Рецепт Печень говяжья 14.09.20. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья 14.09.20

Печень говяжья (Тушение) 180 г
Пшеничная мука, высшего сорта, витаминизированная (Варка без слива) 20 г
Вода 150 г
Gallina Blanca 15 трав и специй 2 г
Подсолнечное масло 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья 14.09.20".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 115.9 кКал 1684 кКал 6.9% 6% 1453 г
Белки 10.3 г 76 г 13.6% 11.7% 738 г
Жиры 5 г 56 г 8.9% 7.7% 1120 г
Углеводы 7.3 г 219 г 3.3% 2.8% 3000 г
Вода 76.5 г 2273 г 3.4% 2.9% 2971 г
Зола 0.749 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4157.8 мкг 900 мкг 462% 398.6% 22 г
Ретинол 4.528 мг ~
бета Каротин 0.552 мг 5 мг 11% 9.5% 906 г
Витамин В1, тиамин 0.167 мг 1.5 мг 11.1% 9.6% 898 г
Витамин В2, рибофлавин 1.114 мг 1.8 мг 61.9% 53.4% 162 г
Витамин В4, холин 315.24 мг 500 мг 63% 54.4% 159 г
Витамин В5, пантотеновая 3.397 мг 5 мг 67.9% 58.6% 147 г
Витамин В6, пиридоксин 0.326 мг 2 мг 16.3% 14.1% 613 г
Витамин В9, фолаты 86.14 мкг 400 мкг 21.5% 18.6% 464 г
Витамин В12, кобаламин 32.135 мкг 3 мкг 1071.2% 924.2% 9 г
Витамин C, аскорбиновая 9.66 мг 90 мг 10.7% 9.2% 932 г
Витамин D, кальциферол 0.59 мкг 10 мкг 5.9% 5.1% 1695 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.883 мг 15 мг 12.6% 10.9% 797 г
Витамин Н, биотин 52.609 мкг 50 мкг 105.2% 90.8% 95 г
Витамин К, филлохинон 1.7 мкг 120 мкг 1.4% 1.2% 7059 г
Витамин РР, НЭ 6.9939 мг 20 мг 35% 30.2% 286 г
Ниацин 5.166 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 151.19 мг 2500 мг 6% 5.2% 1654 г
Кальций, Ca 8.08 мг 1000 мг 0.8% 0.7% 12376 г
Кремний, Si 0.243 мг 30 мг 0.8% 0.7% 12346 г
Магний, Mg 11.17 мг 400 мг 2.8% 2.4% 3581 г
Натрий, Na 53.43 мг 1300 мг 4.1% 3.5% 2433 г
Сера, S 132.7 мг 1000 мг 13.3% 11.5% 754 г
Фосфор, P 171.7 мг 800 мг 21.5% 18.6% 466 г
Хлор, Cl 52.66 мг 2300 мг 2.3% 2% 4368 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 63.8 мкг ~
Бор, B 2.2 мкг ~
Ванадий, V 5.47 мкг ~
Железо, Fe 3.807 мг 18 мг 21.2% 18.3% 473 г
Йод, I 1.6 мкг 150 мкг 1.1% 0.9% 9375 г
Кобальт, Co 10.864 мкг 10 мкг 108.6% 93.7% 92 г
Марганец, Mn 0.1971 мг 2 мг 9.9% 8.5% 1015 г
Медь, Cu 2075.15 мкг 1000 мкг 207.5% 179% 48 г
Молибден, Mo 57.98 мкг 70 мкг 82.8% 71.4% 121 г
Никель, Ni 32.484 мкг ~
Олово, Sn 0.32 мкг ~
Селен, Se 15.902 мкг 55 мкг 28.9% 24.9% 346 г
Титан, Ti 0.67 мкг ~
Фтор, F 165.45 мкг 4000 мкг 4.1% 3.5% 2418 г
Хром, Cr 16.57 мкг 50 мкг 33.1% 28.6% 302 г
Цинк, Zn 2.7647 мг 12 мг 23% 19.8% 434 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.172 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.69 г ~
Валин 0.69 г ~
Гистидин* 0.469 г ~
Изолейцин 0.513 г ~
Лейцин 0.878 г ~
Лизин 0.79 г ~
Метионин 0.243 г ~
Метионин + Цистеин 0.42 г ~
Треонин 0.447 г ~
Триптофан 0.133 г ~
Фенилаланин 0.513 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.917 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.558 г ~
Аспарагиновая кислота 0.745 г ~
Глицин 0.519 г ~
Глутаминовая кислота 1.077 г ~
Пролин 0.563 г ~
Серин 0.364 г ~
Тирозин 0.403 г ~
Цистеин 0.177 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 132.68 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.135 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.439 г ~
18:0 Стеариновая 0.573 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.021 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.074 г min 16.8 г 6.4% 5.5%
16:1 Пальмитолеиновая 0.028 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.031 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.407 г от 11.2 до 20.6 г 21.5% 18.6%
18:2 Линолевая 2.066 г ~
18:3 Линоленовая 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая 0.121 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.6%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.099 г ~
Омега-6 жирные кислоты 2.1 г от 4.7 до 16.8 г 44.7% 38.6%

Энергетическая ценность Печень говяжья 14.09.20 составляет 115,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 115.9 кКал -%
Белки 10.3 г -%
Жиры 5 г -%
Углеводы 7.3 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 76.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ 14.09.20

Печень говяжья 14.09.20 богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 462 %, бэта-каротином - 11 %, витамином B1 - 11,1 %, витамином B2 - 61,9 %, холином - 63 %, витамином B5 - 67,9 %, витамином B6 - 16,3 %, витамином B9 - 21,5 %, витамином B12 - 1071,2 %, витамином E - 12,6 %, витамином H - 105,2 %, витамином PP - 35 %, фосфором - 21,5 %, железом - 21,2 %, кобальтом - 108,6 %, медью - 207,5 %, молибденом - 82,8 %, селеном - 28,9 %, хромом - 33,1 %, цинком - 23 %

Чем полезен Печень говяжья 14.09.20

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья 14.09.20, калорийность 115,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья 14.09.20, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты