Рецепт Серце з нирками. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Серце з нирками

Сердце телячье, сырое 600 г
Почки телячьи, сырые 400 г
Оливковое масло 40 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Чеснок (Тушение) 3 г
Перец сладкий красный (Тушение) 275 г
Помидор (томат), грунтовый (Тушение) 800 г
Лук репчатый (Тушение) 180 г
Перец чили красный острый (Тушение) 14 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Серце з нирками".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 86.3 кКал 1684 кКал 5.1% 5.9% 1951 г
Белки 9 г 76 г 11.8% 13.7% 844 г
Жиры 3.9 г 56 г 7% 8.1% 1436 г
Углеводы 3 г 219 г 1.4% 1.6% 7300 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 5.8% 2000 г
Вода 80.8 г 2273 г 3.6% 4.2% 2813 г
Зола 1.169 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 110.2 мкг 900 мкг 12.2% 14.1% 817 г
Ретинол 0.018 мг ~
альфа Каротин 0.251 мкг ~
бета Каротин 0.554 мг 5 мг 11.1% 12.9% 903 г
бета Криптоксантин 0.278 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 4.936 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.25 мг 1.5 мг 16.7% 19.4% 600 г
Витамин В2, рибофлавин 0.701 мг 1.8 мг 38.9% 45.1% 257 г
Витамин В4, холин 3.81 мг 500 мг 0.8% 0.9% 13123 г
Витамин В5, пантотеновая 1.615 мг 5 мг 32.3% 37.4% 310 г
Витамин В6, пиридоксин 0.291 мг 2 мг 14.6% 16.9% 687 г
Витамин В9, фолаты 8.151 мкг 400 мкг 2% 2.3% 4907 г
Витамин В12, кобаламин 9.715 мкг 3 мкг 323.8% 375.2% 31 г
Витамин C, аскорбиновая 20.89 мг 90 мг 23.2% 26.9% 431 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.606 мг 15 мг 4% 4.6% 2475 г
Витамин Н, биотин 0.53 мкг 50 мкг 1.1% 1.3% 9434 г
Витамин К, филлохинон 4.9 мкг 120 мкг 4.1% 4.8% 2449 г
Витамин РР, НЭ 3.6999 мг 20 мг 18.5% 21.4% 541 г
Ниацин 0.302 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 272.4 мг 2500 мг 10.9% 12.6% 918 г
Кальций, Ca 13.66 мг 1000 мг 1.4% 1.6% 7321 г
Кремний, Si 5.262 мг 30 мг 17.5% 20.3% 570 г
Магний, Mg 17.94 мг 400 мг 4.5% 5.2% 2230 г
Натрий, Na 137.21 мг 1300 мг 10.6% 12.3% 947 г
Сера, S 127.47 мг 1000 мг 12.7% 14.7% 784 г
Фосфор, P 127.6 мг 800 мг 16% 18.5% 627 г
Хлор, Cl 144.63 мг 2300 мг 6.3% 7.3% 1590 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 81.2 мкг ~
Бор, B 59.2 мкг ~
Ванадий, V 0.18 мкг ~
Железо, Fe 2.406 мг 18 мг 13.4% 15.5% 748 г
Йод, I 0.69 мкг 150 мкг 0.5% 0.6% 21739 г
Кобальт, Co 2.899 мкг 10 мкг 29% 33.6% 345 г
Литий, Li 21.095 мкг ~
Марганец, Mn 0.1179 мг 2 мг 5.9% 6.8% 1696 г
Медь, Cu 260.85 мкг 1000 мкг 26.1% 30.2% 383 г
Молибден, Mo 3.378 мкг 70 мкг 4.8% 5.6% 2072 г
Никель, Ni 5.537 мкг ~
Рубидий, Rb 93.2 мкг ~
Селен, Se 26.044 мкг 55 мкг 47.4% 54.9% 211 г
Фтор, F 10.54 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 37951 г
Хром, Cr 2.75 мкг 50 мкг 5.5% 6.4% 1818 г
Цинк, Zn 1.0325 мг 12 мг 8.6% 10% 1162 г
Цирконий, Zr 1.72 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.169 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.04 г ~
Сахароза 0.956 г ~
Фруктоза 0.913 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.145 г ~
Аргинин* 0.539 г ~
Валин 0.453 г ~
Гистидин* 0.223 г ~
Изолейцин 0.399 г ~
Лейцин 0.683 г ~
Лизин 0.681 г ~
Метионин 0.188 г ~
Метионин + Цистеин 0.009 г ~
Треонин 0.392 г ~
Триптофан 0.101 г ~
Фенилаланин 0.392 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.037 г ~
Заменимые аминокислоты 0.383 г ~
Аланин 0.501 г ~
Аспарагиновая кислота 0.81 г ~
Глицин 0.477 г ~
Глутаминовая кислота 1.257 г ~
Пролин 0.402 г ~
Серин 0.388 г ~
Тирозин 0.305 г ~
Цистеин 0.095 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 103.43 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.989 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.008 г ~
14:0 Миристиновая 0.033 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.503 г ~
18:0 Стеариновая 0.26 г ~
20:0 Арахиновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.717 г min 16.8 г 10.2% 11.8%
16:1 Пальмитолеиновая 0.061 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.626 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.701 г от 11.2 до 20.6 г 6.3% 7.3%
18:2 Линолевая 0.512 г ~
18:3 Линоленовая 0.017 г ~
20:4 Арахидоновая 0.107 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.019 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 12.9%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.017 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.004 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 17.3%

Энергетическая ценность Серце з нирками составляет 86,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 86.3 кКал -%
Белки 9 г -%
Жиры 3.9 г -%
Углеводы 3 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 80.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕРЦЕ З НИРКАМИ

Серце з нирками богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 12,2 %, бэта-каротином - 11,1 %, витамином B1 - 16,7 %, витамином B2 - 38,9 %, витамином B5 - 32,3 %, витамином B6 - 14,6 %, витамином B12 - 323,8 %, витамином C - 23,2 %, витамином PP - 18,5 %, кремнием - 17,5 %, фосфором - 16 %, железом - 13,4 %, кобальтом - 29 %, медью - 26,1 %, селеном - 47,4 %

Чем полезен Серце з нирками

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Серце з нирками, калорийность 86,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Серце з нирками, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты