Рецепт Жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен

Шампиньоны 300 г
Курица жареная, по 2-16 300 г
Лук репчатый 300 г
Сметана 15% жирности 200 г
Молоко 3,5% жирности, пастеризованное 100 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 60 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 128.9 ккал 1684 ккал 7.7% 6% 1306 г
Белки 8.6 г 76 г 11.3% 8.8% 884 г
Жиры 9 г 56 г 16.1% 12.5% 622 г
Углеводы 3 г 219 г 1.4% 1.1% 7300 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 5.4% 1429 г
Вода 75.8 г 2273 г 3.3% 2.6% 2999 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 50.3 мкг 900 мкг 5.6% 4.3% 1789 г
Ретинол 0.047 мг ~
альфа Каротин 0.019 мкг ~
бета Каротин 0.019 мг 5 мг 0.4% 0.3% 26316 г
бета Криптоксантин 0.04 мкг ~
Ликопин 0.032 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.718 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.057 мг 1.5 мг 3.8% 2.9% 2632 г
Витамин В2, рибофлавин 0.18 мг 1.8 мг 10% 7.8% 1000 г
Витамин В4, холин 16.84 мг 500 мг 3.4% 2.6% 2969 г
Витамин В5, пантотеновая 0.616 мг 5 мг 12.3% 9.5% 812 г
Витамин В6, пиридоксин 0.056 мг 2 мг 2.8% 2.2% 3571 г
Витамин В9, фолаты 12.377 мкг 400 мкг 3.1% 2.4% 3232 г
Витамин В12, кобаламин 0.19 мкг 3 мкг 6.3% 4.9% 1579 г
Витамин C, аскорбиновая 4.59 мг 90 мг 5.1% 4% 1961 г
Витамин D, кальциферол 0.084 мкг 10 мкг 0.8% 0.6% 11905 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.389 мг 15 мг 2.6% 2% 3856 г
гамма Токоферол 0.01 мг ~
Витамин Н, биотин 4.908 мкг 50 мкг 9.8% 7.6% 1019 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.4% 20000 г
Витамин РР, НЭ 5.1252 мг 20 мг 25.6% 19.9% 390 г
Ниацин 2.976 мг ~
Бетаин 0.014 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 261.91 мг 2500 мг 10.5% 8.1% 955 г
Кальций, Ca 86.65 мг 1000 мг 8.7% 6.7% 1154 г
Кремний, Si 1.899 мг 30 мг 6.3% 4.9% 1580 г
Магний, Mg 17.31 мг 400 мг 4.3% 3.3% 2311 г
Натрий, Na 367.53 мг 1300 мг 28.3% 22% 354 г
Сера, S 39.23 мг 1000 мг 3.9% 3% 2549 г
Фосфор, P 136.5 мг 800 мг 17.1% 13.3% 586 г
Хлор, Cl 186.33 мг 2300 мг 8.1% 6.3% 1234 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 206.2 мкг ~
Бор, B 47.5 мкг ~
Ванадий, V 0.47 мкг ~
Железо, Fe 0.795 мг 18 мг 4.4% 3.4% 2264 г
Йод, I 7.12 мкг 150 мкг 4.7% 3.6% 2107 г
Кобальт, Co 4.881 мкг 10 мкг 48.8% 37.9% 205 г
Литий, Li 0.19 мкг ~
Марганец, Mn 0.1146 мг 2 мг 5.7% 4.4% 1745 г
Медь, Cu 148.18 мкг 1000 мкг 14.8% 11.5% 675 г
Молибден, Mo 2.073 мкг 70 мкг 3% 2.3% 3377 г
Никель, Ni 0.712 мкг ~
Олово, Sn 3.09 мкг ~
Рубидий, Rb 119.1 мкг ~
Селен, Se 7.207 мкг 55 мкг 13.1% 10.2% 763 г
Стронций, Sr 8.02 мкг ~
Титан, Ti 13.65 мкг ~
Фтор, F 15.01 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 26649 г
Хром, Cr 4.03 мкг 50 мкг 8.1% 6.3% 1241 г
Цинк, Zn 0.5163 мг 12 мг 4.3% 3.3% 2324 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.024 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.474 г ~
Аргинин* 0.072 г ~
Валин 0.087 г ~
Гистидин* 0.074 г ~
Изолейцин 0.056 г ~
Лейцин 0.105 г ~
Лизин 0.087 г ~
Метионин 0.028 г ~
Метионин + Цистеин 0.04 г ~
Треонин 0.054 г ~
Триптофан 0.036 г ~
Фенилаланин 0.068 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.139 г ~
Заменимые аминокислоты 0.833 г ~
Аланин 0.043 г ~
Аспарагиновая кислота 0.083 г ~
Глицин 0.028 г ~
Глутаминовая кислота 0.273 г ~
Пролин 0.119 г ~
Серин 0.064 г ~
Тирозин 0.072 г ~
Цистеин 0.013 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 31.95 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.146 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.5 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.005 г ~
8:0 Каприловая 0.019 г ~
10:0 Каприновая 0.06 г ~
12:0 Лауриновая 0.055 г ~
14:0 Миристиновая 0.123 г ~
15:0 Пентадекановая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.309 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.163 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.202 г min 16.8 г 7.2% 5.6%
14:1 Миристолеиновая 0.019 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.04 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.331 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.278 г от 11.2 до 20.6 г 2.5% 1.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.15 г ~

Энергетическая ценность Жульен составляет 128,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 128.9 кКал -%
Белки 8.6 г -%
Жиры 9 г -%
Углеводы 3 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 75.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН

Жульен богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 12,3 %, витамином PP - 25,6 %, фосфором - 17,1 %, кобальтом - 48,8 %, медью - 14,8 %, селеном - 13,1 %

Чем полезен Жульен

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жульен, калорийность 128,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты