Рецепт Говядина в сметанном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говядина в сметанном соусе

Говядина, подлопаточная часть, только мясо 400 г
Лук репчатый 200 г
Чеснок 15 г
Сметана 15% жирности 150 г
Горчица желтая, приготовленная 25 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина в сметанном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 180.9 кКал 1684 кКал 10.7% 5.9% 931 г
Белки 18.3 г 76 г 24.1% 13.3% 415 г
Жиры 9.4 г 56 г 16.8% 9.3% 596 г
Углеводы 5.5 г 219 г 2.5% 1.4% 3982 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 3.9% 1429 г
Вода 63.3 г 2273 г 2.8% 1.5% 3591 г
Зола 1.791 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 33.3 мкг 900 мкг 3.7% 2% 2703 г
Ретинол 0.031 мг ~
альфа Каротин 0.049 мкг ~
бета Каротин 0.015 мг 5 мг 0.3% 0.2% 33333 г
бета Криптоксантин 1.324 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 5.539 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.102 мг 1.5 мг 6.8% 3.8% 1471 г
Витамин В2, рибофлавин 0.193 мг 1.8 мг 10.7% 5.9% 933 г
Витамин В4, холин 74.25 мг 500 мг 14.9% 8.2% 673 г
Витамин В5, пантотеновая 0.742 мг 5 мг 14.8% 8.2% 674 г
Витамин В6, пиридоксин 0.414 мг 2 мг 20.7% 11.4% 483 г
Витамин В9, фолаты 9.255 мкг 400 мкг 2.3% 1.3% 4322 г
Витамин В12, кобаламин 2.557 мкг 3 мкг 85.2% 47.1% 117 г
Витамин C, аскорбиновая 4.35 мг 90 мг 4.8% 2.7% 2069 г
Витамин D, кальциферол 0.099 мкг 10 мкг 1% 0.6% 10101 г
Витамин D3, холекальциферол 0.078 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.334 мг 15 мг 2.2% 1.2% 4491 г
гамма Токоферол 0.105 мг ~
дельта Токоферол 0.004 мг ~
Витамин Н, биотин 1.347 мкг 50 мкг 2.7% 1.5% 3712 г
Витамин К, филлохинон 1.7 мкг 120 мкг 1.4% 0.8% 7059 г
Витамин РР, НЭ 3.8802 мг 20 мг 19.4% 10.7% 515 г
Ниацин 0.143 мг ~
Бетаин 13.657 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 407.27 мг 2500 мг 16.3% 9% 614 г
Кальций, Ca 56.55 мг 1000 мг 5.7% 3.2% 1768 г
Кремний, Si 2.036 мг 30 мг 6.8% 3.8% 1473 г
Магний, Mg 28.67 мг 400 мг 7.2% 4% 1395 г
Натрий, Na 207.38 мг 1300 мг 16% 8.8% 627 г
Сера, S 202.92 мг 1000 мг 20.3% 11.2% 493 г
Фосфор, P 207.5 мг 800 мг 25.9% 14.3% 386 г
Хлор, Cl 150.08 мг 2300 мг 6.5% 3.6% 1533 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 185 мкг ~
Бор, B 79.3 мкг ~
Ванадий, V 0.12 мкг ~
Железо, Fe 2.337 мг 18 мг 13% 7.2% 770 г
Йод, I 4.09 мкг 150 мкг 2.7% 1.5% 3667 г
Кобальт, Co 2.343 мкг 10 мкг 23.4% 12.9% 427 г
Литий, Li 0.088 мкг ~
Марганец, Mn 0.1463 мг 2 мг 7.3% 4% 1367 г
Медь, Cu 108.96 мкг 1000 мкг 10.9% 6% 918 г
Молибден, Mo 2.433 мкг 70 мкг 3.5% 1.9% 2877 г
Никель, Ni 1.676 мкг ~
Олово, Sn 3.82 мкг ~
Рубидий, Rb 188.5 мкг ~
Селен, Se 22.531 мкг 55 мкг 41% 22.7% 244 г
Стронций, Sr 5 мкг ~
Фтор, F 17.47 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 22896 г
Хром, Cr 2.55 мкг 50 мкг 5.1% 2.8% 1961 г
Цинк, Zn 6.5941 мг 12 мг 55% 30.4% 182 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.835 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.533 г ~
Сахароза 2.559 г ~
Фруктоза 0.482 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.112 г ~
Аргинин* 1.19 г ~
Валин 0.785 г ~
Гистидин* 0.558 г ~
Изолейцин 0.748 г ~
Лейцин 1.406 г ~
Лизин 1.527 г ~
Метионин 0.491 г ~
Метионин + Цистеин 0.008 г ~
Треонин 0.774 г ~
Триптофан 0.198 г ~
Фенилаланин 0.67 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.027 г ~
Заменимые аминокислоты 0.26 г ~
Аланин 0.988 г ~
Аспарагиновая кислота 1.572 г ~
Гидроксипролин 0.084 г ~
Глицин 0.765 г ~
Глутаминовая кислота 2.821 г ~
Пролин 0.712 г ~
Серин 0.672 г ~
Тирозин 0.606 г ~
Цистеин 0.185 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 70.59 мг max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры 0.233 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.232 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 4.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.134 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.161 г ~
17:0 Маргариновая 0.06 г ~
18:0 Стеариновая 0.67 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.924 г min 16.8 г 23.4% 12.9%
14:1 Миристолеиновая 0.031 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.181 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.049 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.253 г ~
18:1 цис 2.021 г ~
18:1 транс 0.232 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.019 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.052 г ~
22:1 цис 0.052 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.487 г от 11.2 до 20.6 г 4.3% 2.4%
18:2 Линолевая 0.226 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.209 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.016 г ~
18:3 Линоленовая 0.02 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.02 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая 0.033 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.001 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 4.7%

Энергетическая ценность Говядина в сметанном соусе составляет 180,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 180.9 кКал -%
Белки 18.3 г -%
Жиры 9.4 г -%
Углеводы 5.5 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 63.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА В СМЕТАННОМ СОУСЕ

Говядина в сметанном соусе богат такими витаминами и минералами, как: холином - 14,9 %, витамином B5 - 14,8 %, витамином B6 - 20,7 %, витамином B12 - 85,2 %, витамином PP - 19,4 %, калием - 16,3 %, фосфором - 25,9 %, железом - 13 %, кобальтом - 23,4 %, селеном - 41 %, цинком - 55 %

Чем полезен Говядина в сметанном соусе

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говядина в сметанном соусе, калорийность 180,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говядина в сметанном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты