Рецепт Печень говяжья 14.09. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья 14.09

Печень говяжья (Тушение) 399 г
Вода 150 г
Молоко 3,2% жирности, стерилизованное (Жарка) 75 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья 14.09".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 141.5 кКал 1684 кКал 8.4% 5.9% 1190 г
Белки 18.9 г 76 г 24.9% 17.6% 402 г
Жиры 4.4 г 56 г 7.9% 5.6% 1273 г
Углеводы 6.3 г 219 г 2.9% 2% 3476 г
Вода 89.3 г 2273 г 3.9% 2.8% 2545 г
Зола 1.567 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8563.2 мкг 900 мкг 951.5% 672.4% 11 г
Ретинол 8.392 мг ~
бета Каротин 1.025 мг 5 мг 20.5% 14.5% 488 г
Витамин В1, тиамин 0.311 мг 1.5 мг 20.7% 14.6% 482 г
Витамин В2, рибофлавин 2.266 мг 1.8 мг 125.9% 89% 79 г
Витамин В4, холин 654.19 мг 500 мг 130.8% 92.4% 76 г
Витамин В5, пантотеновая 6.995 мг 5 мг 139.9% 98.9% 71 г
Витамин В6, пиридоксин 0.721 мг 2 мг 36.1% 25.5% 277 г
Витамин В9, фолаты 246.404 мкг 400 мкг 61.6% 43.5% 162 г
Витамин В12, кобаламин 61.423 мкг 3 мкг 2047.4% 1446.9% 5 г
Витамин C, аскорбиновая 33.88 мг 90 мг 37.6% 26.6% 266 г
Витамин D, кальциферол 1.237 мкг 10 мкг 12.4% 8.8% 808 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.94 мг 15 мг 6.3% 4.5% 1596 г
Витамин Н, биотин 100.877 мкг 50 мкг 201.8% 142.6% 50 г
Витамин К, филлохинон 3.2 мкг 120 мкг 2.7% 1.9% 3750 г
Витамин РР, НЭ 13.4731 мг 20 мг 67.4% 47.6% 148 г
Ниацин 9.227 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 311.47 мг 2500 мг 12.5% 8.8% 803 г
Кальций, Ca 34.21 мг 1000 мг 3.4% 2.4% 2923 г
Магний, Mg 21.49 мг 400 мг 5.4% 3.8% 1861 г
Натрий, Na 116.36 мг 1300 мг 9% 6.4% 1117 г
Сера, S 250.48 мг 1000 мг 25% 17.7% 399 г
Фосфор, P 338.7 мг 800 мг 42.3% 29.9% 236 г
Хлор, Cl 122.08 мг 2300 мг 5.3% 3.7% 1884 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 9.6 мкг ~
Железо, Fe 7.079 мг 18 мг 39.3% 27.8% 254 г
Йод, I 8.18 мкг 150 мкг 5.5% 3.9% 1834 г
Кобальт, Co 20.532 мкг 10 мкг 205.3% 145.1% 49 г
Марганец, Mn 0.3239 мг 2 мг 16.2% 11.4% 617 г
Медь, Cu 3890.23 мкг 1000 мкг 389% 274.9% 26 г
Молибден, Mo 114.115 мкг 70 мкг 163% 115.2% 61 г
Никель, Ni 64.454 мкг ~
Олово, Sn 2.88 мкг ~
Селен, Se 40.808 мкг 55 мкг 74.2% 52.4% 135 г
Стронций, Sr 3.27 мкг ~
Фтор, F 277.62 мкг 4000 мкг 6.9% 4.9% 1441 г
Хром, Cr 33.12 мкг 50 мкг 66.2% 46.8% 151 г
Цинк, Zn 5.1923 мг 12 мг 43.3% 30.6% 231 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.279 г ~
Валин 1.279 г ~
Гистидин* 0.87 г ~
Изолейцин 0.951 г ~
Лейцин 1.627 г ~
Лизин 1.463 г ~
Метионин 0.45 г ~
Метионин + Цистеин 0.778 г ~
Треонин 0.829 г ~
Триптофан 0.246 г ~
Фенилаланин 0.951 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.698 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.033 г ~
Аспарагиновая кислота 1.381 г ~
Глицин 0.962 г ~
Глутаминовая кислота 1.995 г ~
Пролин 1.044 г ~
Серин 0.675 г ~
Тирозин 0.747 г ~
Цистеин 0.327 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 277.96 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.02 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.46 г ~
18:0 Стеариновая 0.829 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.908 г min 16.8 г 5.4% 3.8%
16:1 Пальмитолеиновая 0.051 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.563 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.875 г от 11.2 до 20.6 г 7.8% 5.5%
18:2 Линолевая 0.43 г ~
18:3 Линоленовая 0.02 г ~
20:4 Арахидоновая 0.225 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 15.7%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.184 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 10.5%

Энергетическая ценность Печень говяжья 14.09 составляет 141,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 141.5 кКал -%
Белки 18.9 г -%
Жиры 4.4 г -%
Углеводы 6.3 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 89.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ 14.09

Печень говяжья 14.09 богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 951,5 %, бэта-каротином - 20,5 %, витамином B1 - 20,7 %, витамином B2 - 125,9 %, холином - 130,8 %, витамином B5 - 139,9 %, витамином B6 - 36,1 %, витамином B9 - 61,6 %, витамином B12 - 2047,4 %, витамином C - 37,6 %, витамином D - 12,4 %, витамином H - 201,8 %, витамином PP - 67,4 %, калием - 12,5 %, фосфором - 42,3 %, железом - 39,3 %, кобальтом - 205,3 %, марганцем - 16,2 %, медью - 389 %, молибденом - 163 %, селеном - 74,2 %, хромом - 66,2 %, цинком - 43,3 %

Чем полезен Печень говяжья 14.09

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья 14.09, калорийность 141,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья 14.09, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты