Рецепт Печень с овощами и стручковой фасолью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с овощами и стручковой фасолью

Печень куриная 500 г
Лук репчатый 82 г
Перец сладкий желтый 116 г
Морковь 85 г
Фасоль стручковая, зеленая, замороженная 163 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с овощами и стручковой фасолью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 88.4 ккал 1684 ккал 5.2% 5.9% 1905 г
Белки 11.5 г 76 г 15.1% 17.1% 661 г
Жиры 3.2 г 56 г 5.7% 6.4% 1750 г
Углеводы 3.2 г 219 г 1.5% 1.7% 6844 г
Углеводы (общие) 2.1 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 5.7% 2000 г
Вода 79.6 г 2273 г 3.5% 4% 2856 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6528.1 мкг 900 мкг 725.3% 820.5% 14 г
Ретинол 6.342 мг ~
альфа Каротин 12.406 мкг ~
бета Каротин 1.212 мг 5 мг 24.2% 27.4% 413 г
Лютеин + Зеаксантин 114.238 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.294 мг 1.5 мг 19.6% 22.2% 510 г
Витамин В2, рибофлавин 1.137 мг 1.8 мг 63.2% 71.5% 158 г
Витамин В4, холин 104.07 мг 500 мг 20.8% 23.5% 480 г
Витамин В5, пантотеновая 3.365 мг 5 мг 67.3% 76.1% 149 г
Витамин В6, пиридоксин 0.526 мг 2 мг 26.3% 29.8% 380 г
Витамин В9, фолаты 134.211 мкг 400 мкг 33.6% 38% 298 г
Витамин В12, кобаламин 8.763 мкг 3 мкг 292.1% 330.4% 34 г
Витамин C, аскорбиновая 39.25 мг 90 мг 43.6% 49.3% 229 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.496 мг 15 мг 3.3% 3.7% 3024 г
Витамин Н, биотин 0.132 мкг 50 мкг 0.3% 0.3% 37879 г
Витамин К, филлохинон 8.9 мкг 120 мкг 7.4% 8.4% 1348 г
Витамин РР, НЭ 7.412 мг 20 мг 37.1% 42% 270 г
Ниацин 5.393 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 243.93 мг 2500 мг 9.8% 11.1% 1025 г
Кальций, Ca 21.63 мг 1000 мг 2.2% 2.5% 4623 г
Кремний, Si 2.68 мг 30 мг 8.9% 10.1% 1119 г
Магний, Mg 22.58 мг 400 мг 5.6% 6.3% 1771 г
Натрий, Na 50.56 мг 1300 мг 3.9% 4.4% 2571 г
Сера, S 118.31 мг 1000 мг 11.8% 13.3% 845 г
Фосфор, P 160.1 мг 800 мг 20% 22.6% 500 г
Хлор, Cl 7.83 мг 2300 мг 0.3% 0.3% 29374 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 63.7 мкг ~
Бор, B 35.3 мкг ~
Ванадий, V 8.9 мкг ~
Железо, Fe 9.585 мг 18 мг 53.3% 60.3% 188 г
Йод, I 0.71 мкг 150 мкг 0.5% 0.6% 21127 г
Кобальт, Co 8.541 мкг 10 мкг 85.4% 96.6% 117 г
Литий, Li 0.539 мкг ~
Марганец, Mn 0.2839 мг 2 мг 14.2% 16.1% 704 г
Медь, Cu 240.14 мкг 1000 мкг 24% 27.1% 416 г
Молибден, Mo 32.452 мкг 70 мкг 46.4% 52.5% 216 г
Никель, Ni 0.799 мкг ~
Рубидий, Rb 43.4 мкг ~
Селен, Se 29.051 мкг 55 мкг 52.8% 59.7% 189 г
Стронций, Sr 0.78 мкг ~
Фтор, F 7.63 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 52425 г
Хром, Cr 5.2 мкг 50 мкг 10.4% 11.8% 962 г
Цинк, Zn 3.6636 мг 12 мг 30.5% 34.5% 328 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.29 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.053 г ~
Аргинин* 0.57 г ~
Валин 0.692 г ~
Гистидин* 0.233 г ~
Изолейцин 0.519 г ~
Лейцин 1.054 г ~
Лизин 0.595 г ~
Метионин 0.229 г ~
Метионин + Цистеин 0.352 г ~
Треонин 0.405 г ~
Триптофан 0.219 г ~
Фенилаланин 0.539 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.883 г ~
Заменимые аминокислоты 0.111 г ~
Аланин 0.795 г ~
Аспарагиновая кислота 1.068 г ~
Гидроксипролин 0.032 г ~
Глицин 0.587 г ~
Глутаминовая кислота 1.558 г ~
Пролин 0.556 г ~
Серин 0.286 г ~
Тирозин 0.368 г ~
Цистеин 0.129 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 9.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 184.99 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.488 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.25 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.895 г min 16.8 г 5.3% 6%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.063 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.815 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.394 г от 11.2 до 20.6 г 3.5% 4%
18:2 Линолевая (ud) 0.314 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.017 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.063 г ~

Энергетическая ценность Печень с овощами и стручковой фасолью составляет 88,4 кКал.

  • Порция = 158 гр (139.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 88.4 кКал -%
Белки 11.5 г -%
Жиры 3.2 г -%
Углеводы 3.2 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 79.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ОВОЩАМИ И СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛЬЮ

Печень с овощами и стручковой фасолью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 725,3 %, бэта-каротином - 24,2 %, витамином B1 - 19,6 %, витамином B2 - 63,2 %, холином - 20,8 %, витамином B5 - 67,3 %, витамином B6 - 26,3 %, витамином B9 - 33,6 %, витамином B12 - 292,1 %, витамином C - 43,6 %, витамином PP - 37,1 %, фосфором - 20 %, железом - 53,3 %, кобальтом - 85,4 %, марганцем - 14,2 %, медью - 24 %, молибденом - 46,4 %, селеном - 52,8 %, цинком - 30,5 %

Чем полезен Печень с овощами и стручковой фасолью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с овощами и стручковой фасолью, калорийность 88,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с овощами и стручковой фасолью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы