Рецепт Котлеты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Котлеты

Говядина 1 кат. (Тушение) 1432 г
Лук репчатый (Тушение) 140 г
Кабачок (Тушение) 160 г
Кабачок 100 г
Соль поваренная пищевая 8 г
Панировочные сухари 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Котлеты".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 231.1 кКал 1684 кКал 13.7% 5.9% 729 г
Белки 18.6 г 76 г 24.5% 10.6% 409 г
Жиры 15.6 г 56 г 27.9% 12.1% 359 г
Углеводы 3.9 г 219 г 1.8% 0.8% 5615 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.3% 3333 г
Вода 64.3 г 2273 г 2.8% 1.2% 3535 г
Зола 1.668 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.9 мкг 900 мкг 0.1% 100000 г
бета Каротин 0.005 мг 5 мг 0.1% 100000 г
Витамин В1, тиамин 0.085 мг 1.5 мг 5.7% 2.5% 1765 г
Витамин В2, рибофлавин 0.157 мг 1.8 мг 8.7% 3.8% 1146 г
Витамин В4, холин 69.95 мг 500 мг 14% 6.1% 715 г
Витамин В5, пантотеновая 0.499 мг 5 мг 10% 4.3% 1002 г
Витамин В6, пиридоксин 0.291 мг 2 мг 14.6% 6.3% 687 г
Витамин В9, фолаты 11.257 мкг 400 мкг 2.8% 1.2% 3553 г
Витамин В12, кобаламин 2.508 мкг 3 мкг 83.6% 36.2% 120 г
Витамин C, аскорбиновая 2.08 мг 90 мг 2.3% 1% 4327 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.423 мг 15 мг 2.8% 1.2% 3546 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.027 мг ~
дельта Токоферол 0.006 мг ~
Витамин Н, биотин 3.074 мкг 50 мкг 6.1% 2.6% 1627 г
Витамин К, филлохинон 1 мкг 120 мкг 0.8% 0.3% 12000 г
Витамин РР, НЭ 8.2651 мг 20 мг 41.3% 17.9% 242 г
Ниацин 4.866 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 373.15 мг 2500 мг 14.9% 6.4% 670 г
Кальций, Ca 22.61 мг 1000 мг 2.3% 1% 4423 г
Кремний, Si 5.61 мг 30 мг 18.7% 8.1% 535 г
Магний, Mg 25.34 мг 400 мг 6.3% 2.7% 1579 г
Натрий, Na 305.53 мг 1300 мг 23.5% 10.2% 425 г
Сера, S 232.64 мг 1000 мг 23.3% 10.1% 430 г
Фосфор, P 192 мг 800 мг 24% 10.4% 417 г
Хлор, Cl 394.17 мг 2300 мг 17.1% 7.4% 584 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 48 мкг ~
Бор, B 21.1 мкг ~
Ванадий, V 1.07 мкг ~
Железо, Fe 2.944 мг 18 мг 16.4% 7.1% 611 г
Йод, I 3.34 мкг 150 мкг 2.2% 1% 4491 г
Кобальт, Co 7.497 мкг 10 мкг 75% 32.5% 133 г
Марганец, Mn 0.1069 мг 2 мг 5.3% 2.3% 1871 г
Медь, Cu 205 мкг 1000 мкг 20.5% 8.9% 488 г
Молибден, Mo 11.973 мкг 70 мкг 17.1% 7.4% 585 г
Никель, Ni 8.539 мкг ~
Олово, Sn 71.15 мкг ~
Рубидий, Rb 46.1 мкг ~
Селен, Se 0.961 мкг 55 мкг 1.7% 0.7% 5723 г
Фтор, F 62.74 мкг 4000 мкг 1.6% 0.7% 6376 г
Хром, Cr 8.04 мкг 50 мкг 16.1% 7% 622 г
Цинк, Zn 3.3573 мг 12 мг 28% 12.1% 357 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.114 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.193 г ~
Мальтоза 0.068 г ~
Сахароза 0.642 г ~
Фруктоза 0.205 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.028 г ~
Аргинин* 1.086 г ~
Валин 1.065 г ~
Гистидин* 0.729 г ~
Изолейцин 0.811 г ~
Лейцин 1.535 г ~
Лизин 1.628 г ~
Метионин 0.464 г ~
Метионин + Цистеин 0.709 г ~
Треонин 0.827 г ~
Триптофан 0.22 г ~
Фенилаланин 0.836 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.472 г ~
Заменимые аминокислоты 0.066 г ~
Аланин 1.124 г ~
Аспарагиновая кислота 1.823 г ~
Гидроксипролин 0.293 г ~
Глицин 0.971 г ~
Глутаминовая кислота 3.27 г ~
Пролин 0.748 г ~
Серин 0.814 г ~
Тирозин 0.684 г ~
Цистеин 0.274 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 76.8 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.282 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 6.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.556 г ~
15:0 Пентадекановая 0.101 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.248 г ~
17:0 Маргариновая 0.263 г ~
18:0 Стеариновая 2.07 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.16 г min 16.8 г 42.6% 18.4%
14:1 Миристолеиновая 0.253 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.92 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 6.362 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.61 г от 11.2 до 20.6 г 5.4% 2.3%
18:2 Линолевая 0.47 г ~
18:3 Линоленовая 0.148 г ~
20:4 Арахидоновая 0.02 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 9.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 4.6%

Энергетическая ценность Котлеты составляет 231,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 231.1 кКал -%
Белки 18.6 г -%
Жиры 15.6 г -%
Углеводы 3.9 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 64.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТЫ

Котлеты богат такими витаминами и минералами, как: холином - 14 %, витамином B6 - 14,6 %, витамином B12 - 83,6 %, витамином PP - 41,3 %, калием - 14,9 %, кремнием - 18,7 %, фосфором - 24 %, хлором - 17,1 %, железом - 16,4 %, кобальтом - 75 %, медью - 20,5 %, молибденом - 17,1 %, хромом - 16,1 %, цинком - 28 %

Чем полезен Котлеты

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Котлеты, калорийность 231,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлеты, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты