Рецепт БАКЛАЖАН острый МАРИНЫ рецепт. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты БАКЛАЖАН острый МАРИНЫ рецепт

Баклажан 4000 г
Перец сладкий красный 2000 г
Подсолнечное масло 250 г
Чеснок 150 г
Соль поваренная пищевая 70 г
Уксус столовый 9% 100 г
Сахар песок 80 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 100 г
Перец чили красный острый 30 г
Способ приготовления

Сделать рассол из масла, соли, сахара и уксуса, бланшировать в смеси баклажаны на сильном огне, чтобы меньше впитывалось масла. Выложить на сито, жир стекает, перец, чеснок прокрутить, зелень измельчить. Все смешать с баклажанами, протушить, разложить в банки, стерилизовать мин.15. Рассол для бланшировки брать в 2 раза больше ингредиентов, половина впитается, половина останется, ее вылить.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "БАКЛАЖАН острый МАРИНЫ рецепт".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 64.3 кКал 1684 кКал 3.8% 5.9% 2619 г
Белки 1.3 г 76 г 1.7% 2.6% 5846 г
Жиры 3.8 г 56 г 6.8% 10.6% 1474 г
Углеводы 6.1 г 219 г 2.8% 4.4% 3590 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 15.6% 1000 г
Вода 84.7 г 2273 г 3.7% 5.8% 2684 г
Зола 1.562 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 105.3 мкг 900 мкг 11.7% 18.2% 855 г
альфа Каротин 0.69 мкг ~
бета Каротин 0.662 мг 5 мг 13.2% 20.5% 755 г
бета Криптоксантин 3.156 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 15.895 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.056 мг 1.5 мг 3.7% 5.8% 2679 г
Витамин В2, рибофлавин 0.058 мг 1.8 мг 3.2% 5% 3103 г
Витамин В4, холин 6.48 мг 500 мг 1.3% 2% 7716 г
Витамин В5, пантотеновая 0.282 мг 5 мг 5.6% 8.7% 1773 г
Витамин В6, пиридоксин 0.254 мг 2 мг 12.7% 19.8% 787 г
Витамин В9, фолаты 17.012 мкг 400 мкг 4.3% 6.7% 2351 г
Витамин C, аскорбиновая 77.95 мг 90 мг 86.6% 134.7% 115 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.926 мг 15 мг 12.8% 19.9% 779 г
Витамин Н, биотин 0.059 мкг 50 мкг 0.1% 0.2% 84746 г
Витамин К, филлохинон 8.4 мкг 120 мкг 7% 10.9% 1429 г
Витамин РР, НЭ 0.8446 мг 20 мг 4.2% 6.5% 2368 г
Ниацин 0.676 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 203.49 мг 2500 мг 8.1% 12.6% 1229 г
Кальций, Ca 20.08 мг 1000 мг 2% 3.1% 4980 г
Кремний, Si 23.655 мг 30 мг 78.9% 122.7% 127 г
Магний, Mg 8.75 мг 400 мг 2.2% 3.4% 4571 г
Натрий, Na 404.9 мг 1300 мг 31.1% 48.4% 321 г
Сера, S 37.47 мг 1000 мг 3.7% 5.8% 2669 г
Фосфор, P 28.7 мг 800 мг 3.6% 5.6% 2787 г
Хлор, Cl 650.27 мг 2300 мг 28.3% 44% 354 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 490.9 мкг ~
Бор, B 64.1 мкг ~
Ванадий, V 1.09 мкг ~
Железо, Fe 0.51 мг 18 мг 2.8% 4.4% 3529 г
Йод, I 2.26 мкг 150 мкг 1.5% 2.3% 6637 г
Кобальт, Co 1.829 мкг 10 мкг 18.3% 28.5% 547 г
Литий, Li 65.848 мкг ~
Марганец, Mn 0.1987 мг 2 мг 9.9% 15.4% 1007 г
Медь, Cu 118.71 мкг 1000 мкг 11.9% 18.5% 842 г
Молибден, Mo 9.072 мкг 70 мкг 13% 20.2% 772 г
Никель, Ni 2.084 мкг ~
Рубидий, Rb 16.7 мкг ~
Селен, Se 0.537 мкг 55 мкг 1% 1.6% 10242 г
Фтор, F 10.52 мкг 4000 мкг 0.3% 0.5% 38023 г
Хром, Cr 3.07 мкг 50 мкг 6.1% 9.5% 1629 г
Цинк, Zn 0.3383 мг 12 мг 2.8% 4.4% 3547 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.136 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.389 г ~
Сахароза 0.442 г ~
Фруктоза 1.18 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.311 г ~
Аргинин* 0.043 г ~
Валин 0.056 г ~
Гистидин* 0.02 г ~
Изолейцин 0.05 г ~
Лейцин 0.046 г ~
Лизин 0.054 г ~
Метионин 0.01 г ~
Метионин + Цистеин 0.018 г ~
Треонин 0.041 г ~
Триптофан 0.01 г ~
Фенилаланин 0.047 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.088 г ~
Заменимые аминокислоты 0.443 г ~
Аланин 0.042 г ~
Аспарагиновая кислота 0.104 г ~
Глицин 0.031 г ~
Глутаминовая кислота 0.116 г ~
Пролин 0.035 г ~
Серин 0.031 г ~
Тирозин 0.041 г ~
Цистеин 0.007 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.074 мг ~
Стигмастерол 0.044 мг ~
бета Ситостерол 7.404 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.229 г ~
18:0 Стеариновая 0.151 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.026 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.882 г min 16.8 г 5.3% 8.2%
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.878 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.398 г от 11.2 до 20.6 г 21.4% 33.3%
18:2 Линолевая 2.207 г ~
Омега-6 жирные кислоты 2.3 г от 4.7 до 16.8 г 48.9% 76%

Энергетическая ценность БАКЛАЖАН острый МАРИНЫ рецепт составляет 64,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 64.3 кКал -%
Белки 1.3 г -%
Жиры 3.8 г -%
Углеводы 6.1 г -%
Пищевые волокна 2 г -%
Вода 84.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БАКЛАЖАН ОСТРЫЙ МАРИНЫ РЕЦЕПТ

БАКЛАЖАН острый МАРИНЫ рецепт богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 11,7 %, бэта-каротином - 13,2 %, витамином B6 - 12,7 %, витамином C - 86,6 %, витамином E - 12,8 %, кремнием - 78,9 %, хлором - 28,3 %, кобальтом - 18,3 %, медью - 11,9 %, молибденом - 13 %

Чем полезен БАКЛАЖАН острый МАРИНЫ рецепт

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить БАКЛАЖАН острый МАРИНЫ рецепт, калорийность 64,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления БАКЛАЖАН острый МАРИНЫ рецепт, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги