Рецепт Фарш говяжий. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш говяжий

Говядина, фарш, 85% постного мяса/ 15% жира, обжаренная 200 г
Лук репчатый 60 г
Чеснок 15 г
Петрушка свежая 100 г
Бобы (фасоль фава), вареные, с солью 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш говяжий".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 147.2 кКал 1684 кКал 8.7% 5.9% 1144 г
Белки 13.8 г 76 г 18.2% 12.4% 551 г
Жиры 6.1 г 56 г 10.9% 7.4% 918 г
Углеводы 7.3 г 219 г 3.3% 2.2% 3000 г
Пищевые волокна 2.3 г 20 г 11.5% 7.8% 870 г
Вода 69.5 г 2273 г 3.1% 2.1% 3271 г
Зола 1.063 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 182.4 мкг 900 мкг 20.3% 13.8% 493 г
Ретинол 0.001 мг ~
бета Каротин 1.089 мг 5 мг 21.8% 14.8% 459 г
Витамин В1, тиамин 0.062 мг 1.5 мг 4.1% 2.8% 2419 г
Витамин В2, рибофлавин 0.112 мг 1.8 мг 6.2% 4.2% 1607 г
Витамин В4, холин 47.36 мг 500 мг 9.5% 6.5% 1056 г
Витамин В5, пантотеновая 0.39 мг 5 мг 7.8% 5.3% 1282 г
Витамин В6, пиридоксин 0.249 мг 2 мг 12.5% 8.5% 803 г
Витамин В9, фолаты 55.59 мкг 400 мкг 13.9% 9.4% 720 г
Витамин В12, кобаламин 1.067 мкг 3 мкг 35.6% 24.2% 281 г
Витамин C, аскорбиновая 30.09 мг 90 мг 33.4% 22.7% 299 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.426 мг 15 мг 2.8% 1.9% 3521 г
Витамин Н, биотин 0.179 мкг 50 мкг 0.4% 0.3% 27933 г
Витамин К, филлохинон 314 мкг 120 мкг 261.7% 177.8% 38 г
Витамин РР, НЭ 3.0519 мг 20 мг 15.3% 10.4% 655 г
Ниацин 0.19 мг ~
Бетаин 4.571 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 411.43 мг 2500 мг 16.5% 11.2% 608 г
Кальций, Ca 74.02 мг 1000 мг 7.4% 5% 1351 г
Кремний, Si 3.502 мг 30 мг 11.7% 7.9% 857 г
Магний, Mg 40.46 мг 400 мг 10.1% 6.9% 989 г
Натрий, Na 110.18 мг 1300 мг 8.5% 5.8% 1180 г
Сера, S 142.26 мг 1000 мг 14.2% 9.6% 703 г
Фосфор, P 154 мг 800 мг 19.3% 13.1% 519 г
Хлор, Cl 34.19 мг 2300 мг 1.5% 1% 6727 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 139.7 мкг ~
Бор, B 38 мкг ~
Ванадий, V 4.78 мкг ~
Железо, Fe 2.041 мг 18 мг 11.3% 7.7% 882 г
Йод, I 1.42 мкг 150 мкг 0.9% 0.6% 10563 г
Кобальт, Co 1.61 мкг 10 мкг 16.1% 10.9% 621 г
Литий, Li 4.086 мкг ~
Марганец, Mn 0.2048 мг 2 мг 10.2% 6.9% 977 г
Медь, Cu 151.24 мкг 1000 мкг 15.1% 10.3% 661 г
Молибден, Mo 1.792 мкг 70 мкг 2.6% 1.8% 3906 г
Никель, Ni 2.733 мкг ~
Рубидий, Rb 64.1 мкг ~
Селен, Se 9.453 мкг 55 мкг 17.2% 11.7% 582 г
Стронций, Sr 4.23 мкг ~
Фтор, F 56.11 мкг 4000 мкг 1.4% 1% 7129 г
Хром, Cr 2.51 мкг 50 мкг 5% 3.4% 1992 г
Цинк, Zn 3.1407 мг 12 мг 26.2% 17.8% 382 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.983 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.149 г ~
Сахароза 0.743 г ~
Фруктоза 0.137 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.033 г ~
Аргинин* 0.906 г ~
Валин 0.618 г ~
Гистидин* 0.4 г ~
Изолейцин 0.559 г ~
Лейцин 0.992 г ~
Лизин 1.02 г ~
Метионин 0.29 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.49 г ~
Триптофан 0.077 г ~
Фенилаланин 0.508 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.008 г ~
Заменимые аминокислоты 0.076 г ~
Аланин 0.757 г ~
Аспарагиновая кислота 1.201 г ~
Гидроксипролин 0.153 г ~
Глицин 0.812 г ~
Глутаминовая кислота 1.977 г ~
Пролин 0.633 г ~
Серин 0.525 г ~
Тирозин 0.397 г ~
Цистеин 0.138 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 33.9 мг max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры 0.212 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.212 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.3 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.158 г ~
15:0 Пентадекановая 0.026 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.225 г ~
17:0 Маргариновая 0.061 г ~
18:0 Стеариновая 0.754 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.526 г min 16.8 г 15% 10.2%
14:1 Миристолеиновая 0.047 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.217 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.056 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.358 г ~
18:1 транс 0.212 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.022 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.229 г от 11.2 до 20.6 г 2% 1.4%
18:2 Линолевая 0.196 г ~
18:3 Линоленовая 0.007 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая 0.018 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 2.9%

Энергетическая ценность Фарш говяжий составляет 147,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 147.2 кКал -%
Белки 13.8 г -%
Жиры 6.1 г -%
Углеводы 7.3 г -%
Пищевые волокна 2.3 г -%
Вода 69.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ ГОВЯЖИЙ

Фарш говяжий богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 20,3 %, бэта-каротином - 21,8 %, витамином B6 - 12,5 %, витамином B9 - 13,9 %, витамином B12 - 35,6 %, витамином C - 33,4 %, витамином K - 261,7 %, витамином PP - 15,3 %, калием - 16,5 %, кремнием - 11,7 %, фосфором - 19,3 %, железом - 11,3 %, кобальтом - 16,1 %, медью - 15,1 %, селеном - 17,2 %, цинком - 26,2 %

Чем полезен Фарш говяжий

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш говяжий, калорийность 147,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш говяжий, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги