Рецепт Печень с овощами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с овощами

Печень куриная (Тушение) 633 г
Морковь (Тушение) 200 г
Соевое масло (частично гидрогенизированное и вымороженное), для пищевой промышленности, для чистой жарки 50 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Вода водопроводная питьевая 0 г
Лук репчатый (Жарка) 193 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с овощами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 161.1 кКал 1684 кКал 9.6% 6% 1045 г
Белки 14.7 г 76 г 19.3% 12% 517 г
Жиры 10 г 56 г 17.9% 11.1% 560 г
Углеводы 3.3 г 219 г 1.5% 0.9% 6636 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 3.7% 1667 г
Вода 69.6 г 2273 г 3.1% 1.9% 3266 г
Зола 2.457 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7551.3 мкг 900 мкг 839% 520.8% 12 г
Ретинол 7.116 мг ~
бета Каротин 2.694 мг 5 мг 53.9% 33.5% 186 г
Витамин В1, тиамин 0.326 мг 1.5 мг 21.7% 13.5% 460 г
Витамин В2, рибофлавин 1.481 мг 1.8 мг 82.3% 51.1% 122 г
Витамин В4, холин 137.18 мг 500 мг 27.4% 17% 364 г
Витамин В5, пантотеновая 4.414 мг 5 мг 88.3% 54.8% 113 г
Витамин В6, пиридоксин 0.595 мг 2 мг 29.8% 18.5% 336 г
Витамин В9, фолаты 119.15 мкг 400 мкг 29.8% 18.5% 336 г
Витамин В12, кобаламин 11.43 мкг 3 мкг 381% 236.5% 26 г
Витамин C, аскорбиновая 16.51 мг 90 мг 18.3% 11.4% 545 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.085 мг 15 мг 7.2% 4.5% 1382 г
Витамин Н, биотин 0.327 мкг 50 мкг 0.7% 0.4% 15291 г
Витамин К, филлохинон 4.4 мкг 120 мкг 3.7% 2.3% 2727 г
Витамин РР, НЭ 9.6395 мг 20 мг 48.2% 29.9% 207 г
Ниацин 7.205 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 275.29 мг 2500 мг 11% 6.8% 908 г
Кальций, Ca 25.09 мг 1000 мг 2.5% 1.6% 3986 г
Кремний, Si 5.834 мг 30 мг 19.4% 12% 514 г
Магний, Mg 26.99 мг 400 мг 6.7% 4.2% 1482 г
Натрий, Na 518.66 мг 1300 мг 39.9% 24.8% 251 г
Сера, S 158.01 мг 1000 мг 15.8% 9.8% 633 г
Фосфор, P 201.9 мг 800 мг 25.2% 15.6% 396 г
Хлор, Cl 717.33 мг 2300 мг 31.2% 19.4% 321 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 113.3 мкг ~
Бор, B 64.8 мкг ~
Ванадий, V 20.87 мкг ~
Железо, Fe 12.649 мг 18 мг 70.3% 43.6% 142 г
Йод, I 1.02 мкг 150 мкг 0.7% 0.4% 14706 г
Кобальт, Co 12.054 мкг 10 мкг 120.5% 74.8% 83 г
Литий, Li 1.265 мкг ~
Марганец, Mn 0.2903 мг 2 мг 14.5% 9% 689 г
Медь, Cu 312.96 мкг 1000 мкг 31.3% 19.4% 320 г
Молибден, Mo 45.485 мкг 70 мкг 65% 40.3% 154 г
Никель, Ni 1.604 мкг ~
Рубидий, Rb 58.7 мкг ~
Селен, Se 28.856 мкг 55 мкг 52.5% 32.6% 191 г
Стронций, Sr 1.83 мкг ~
Фтор, F 15.12 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 26455 г
Хром, Cr 7.06 мкг 50 мкг 14.1% 8.8% 708 г
Цинк, Zn 4.9789 мг 12 мг 41.5% 25.8% 241 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.063 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.879 г ~
Сахароза 2.289 г ~
Фруктоза 0.505 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.138 г ~
Аргинин* 0.794 г ~
Валин 0.95 г ~
Гистидин* 0.318 г ~
Изолейцин 0.714 г ~
Лейцин 1.452 г ~
Лизин 0.816 г ~
Метионин 0.316 г ~
Метионин + Цистеин 0.498 г ~
Треонин 0.55 г ~
Триптофан 0.303 г ~
Фенилаланин 0.743 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.251 г ~
Заменимые аминокислоты 0.289 г ~
Аланин 1.099 г ~
Аспарагиновая кислота 1.434 г ~
Гидроксипролин 0.044 г ~
Глицин 0.809 г ~
Глутаминовая кислота 2.165 г ~
Пролин 0.762 г ~
Серин 0.377 г ~
Тирозин 0.508 г ~
Цистеин 0.176 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 241.27 мг max 300 мг
Фитостеролы 7.728 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.63 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.486 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.02 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.269 г ~
17:0 Маргариновая 0.012 г ~
18:0 Стеариновая 0.603 г ~
20:0 Арахиновая 0.019 г ~
22:0 Бегеновая 0.02 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.193 г min 16.8 г 19% 11.8%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.095 г ~
16:1 цис 0.006 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.163 г ~
18:1 цис 1.536 г ~
18:1 транс 0.486 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.137 г от 11.2 до 20.6 г 28% 17.4%
18:2 Линолевая 2.828 г ~
18:2 смешанные изомеры 0.118 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 2.28 г ~
18:3 Линоленовая 0.232 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.225 г ~
18:3 транс (прочие изомеры) 0.026 г ~
20:4 Арахидоновая 0.089 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 13.8%
Омега-6 жирные кислоты 2.8 г от 4.7 до 16.8 г 59.6% 37%

Энергетическая ценность Печень с овощами составляет 161,1 кКал.

  • Порция = 122 гр (196.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 161.1 кКал -%
Белки 14.7 г -%
Жиры 10 г -%
Углеводы 3.3 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 69.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ОВОЩАМИ

Печень с овощами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 839 %, бэта-каротином - 53,9 %, витамином B1 - 21,7 %, витамином B2 - 82,3 %, холином - 27,4 %, витамином B5 - 88,3 %, витамином B6 - 29,8 %, витамином B9 - 29,8 %, витамином B12 - 381 %, витамином C - 18,3 %, витамином PP - 48,2 %, калием - 11 %, кремнием - 19,4 %, фосфором - 25,2 %, хлором - 31,2 %, железом - 70,3 %, кобальтом - 120,5 %, марганцем - 14,5 %, медью - 31,3 %, молибденом - 65 %, селеном - 52,5 %, хромом - 14,1 %, цинком - 41,5 %

Чем полезен Печень с овощами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с овощами, калорийность 161,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с овощами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты