Рецепт Гуляш из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш из говядины

Говядина 1 кат. (Жарка мелким куском) 400 г
Помидор (томат), грунтовый 250 г
Лук репчатый (Жарка) 65 г
Вода 100 г
Морковь (Жарка) 100 г
Томатная Паста [От Максима] 60 г
Сметана 20% жирности 75 г
Чеснок (Жарка) 7 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 138.4 кКал 1684 кКал 8.2% 5.9% 1217 г
Белки 9.6 г 76 г 12.6% 9.1% 792 г
Жиры 9.3 г 56 г 16.6% 12% 602 г
Углеводы 3.8 г 219 г 1.7% 1.2% 5763 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.6% 2000 г
Вода 79.5 г 2273 г 3.5% 2.5% 2859 г
Зола 0.827 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 274 мкг 900 мкг 30.4% 22% 328 г
Ретинол 0.014 мг ~
бета Каротин 1.563 мг 5 мг 31.3% 22.6% 320 г
Витамин В1, тиамин 0.054 мг 1.5 мг 3.6% 2.6% 2778 г
Витамин В2, рибофлавин 0.097 мг 1.8 мг 5.4% 3.9% 1856 г
Витамин В4, холин 40.1 мг 500 мг 8% 5.8% 1247 г
Витамин В5, пантотеновая 0.361 мг 5 мг 7.2% 5.2% 1385 г
Витамин В6, пиридоксин 0.208 мг 2 мг 10.4% 7.5% 962 г
Витамин В9, фолаты 7.542 мкг 400 мкг 1.9% 1.4% 5304 г
Витамин В12, кобаламин 1.243 мкг 3 мкг 41.4% 29.9% 241 г
Витамин C, аскорбиновая 8.11 мг 90 мг 9% 6.5% 1110 г
Витамин D, кальциферол 0.009 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 111111 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.485 мг 15 мг 3.2% 2.3% 3093 г
Витамин Н, биотин 2.274 мкг 50 мкг 4.5% 3.3% 2199 г
Витамин К, филлохинон 3.7 мкг 120 мкг 3.1% 2.2% 3243 г
Витамин РР, НЭ 4.2126 мг 20 мг 21.1% 15.2% 475 г
Ниацин 2.562 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 283.44 мг 2500 мг 11.3% 8.2% 882 г
Кальций, Ca 23.14 мг 1000 мг 2.3% 1.7% 4322 г
Кремний, Si 4.923 мг 30 мг 16.4% 11.8% 609 г
Магний, Mg 22.57 мг 400 мг 5.6% 4% 1772 г
Натрий, Na 36.09 мг 1300 мг 2.8% 2% 3602 г
Сера, S 118.48 мг 1000 мг 11.8% 8.5% 844 г
Фосфор, P 110.3 мг 800 мг 13.8% 10% 725 г
Хлор, Cl 59.48 мг 2300 мг 2.6% 1.9% 3867 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 100.7 мкг ~
Бор, B 66.1 мкг ~
Ванадий, V 11.61 мкг ~
Железо, Fe 1.699 мг 18 мг 9.4% 6.8% 1059 г
Йод, I 3.3 мкг 150 мкг 2.2% 1.6% 4545 г
Кобальт, Co 5.743 мкг 10 мкг 57.4% 41.5% 174 г
Литий, Li 9.526 мкг ~
Марганец, Mn 0.0946 мг 2 мг 4.7% 3.4% 2114 г
Медь, Cu 137.99 мкг 1000 мкг 13.8% 10% 725 г
Молибден, Mo 10.45 мкг 70 мкг 14.9% 10.8% 670 г
Никель, Ni 8.73 мкг ~
Олово, Sn 35.44 мкг ~
Рубидий, Rb 68.3 мкг ~
Селен, Se 0.31 мкг 55 мкг 0.6% 0.4% 17742 г
Стронций, Sr 2.56 мкг ~
Фтор, F 55.93 мкг 4000 мкг 1.4% 1% 7152 г
Хром, Cr 6.01 мкг 50 мкг 12% 8.7% 832 г
Цинк, Zn 1.7309 мг 12 мг 14.4% 10.4% 693 г
Цирконий, Zr 1.46 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.321 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.894 г ~
Сахароза 1.153 г ~
Фруктоза 0.582 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.118 г ~
Аргинин* 0.531 г ~
Валин 0.516 г ~
Гистидин* 0.353 г ~
Изолейцин 0.395 г ~
Лейцин 0.74 г ~
Лизин 0.795 г ~
Метионин 0.223 г ~
Метионин + Цистеин 0.348 г ~
Треонин 0.405 г ~
Триптофан 0.107 г ~
Фенилаланин 0.404 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.732 г ~
Заменимые аминокислоты 0.372 г ~
Аланин 0.549 г ~
Аспарагиновая кислота 0.925 г ~
Гидроксипролин 0.141 г ~
Глицин 0.47 г ~
Глутаминовая кислота 1.696 г ~
Пролин 0.348 г ~
Серин 0.394 г ~
Тирозин 0.333 г ~
Цистеин 0.131 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 44.92 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 4.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.268 г ~
15:0 Пентадекановая 0.049 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.034 г ~
17:0 Маргариновая 0.127 г ~
18:0 Стеариновая 0.988 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.984 г min 16.8 г 23.7% 17.1%
14:1 Миристолеиновая 0.122 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.443 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.046 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.344 г от 11.2 до 20.6 г 3.1% 2.2%
18:2 Линолевая 0.195 г ~
18:3 Линоленовая 0.068 г ~
20:4 Арахидоновая 0.01 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 4.6%

Энергетическая ценность Гуляш из говядины составляет 138,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 138.4 кКал -%
Белки 9.6 г -%
Жиры 9.3 г -%
Углеводы 3.8 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 79.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Гуляш из говядины богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 30,4 %, бэта-каротином - 31,3 %, витамином B12 - 41,4 %, витамином PP - 21,1 %, калием - 11,3 %, кремнием - 16,4 %, фосфором - 13,8 %, кобальтом - 57,4 %, медью - 13,8 %, молибденом - 14,9 %, хромом - 12 %, цинком - 14,4 %

Чем полезен Гуляш из говядины

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш из говядины, калорийность 138,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги