Рецепт Карбонара. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Карбонара

Паста (макароны, спагетти) из цельнозерновой муки, приготовленная 80 г
Бекон 20 г
Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 20 г
Сливки 20% жирности, пастеризованные 30 г
Чеснок 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Карбонара".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 220.4 кКал 1684 кКал 13.1% 5.9% 764 г
Белки 8.6 г 76 г 11.3% 5.1% 884 г
Жиры 13.5 г 56 г 24.1% 10.9% 415 г
Углеводы 15.1 г 219 г 6.9% 3.1% 1450 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Пищевые волокна 2.1 г 20 г 10.5% 4.8% 952 г
Вода 59.2 г 2273 г 2.6% 1.2% 3840 г
Зола 1.258 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 70.5 мкг 900 мкг 7.8% 3.5% 1277 г
Ретинол 0.065 мг ~
бета Каротин 0.035 мг 5 мг 0.7% 0.3% 14286 г
Лютеин + Зеаксантин 49.15 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.13 мг 1.5 мг 8.7% 3.9% 1154 г
Витамин В2, рибофлавин 0.125 мг 1.8 мг 6.9% 3.1% 1440 г
Витамин В4, холин 21.45 мг 500 мг 4.3% 2% 2331 г
Витамин В5, пантотеновая 0.322 мг 5 мг 6.4% 2.9% 1553 г
Витамин В6, пиридоксин 0.12 мг 2 мг 6% 2.7% 1667 г
Витамин В9, фолаты 15.582 мкг 400 мкг 3.9% 1.8% 2567 г
Витамин В12, кобаламин 0.35 мкг 3 мкг 11.7% 5.3% 857 г
Витамин C, аскорбиновая 0.35 мг 90 мг 0.4% 0.2% 25714 г
Витамин D, кальциферол 0.201 мкг 10 мкг 2% 0.9% 4975 г
Витамин D3, холекальциферол 0.052 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.346 мг 15 мг 2.3% 1% 4335 г
бета Токоферол 0.174 мг ~
гамма Токоферол 0.132 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 1.085 мкг 50 мкг 2.2% 1% 4608 г
Витамин К, филлохинон 1 мкг 120 мкг 0.8% 0.4% 12000 г
Витамин РР, НЭ 3.1302 мг 20 мг 15.7% 7.1% 639 г
Ниацин 0.069 мг ~
Бетаин 0.484 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 114.44 мг 2500 мг 4.6% 2.1% 2185 г
Кальций, Ca 143.01 мг 1000 мг 14.3% 6.5% 699 г
Кремний, Si 0.05 мг 30 мг 0.2% 0.1% 60000 г
Магний, Mg 36.67 мг 400 мг 9.2% 4.2% 1091 г
Натрий, Na 213.34 мг 1300 мг 16.4% 7.4% 609 г
Сера, S 85.65 мг 1000 мг 8.6% 3.9% 1168 г
Фосфор, P 167.2 мг 800 мг 20.9% 9.5% 478 г
Хлор, Cl 177.97 мг 2300 мг 7.7% 3.5% 1292 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 18.7 мкг ~
Бор, B 0.6 мкг ~
Ванадий, V 0.08 мкг ~
Железо, Fe 1.148 мг 18 мг 6.4% 2.9% 1568 г
Йод, I 1.94 мкг 150 мкг 1.3% 0.6% 7732 г
Кобальт, Co 0.235 мкг 10 мкг 2.4% 1.1% 4255 г
Литий, Li 0.059 мкг ~
Марганец, Mn 0.7218 мг 2 мг 36.1% 16.4% 277 г
Медь, Cu 136.86 мкг 1000 мкг 13.7% 6.2% 731 г
Молибден, Mo 1.478 мкг 70 мкг 2.1% 1% 4736 г
Никель, Ni 0.333 мкг ~
Олово, Sn 2.55 мкг ~
Рубидий, Rb 1.2 мкг ~
Селен, Se 23.86 мкг 55 мкг 43.4% 19.7% 231 г
Стронций, Sr 3.33 мкг ~
Фтор, F 3.49 мкг 4000 мкг 0.1% 114613 г
Хром, Cr 1.18 мкг 50 мкг 2.4% 1.1% 4237 г
Цинк, Zn 1.3782 мг 12 мг 11.5% 5.2% 871 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 13.848 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Галактоза 0.01 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.088 г ~
Лактоза 0.725 г ~
Мальтоза 0.209 г ~
Сахароза 0.105 г ~
Фруктоза 0.037 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.361 г ~
Аргинин* 0.222 г ~
Валин 0.393 г ~
Гистидин* 0.281 г ~
Изолейцин 0.28 г ~
Лейцин 0.513 г ~
Лизин 0.308 г ~
Метионин 0.135 г ~
Метионин + Цистеин 0.118 г ~
Треонин 0.227 г ~
Триптофан 0.134 г ~
Фенилаланин 0.34 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.387 г ~
Заменимые аминокислоты 2.188 г ~
Аланин 0.193 г ~
Аспарагиновая кислота 0.354 г ~
Глицин 0.173 г ~
Глутаминовая кислота 1.803 г ~
Пролин 0.692 г ~
Серин 0.339 г ~
Тирозин 0.284 г ~
Цистеин 0.098 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 35.82 мг max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры 0.019 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.015 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 6.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.136 г ~
6:0 Капроновая 0.094 г ~
8:0 Каприловая 0.093 г ~
10:0 Каприновая 0.249 г ~
12:0 Лауриновая 0.242 г ~
14:0 Миристиновая 0.981 г ~
15:0 Пентадекановая 0.087 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.704 г ~
17:0 Маргариновая 0.061 г ~
18:0 Стеариновая 1.381 г ~
20:0 Арахиновая 0.074 г ~
22:0 Бегеновая 0.003 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.362 г min 16.8 г 26% 11.8%
14:1 Миристолеиновая 0.107 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.279 г ~
16:1 цис 0.108 г ~
16:1 транс 0.001 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.011 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.813 г ~
18:1 цис 1.996 г ~
18:1 транс 0.014 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.051 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.001 г ~
22:1 цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.328 г от 11.2 до 20.6 г 11.9% 5.4%
18:2 Линолевая 1.116 г ~
18:2 транс-изомер, не определён 0.004 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.935 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.006 г ~
18:3 Линоленовая 0.083 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.047 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.027 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.008 г ~
20:3 Омега-6 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая 0.081 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.001 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5%
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6 0.005 г ~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.003 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.001 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1.2 г от 4.7 до 16.8 г 25.5% 11.6%

Энергетическая ценность Карбонара составляет 220,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 220.4 кКал -%
Белки 8.6 г -%
Жиры 13.5 г -%
Углеводы 15.1 г -%
Пищевые волокна 2.1 г -%
Вода 59.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КАРБОНАРА

Карбонара богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 11,7 %, витамином PP - 15,7 %, кальцием - 14,3 %, фосфором - 20,9 %, марганцем - 36,1 %, медью - 13,7 %, селеном - 43,4 %, цинком - 11,5 %

Чем полезен Карбонара

  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Карбонара, калорийность 220,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Карбонара, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты