Рецепт Печень жареная с луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень жареная с луком

Печень говяжья (Жарка мелким куском) 338 г
Лук репчатый 54 г
Подсолнечное масло 22 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень жареная с луком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 151.9 кКал 1684 кКал 9% 5.9% 1109 г
Белки 13.9 г 76 г 18.3% 12% 547 г
Жиры 8.2 г 56 г 14.6% 9.6% 683 г
Углеводы 5.4 г 219 г 2.5% 1.6% 4056 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.3% 5000 г
Вода 71.2 г 2273 г 3.1% 2% 3192 г
Зола 1.193 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6489.5 мкг 900 мкг 721.1% 474.7% 14 г
Ретинол 5.49 мг ~
бета Каротин 0.784 мг 5 мг 15.7% 10.3% 638 г
Витамин В1, тиамин 0.225 мг 1.5 мг 15% 9.9% 667 г
Витамин В2, рибофлавин 1.612 мг 1.8 мг 89.6% 59% 112 г
Витамин В4, холин 493.36 мг 500 мг 98.7% 65% 101 г
Витамин В5, пантотеновая 5.01 мг 5 мг 100.2% 66% 100 г
Витамин В6, пиридоксин 0.524 мг 2 мг 26.2% 17.2% 382 г
Витамин В9, фолаты 154.009 мкг 400 мкг 38.5% 25.3% 260 г
Витамин В12, кобаламин 46.046 мкг 3 мкг 1534.9% 1010.5% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 9.93 мг 90 мг 11% 7.2% 906 г
Витамин D, кальциферол 0.931 мкг 10 мкг 9.3% 6.1% 1074 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.062 мг 15 мг 20.4% 13.4% 490 г
Витамин Н, биотин 75.326 мкг 50 мкг 150.7% 99.2% 66 г
Витамин К, филлохинон 2.7 мкг 120 мкг 2.3% 1.5% 4444 г
Витамин РР, НЭ 10.0419 мг 20 мг 50.2% 33% 199 г
Ниацин 7.374 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 235.42 мг 2500 мг 9.4% 6.2% 1062 г
Кальций, Ca 11.17 мг 1000 мг 1.1% 0.7% 8953 г
Кремний, Si 0.652 мг 30 мг 2.2% 1.4% 4601 г
Магний, Mg 15.79 мг 400 мг 3.9% 2.6% 2533 г
Натрий, Na 76.94 мг 1300 мг 5.9% 3.9% 1690 г
Сера, S 191.93 мг 1000 мг 19.2% 12.6% 521 г
Фосфор, P 251.2 мг 800 мг 31.4% 20.7% 318 г
Хлор, Cl 76.74 мг 2300 мг 3.3% 2.2% 2997 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 52.2 мкг ~
Бор, B 26.1 мкг ~
Железо, Fe 5.343 мг 18 мг 29.7% 19.6% 337 г
Йод, I 2.17 мкг 150 мкг 1.4% 0.9% 6912 г
Кобальт, Co 15.764 мкг 10 мкг 157.6% 103.8% 63 г
Марганец, Mn 0.2692 мг 2 мг 13.5% 8.9% 743 г
Медь, Cu 2961.48 мкг 1000 мкг 296.1% 194.9% 34 г
Молибден, Mo 83.52 мкг 70 мкг 119.3% 78.5% 84 г
Никель, Ni 48.226 мкг ~
Рубидий, Rb 62.1 мкг ~
Селен, Se 24.052 мкг 55 мкг 43.7% 28.8% 229 г
Фтор, F 178.68 мкг 4000 мкг 4.5% 3% 2239 г
Хром, Cr 24.56 мкг 50 мкг 49.1% 32.3% 204 г
Цинк, Zn 3.993 мг 12 мг 33.3% 21.9% 301 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.013 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.17 г ~
Сахароза 0.848 г ~
Фруктоза 0.157 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.037 г ~
Аргинин* 1.041 г ~
Валин 1.024 г ~
Гистидин* 0.696 г ~
Изолейцин 0.764 г ~
Лейцин 1.305 г ~
Лизин 1.175 г ~
Метионин 0.361 г ~
Метионин + Цистеин 0.623 г ~
Треонин 0.667 г ~
Триптофан 0.199 г ~
Фенилаланин 0.765 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.364 г ~
Заменимые аминокислоты 0.086 г ~
Аланин 0.832 г ~
Аспарагиновая кислота 1.111 г ~
Глицин 0.773 г ~
Глутаминовая кислота 1.621 г ~
Пролин 0.837 г ~
Серин 0.542 г ~
Тирозин 0.6 г ~
Цистеин 0.263 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 209.41 мг max 300 мг
бета Ситостерол 10.628 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.697 г ~
18:0 Стеариновая 0.879 г ~
20:0 Арахиновая 0.016 г ~
22:0 Бегеновая 0.037 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.808 г min 16.8 г 10.8% 7.1%
16:1 Пальмитолеиновая 0.041 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.708 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.106 г от 11.2 до 20.6 г 36.7% 24.2%
18:2 Линолевая 3.521 г ~
18:3 Линоленовая 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая 0.18 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 14.6%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.147 г ~
Омега-6 жирные кислоты 3.7 г от 4.7 до 16.8 г 78.7% 51.8%

Энергетическая ценность Печень жареная с луком составляет 151,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 151.9 кКал -%
Белки 13.9 г -%
Жиры 8.2 г -%
Углеводы 5.4 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 71.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ЖАРЕНАЯ С ЛУКОМ

Печень жареная с луком богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 721,1 %, бэта-каротином - 15,7 %, витамином B1 - 15 %, витамином B2 - 89,6 %, холином - 98,7 %, витамином B5 - 100,2 %, витамином B6 - 26,2 %, витамином B9 - 38,5 %, витамином B12 - 1534,9 %, витамином C - 11 %, витамином E - 20,4 %, витамином H - 150,7 %, витамином PP - 50,2 %, фосфором - 31,4 %, железом - 29,7 %, кобальтом - 157,6 %, марганцем - 13,5 %, медью - 296,1 %, молибденом - 119,3 %, селеном - 43,7 %, хромом - 49,1 %, цинком - 33,3 %

Чем полезен Печень жареная с луком

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень жареная с луком, калорийность 151,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень жареная с луком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги