимые аминокислоты 0.05 г ~
Аланин 0.857 г ~
Аспарагиновая кислота 1.112 г ~
Гидроксипролин 0.035 г ~
Глицин 0.628 г ~
Глутаминовая кислота 1.67 г ~
Пролин 0.595 г ~
Серин 0.293 г ~
Тирозин 0.396 г ~
Цистеин 0.144 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 4.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 261.65 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.36 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 7.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.533 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.272 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.317 г min 16.8 г 7.8% 3.4%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.069 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.894 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2 г от 11.2 до 20.6 г 17.9% 7.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.359 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.003 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.03 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.069 г ~

Энергетическая ценность Печёночный паштет с салом составляет 228 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 228 кКал -%
Белки 13.5 г -%
Жиры 18 г -%
Углеводы 2.5 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 61.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЁНОЧНЫЙ ПАШТЕТ С САЛОМ

Печёночный паштет с салом богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 784,3 %, бэта-каротином - 27,2 %, витамином B1 - 20,7 %, витамином B2 - 70,1 %, холином - 27 %, витамином B5 - 74,9 %, витамином B6 - 29 %, витамином B9 - 35,4 %, витамином B12 - 319,4 %, витамином C - 18,3 %, витамином PP - 40,7 %, фосфором - 23,4 %, хлором - 51,6 %, железом - 61,8 %, кобальтом - 101,4 %, марганцем - 15 %, медью - 25,4 %, молибденом - 51 %, селеном - 62,5 %, хромом - 12 %, цинком - 33,7 %

Чем полезен Печёночный паштет с салом

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печёночный паштет с салом, калорийность 228 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печёночный паштет с салом, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы