Рецепт Жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен

Лук репчатый 75 г
Морковь 75 г
курица 450 г
Сыр костромской, м.д.ж. 45% в сух. в-ве 55 г
Молоко 3,2% жирности, стерилизованное 200 г
Чеснок 15 г
Сметана 15% жирности 15 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 27 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 141.2 кКал 1684 кКал 8.4% 5.9% 1193 г
Белки 10.4 г 76 г 13.7% 9.7% 731 г
Жиры 9 г 56 г 16.1% 11.4% 622 г
Углеводы 4.4 г 219 г 2% 1.4% 4977 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.5% 2000 г
Вода 71 г 2273 г 3.1% 2.2% 3201 г
Зола 0.628 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 218.1 мкг 900 мкг 24.2% 17.1% 413 г
Ретинол 0.036 мг ~
бета Каротин 1.039 мг 5 мг 20.8% 14.7% 481 г
Витамин В1, тиамин 0.048 мг 1.5 мг 3.2% 2.3% 3125 г
Витамин В2, рибофлавин 0.118 мг 1.8 мг 6.6% 4.7% 1525 г
Витамин В4, холин 36.13 мг 500 мг 7.2% 5.1% 1384 г
Витамин В5, пантотеновая 0.404 мг 5 мг 8.1% 5.7% 1238 г
Витамин В6, пиридоксин 0.243 мг 2 мг 12.2% 8.6% 823 г
Витамин В9, фолаты 6.757 мкг 400 мкг 1.7% 1.2% 5920 г
Витамин В12, кобаламин 0.344 мкг 3 мкг 11.5% 8.1% 872 г
Витамин C, аскорбиновая 3.27 мг 90 мг 3.6% 2.5% 2752 г
Витамин D, кальциферол 0.107 мкг 10 мкг 1.1% 0.8% 9346 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.431 мг 15 мг 2.9% 2.1% 3480 г
Витамин Н, биотин 4.578 мкг 50 мкг 9.2% 6.5% 1092 г
Витамин К, филлохинон 3.6 мкг 120 мкг 3% 2.1% 3333 г
Витамин РР, НЭ 5.5373 мг 20 мг 27.7% 19.6% 361 г
Ниацин 0.154 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 186.3 мг 2500 мг 7.5% 5.3% 1342 г
Кальций, Ca 104.92 мг 1000 мг 10.5% 7.4% 953 г
Кремний, Si 2.509 мг 30 мг 8.4% 5.9% 1196 г
Магний, Mg 21.49 мг 400 мг 5.4% 3.8% 1861 г
Натрий, Na 291.3 мг 1300 мг 22.4% 15.9% 446 г
Сера, S 99.33 мг 1000 мг 9.9% 7% 1007 г
Фосфор, P 141.8 мг 800 мг 17.7% 12.5% 564 г
Хлор, Cl 139.17 мг 2300 мг 6.1% 4.3% 1653 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 78.7 мкг ~
Бор, B 49.5 мкг ~
Ванадий, V 8.21 мкг ~
Железо, Fe 1.082 мг 18 мг 6% 4.2% 1664 г
Йод, I 5.38 мкг 150 мкг 3.6% 2.5% 2788 г
Кобальт, Co 5.632 мкг 10 мкг 56.3% 39.9% 178 г
Литий, Li 0.543 мкг ~
Марганец, Mn 0.1533 мг 2 мг 7.7% 5.5% 1305 г
Медь, Cu 63.97 мкг 1000 мкг 6.4% 4.5% 1563 г
Молибден, Mo 3.241 мкг 70 мкг 4.6% 3.3% 2160 г
Никель, Ni 1.02 мкг ~
Олово, Sn 3.5 мкг ~
Рубидий, Rb 42.1 мкг ~
Селен, Se 1.699 мкг 55 мкг 3.1% 2.2% 3237 г
Стронций, Sr 4.72 мкг ~
Фтор, F 59.76 мкг 4000 мкг 1.5% 1.1% 6693 г
Хром, Cr 4.84 мкг 50 мкг 9.7% 6.9% 1033 г
Цинк, Zn 1.3083 мг 12 мг 10.9% 7.7% 917 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.452 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.313 г ~
Сахароза 0.822 г ~
Фруктоза 0.181 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.681 г ~
Аргинин* 0.074 г ~
Валин 0.101 г ~
Гистидин* 0.049 г ~
Изолейцин 0.073 г ~
Лейцин 0.152 г ~
Лизин 0.118 г ~
Метионин 0.033 г ~
Метионин + Цистеин 0.053 г ~
Треонин 0.068 г ~
Триптофан 0.045 г ~
Фенилаланин 0.091 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.189 г ~
Заменимые аминокислоты 0.993 г ~
Аланин 0.052 г ~
Аспарагиновая кислота 0.124 г ~
Глицин 0.033 г ~
Глутаминовая кислота 0.294 г ~
Пролин 0.176 г ~
Серин 0.08 г ~
Тирозин 0.099 г ~
Цистеин 0.02 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 27.98 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.9 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.111 г ~
6:0 Капроновая 0.031 г ~
8:0 Каприловая 0.033 г ~
10:0 Каприновая 0.091 г ~
12:0 Лауриновая 0.118 г ~
14:0 Миристиновая 0.395 г ~
15:0 Пентадекановая 0.024 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.054 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.344 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.5 г min 16.8 г 8.9% 6.3%
14:1 Миристолеиновая 0.048 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.12 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.027 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.161 г от 11.2 до 20.6 г 1.4% 1%
18:2 Линолевая 0.083 г ~
18:3 Линоленовая 0.002 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.5%

Энергетическая ценность Жульен составляет 141,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 141.2 кКал -%
Белки 10.4 г -%
Жиры 9 г -%
Углеводы 4.4 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 71 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН

Жульен богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 24,2 %, бэта-каротином - 20,8 %, витамином B6 - 12,2 %, витамином B12 - 11,5 %, витамином PP - 27,7 %, фосфором - 17,7 %, кобальтом - 56,3 %

Чем полезен Жульен

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жульен, калорийность 141,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги